Hola a tod@s mis Hivers/ Hello to all my Hivers
Hace tiempo tome como pasatiempo ser Panadera para los más adorados de la casa, oficio que aprendí por cuenta propia, viendo aquí y allá tutoriales, videos, blogs, entre otras informaciones que encontré en la red. Este quehacer me llama mucho la atención, aunque por mis múltiples actividades, no me da tiempo dedicarme a él como debería. Me enloquece todo lo que podemos hacer con el ingrediente principal del pan “harina panadera”.
Some time ago I took as a hobby to be a baker for the most adored of the house, a job I learned on my own, watching here and there tutorials, videos, blogs, among other information I found on the net. This job calls my attention a lot, although due to my multiple activities, I don't have time to dedicate myself to it as I should. I'm crazy about everything we can do with the main ingredient of bread "baking flour"
¿Qué me motivo hacer pan, una vez más para los más pequeños de la casa?/ What motivated me to make bread, once again for the little ones in the house?
Una vez más realizando pan, por petición de mi hijo mayor Cesar, a él le encanta el pan, si lo pudiera comer todos los días, varias raciones al día, estaría encantado de la vida; le gusta acompañarme y participar en la elaboración del mismo. Sino lo complazco pasa todo el santo día, como un disco rayado: mamá quiero pan, mamá vamos hacer…, e insiste tanto, que a veces me saca de mis casillas y no me deja otra opción de emprendernos hacer pan. Él se está iniciando en este oficio, por su cuenta ya sabe hacer las panquecas más ricas del planeta, jajajajaja; a lo mejor dramatizo un poco, pero es la pura verdad, utiliza muy pocos ingredientes y tienen un sabor y textura agradable.
Once again making bread, at the request of my eldest son Cesar, he loves bread, if he could eat it every day, several portions a day, he would be delighted with life; he likes to accompany me and participate in making it. If I don't please him, he spends the whole day, like a broken record: Mama I want bread, Mama we're going to make..., and he insists so much, that sometimes he gets on my nerves and leaves me with no other option but to start making bread. He's just starting out in this profession, he already knows how to make the richest pancakes on the planet, hahahaha; maybe I'm being a little dramatic, but it's the truth, he uses very few ingredients and they have a pleasant taste and texture
Aver a ver ¿Qué nutrientes aporta el pan?/ Find out What nutrients bread provides
Antes de continuar con los ingredientes y preparación, les quiero dejar como dato, que el pan es muy nutritivo por la famosa vitamina B (relacionadas con el metabolismo), proporciona los carbohidratos necesarios para que el cuerpo pueda moverse y enfrentar el día a día (aporta energía). Es un alimento que podemos degustar y hasta como decimos al criollito “matar el hambre” jajajajajaja. Por si no lo sabían es: exquisitos, rico, sabroso, apetitoso, suculento, delicioso… Jajajajajaja, continúen con el calificativo sobre el sabor que le encuentras tú al pan, sigue la cadena de sinónimos, jajajajajaja. Creo necesario que debemos de conocer que es muy importante en la alimentación de nuestra familia y en especial de los más chiquiticos de la casa, no se imaginan la diversidad de nutrientes que nos sigue aportando, como las fibras que ayuda el tránsito digestivo, así como también, permite renovar la actividad mental y el sistema nervioso, además de frenar la degradación de las proteínas.
Before continuing with the ingredients and preparation, I want to leave you with the fact that bread is very nutritious because of the famous B vitamin (related to the metabolism), it provides the necessary carbohydrates for the body to move and face the day to day (provides energy). It is a food that we can taste and even as we say to the little creoles "to kill the hunger" hahahaha. In case you didn't know it is: exquisite, rich, tasty, appetizing, succulent, delicious... Hahahahaha, continue with the qualifier about the taste you find in the bread, follow the chain of synonyms, hahahahaha. I think we must know that it is very important in the diet of our family and especially the youngest in the house, you can not imagine the diversity of nutrients that continues to provide us, such as fiber that helps the digestive transit, as well as allows for renewed mental activity and nervous system, as well as slowing the degradation of proteins
Ahora si allá vamos…/ Now, here we go
Esta receta de pan Casero les encantará, ya que con ella podemos hacer un sinfín de panes en sus diversos tipos de sabor, forma y textura; solo hay que tener mucha imaginación y sazón. Con la masa que haremos, podrás hacer desde unos bolitas de pan (a mis pequeños les gusta mucho fritas) hasta hacer tostadas y si te animas a gastar más, logras unas ricas pizza. ¡Qué espera, manos a la masa! Jajajaja… vamos a elaborar esta rica recetas de pan casero, especialmente para los más pequeñines de la casa. Tan sólo deberás seguir el paso a paso y mis consejos, para luego deleitarse como debe ser.
