El Palo a' pique
Hoy decidí cocinar un delicioso palo a' pique para el almuerzo.
Como bien es conocido el frijol posee alto contenido de vitaminas, minerales y fibra necesarios para una alimentación balanceada. Este se convierte en el protagonista de nuestro plato de hoy, quien acompañado del arroz blanco (cocinado en el propio caldo de nuestro frijol) forman el llamado tradicionamente "palo a' pique".
Muchas personas, para su elaboración, utilizan cerdo, huesos ahumados o chorizos. Yo por mi parte lo hice de una forma básica y lo acompañe de huevos fritos y queso rallado.
Para su elaboración utilicé:
- Frijol Bayo
- Aliños ( ají, cebollin, ajo)
- Arroz blanco
- Huevos y queso rallado para acompañar
Luego de haber escogido los frijoles ( sacar basuras) procedí a montarlo en una olla con abundante agua y puse a cocinar a fuego alto.
Por otra parte, corte los aliños finamente y procedí a hacer un sofrito en un poco de aceite onotado
Una vez ablandado los frijoles agregué los aliños, sal y pimienta al gusto y deje cocinar unos minutos
Cuando el caldo ya habia agarrado sabor agregué el arroz blanco y dejé cocinar hasta que el arroz se ablandó
Una vez blando el arroz apagué el fuego, tape y deje reposar. Luego serví con queso rallado y un huevo frito y a disfrutar de un saludable y exquisito almuerzo.
Las fotos son de mi autoría y fueron tomadas con mi Samsung M11.
Gracias por leerme. Nos vemos pronto