You will love this recipe for homemade bread, because we can make endless breads in their different types of taste, shape and texture; you just have to have a lot of imagination and seasoning. With the dough we make, you can make everything from bread balls (my little ones like them very much fried) to toasts and if you dare to spend more, you'll get some delicious pizza. What are you waiting for, hands to the dough! Hahaha... we are going to make this delicious homemade bread recipe, especially for the little ones in the house. You just have to follow the step by step and my advice, and then enjoy it as it should be
¿Qué ingredientes necesitamos?/ What ingredients do we need?
Para la elaboración rápida y sencilla del pan casero para 10 o 12 raciones aproximadamente, para una masa básica para elaborar pan con ingredientes al bolsillo de todos; necesitamos los siguientes:
-1000 gramos o 1 kilogramo de Harina panadera o todo uso (más aproximadamente una taza que se necesita para el moldeado del pan y por si hace falta obtener una masa más manejable):
- 14 gr levadura instantánea
- 200 gramos azúcar
- 200 ml de aceite vegetal
- 400 ml de agua
- 1 cucharadita de sal
For the quick and easy preparation of homemade bread for approximately 10 or 12 portions, for a basic dough to make bread with ingredients in everyone's pocket; we need the following:
1000 grams or 1 kilogram of baking flour or all-purpose flour (plus approximately one cup needed for shaping the bread and in case it is necessary to obtain a more manageable dough)
-14g instant yeast
-200 grams sugar
-200 ml vegetable oil
-400 ml water
-1 teaspoon of salt
Si requieres obtener una masa más nutritiva, puedes sustituir los 400 ml de agua por 400 ml leche líquida y los 200 gramos manteca por 200 ml de aceite de oliva; además de incorporar 2 huevos y 1 cucharada de esencia de vainilla. A mí en lo particular, me gusta sustituir cuando tengo a disposición el agua por la leche, además de incorporar huevos y vainilla. Si por casualidad no tengo manteca, la sustituyo por mantequilla o aceite vegetal, al igual con la azúcar la sustituyo por papelón. Deben ser muy creativos, recuerden que nosotros los venezolanos nos caracterizamos por ello y más en estos momentos de pandemia que atravesamos.
If you need to obtain a more nutritious dough, you can replace the 400 ml of water with 400 ml of liquid milk and the 200 grams of butter with 200 ml of olive oil; also add 2 eggs and 1 spoonful of vanilla essence. I particularly like to substitute the milk for the water when I have it available, as well as adding eggs and vanilla. If by chance I don't have butter, I substitute it with butter or vegetable oil, the same with the sugar I substitute it with papier-mâché. You must be very creative, remember that we Venezuelans are characterized by it and more in these moments of pandemic that we go through
¿Cuánto gastaremos?/ How much will we spend?
Como no contaba con algunos ingredientes en la casa, me anime y me fui al supermercado que me queda cerca donde vivo, compre lo que me hacía falta; aproveche entonces de buscar el presupuesto general de todos los ingredientes, así le facilito las cosas a ustedes para que se alienten o salgan corriendo con los precios. A mí en lo particular me gusta comprar en empaque de a kilo, así guardo para recetas posteriores o para uso de la casa, el costo de los mismos por unidad en Bs, son los siguientes:
-1 kilo de Harina todo uso: 290.000,00
- 1 sobre de Levadura instantánea: 60.000,00
-1 kilo Azúcar: 260.000,00
- Aceite vegetal: 358.000,00
-1 kilo de Sal: 120.000,00
As I didn't have some ingredients in the house, I encouraged myself and went to the supermarket that is close to where I live, to buy what I needed; take advantage then of looking for the general budget of all the ingredients, so I make things easier for you to encourage or run away with the prices. I particularly like to buy in packages of a kilo, so I keep for later recipes or for home use, the cost of the same per unit in Bs, are as follows:
1 kilo of all-purpose flour: 290,000.00
1 envelope of instant yeast: 60.000,00
1 kilo Sugar: 260,000.00
Vegetable oil: 358.000,00
1 kilo of salt: 120,000.00
Después de haber comprado y averiguado todos los ingredientes, me fui al mercado de mi localidad para darles opciones a elegir y comparar precios, resulta que si compras en efectivo, te sale más económico todo, aproximadamente te ahorras hasta más del 40% de lo que podemos gastar con tarjeta. Así que ya tienen el dato, siempre hay que comparar precios, para ahorrar lo más que podamos e invertir en otras cosas.
After I had bought and found out all the ingredients, I went to my local market to give them options to choose from and compare prices. It turns out that if you buy in cash, you get a better deal, approximately saving up to 40% of what we can spend with a card. So they already have the data, we always have to compare prices, to save as much as we can and invest in other things
####¿Cómo lo preparamos?/ How do we prepare it?
Si nunca preparaste pan casero, no te preocupes… aquí te enseñare como se hace y veras que te gustará, la receta a pesar de ser fácil y perfecta para comenzar, te aseguro que muy pronto te animaras a realizarla.
If you have never made homemade bread, don't worry... here I will show you how to make it and you will see that you will like it, the recipe in spite of being easy and perfect to begin with, I assure you that very soon you will be encouraged to make it
Lo primero que acostumbro, es poner a tibiar 400 mililitros de agua, que apenas se sienta el calor, luego la pasamos a un recipiente plástico y le agregamos la levadura con 2 cucharas de azúcar, se bate velozmente con la ayuda de un batidor o un tenedor hasta que se disuelva la levadura, esta mezcla la reservamos bien tapada y cubierta con un paño limpio, esto se realiza con la idea de activar la levadura y saber si esta apta o no para elaborar nuestros panes, este proceso puede durar aproximadamente media hora o hasta que se observen burbujas.
The first thing I do is put 400 milliliters of water to warm, as soon as you feel the heat, then we pass it to a plastic container and add the yeast with 2 spoons of sugar, beat it quickly with the help of a whisk or a fork until the yeast is dissolved, this mixture is reserved well covered and covered with a clean cloth, this is done with the idea of activating the yeast and know if it is suitable or not to make our breads, this process can take about half an hour or until you see bubbles
Por otro lado, ponemos en un recipiente plástico grande, la harina panadera, el restante de azúcar, el aceite, la sal y revolvemos con la ayuda de una paleta o amasamos todo eso con las manos, hasta que se integren todos sus ingredientes.
On the other hand, put in a large plastic container, the baking flour, the remaining sugar, oil, salt and stir with the help of a palette or knead all this with your hands, until all the ingredients are integrated.
Una vez que la levadura se active, vamos incorporando en la mezcla anterior con la ayuda de una paleta o amasamos, una vez de haberse integrado todo, pasamos la mezcla a un mesón o mesa previamente rociada con harina la superficie, para evitar que se pegue la masa.
Once the yeast is activated, we incorporate it into the previous mixture with the help of a trowel or knead it. Once everything has been integrated, we pass the mixture to a counter or table previously sprinkled with flour on the surface, to prevent the dough from sticking
Comenzamos amasar con las palma de las manos con movimientos envolventes, hasta conseguir una masa brillosa y cuando logres esto; le metes el dedo que mejor prefieras, ojo sin perversidad por favor, jajajajajaja… si observas que después de haber dejado un hueco profundo, la masa vuelve a buscar su consistencia; ya está lista. Pero si al contrario, tienes una masa dura, te vas humedeciendo un poco las manos en agua o leche hasta lograr, esa elasticidad en la masa.
Inmediatamente, reservar las masas tapada con un paño limpio hasta levar el doble de su tamaño, este procedimiento es muy variable, depende de la humedad y la temperatura del ambiente, pudiendo levar en unos 30 minutos y hasta 1 hora e incluso más tiempo; si queremos acelerarla, la ponemos cerca del horno prendido. Si tenemos demasiada prisa, con el horno encendido a temperatura baja (menos de 80ºC), lo apagamos e introducimos en él, en un recipiente que aguante calor y tapado con un paño, dejamos que leve en su interior.
We start kneading with the palms of our hands with encircling movements, until we get a shiny dough and when you achieve this; you put the finger that you prefer, eye without perversity please, hahahahaha... if you observe that after having left a deep hole, the dough returns to look for its consistency; it is ready. But if, on the contrary, you have a hard dough, you should moisten your hands a little bit in water or milk until you achieve that elasticity in the dough
Immediately, reserve the dough covered with a clean cloth until it doubles in size. This procedure is very variable, depending on the humidity and temperature of the room, and can be done in about 30 minutes to 1 hour or even longer; if we want to speed it up, we can put it near the oven when it is turned on. If we are in too much of a hurry, with the oven on at a low temperature (less than 80ºC), we turn it off and put it in a container that can withstand heat and covered with a cloth, leaving it lightly inside
Posteriormente, untamos aceite vegetal con la ayuda de una brocha o pañito que dispongo para ello a los moldes o recipiente de metal que vamos a utilizar para realizar la cocción del pan, bien sea redondos o rectangulares.
Later, we smear vegetable oil with the help of a brush or cloth that I have for it to the molds or metal container that we will use to make the bread, either round or rectangular
Una vez, levado la masa, debemos amasar con movimientos envolventes con la ayuda de las palmas de las manos, para sacar el aire de la misma. Ya con la masa lista, pesamos alrededor de 650 gramos de masa y con la ayuda de un rodillo estiramos hasta formar un círculo. O simplemente pesamos 125 gramos de masa y formamos bolitas con ella, estiramos con un rodillo después enrollamos de adentro hacia afuera y le vamos dando forma al pan. Cerramos las puntas, introduciéndolas hacia adentro. Hice las 2 presentaciones, pan redondo y largo
Once the dough has been lifted, we must knead it with encircling movements with the help of the palms of our hands, to get the air out of it. With the dough ready, we weigh about 650 grams of dough and with the help of a rolling pin we stretch it out to form a circle. Or simply weigh 125 grams of dough and form little balls with it, stretch with a roller then roll from the inside out and give the bread its shape. We close the ends, introducing them inwards. I made both presentations, round and long bread
Colocamos en los moldes de aluminios que engrasamos posteriormente. Y tomamos un cuchillo afilado y efectuamos varios cortes diagonales en la parte superior del pan. Dejamos reposar, cubierto con un paño en un sitio bien caluroso y apartado de corrientes de aire, hasta que logre doblar su volumen. Hay que tener bastante paciencia en este caso.
Logrado que el pan doblara su volumen, retiramos el paño y pintamos con la ayuda de una brocha con mucho cuidado toda la superficie con huevo batido o leche para que el pan nos quede dorado y provocativo. Esto lo debemos hacer muy delicadamente ya que podemos estropear el pan.
We put in the aluminum molds that we grease later. And we take a sharp knife and make several diagonal cuts in the top of the bread. We let it rest, covered with a cloth in a very hot place and away from drafts, until it doubles its volume. Be patient in this case.
Once the bread has doubled in volume, remove the cloth and carefully paint the entire surface with beaten egg or milk with a brush so that the bread is golden and provocative. We must do this very delicately as we can spoil the bread
Previamente, el Horno debe estar precalentado a 180º Centígrados, introducimos las bandejas en él, por un tiempo de 25 o 30 minutos o hasta que el pan comience a dorarse. Después de salido del horno, se deja enfriar a temperatura ambiente. Una vez enfriado, sacar con cuidado y colocarlo en una bandeja limpia.
Previously, the oven must be preheated to 180º Centigrade, we introduce the trays in it, for a time of 25 or 30 minutes or until the bread begins to brown. After leaving the oven, it is left to cool down to room temperature. Once it has cooled down, take it out carefully and place it on a clean tray
Cuando termine, tenía ganas de comerme el pan recién calientico y ya tenía listo un chocolate caliente. No quise esperar más, perifonee veeengaaaan tooodooos mis chiiiquiiiitiiiineeees… y resulto, que también los que no eran, aparecieron coleados para reclamar su porción, jajajaja… a comer se ha dicho familiaaaa.
When I finished, I felt like eating my freshly warmed bread and I had a hot chocolate ready. I didn't want to wait any longer, so all my children came... and it turned out that even those who weren't there appeared to claim their portion, hahaha... to eat, they said family.
No quiero despedirme, sin antes darles mis más sinceros agradecimientos por haber llegado hasta aquí, chaooooooo hasta un próximo encuentro
I do not want to say goodbye, without first giving you my most sincere thanks for having come this far, bye until the next meeting
Foto tomada por mí - Photo taken by me
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