Estas simples galletas son perfectas para una merienda, sobre todo porque pueden ayudar los peques de la casa y comenzar a integrarse en la cocina.
Necesitamos pocos ingredientes
La mantequilla puede ser reemplazada por margarina (realmente estas galletas no estaban planeadas en mi dia y tuve que utilizar lo que tenia)
Como en casi todas las masas primero mezclamos la mantequilla y el azucar (con la margarina queda una consistencia mas cremosa, la mantequilla es mas aceitosa menos manteca, en fin es diferente pero no pasa nada).
Notese las manitos ayudantes de mezclar…
En otros recipientes separamos los huevos en claras y yemas aparte. Las claras las llevamos a punto de nieve.
A la mezcla de mantequilla y azucar le añadimos un chorrito de vainilla y luego las yemas de huevo. Batimos energicamente o con una batidora electrica.
Luego agregamos con movimientos envolventes la claras a punto de nieve.
En un recipiente aparte, tamizamos una taza de harina, una cdta de polvo de hornear o Baking powder. una cdta de canela en polvo y una taza de avena.
Incorporamos esto a la mezcla anterior.
En un bandeja con papel de hornear preferiblemente (yo no tenia asi que use la clasica tecnica de papel de plata con mantequilla y harina)
Estas galletas NO se inflan ni crecen, son mas bien como planas, ligeras de harina. En mi caso , perfectas para una merienda con un vaso de leche.
Es recomendable colocar separadas y en pequeñas cantidades de masa, porque se extienden y puede que se forme una sola galleta en la bandeja.
O tambien pueden hacer galletas gigantes, son delgaditas y no pesan nada.
Mi ayudante y yo probamos ambas estrategias, aqui los resultados.
Estaban muy buenas y duraron 5 min vivas en casa, una merienda que disfrutamos desde el inicio.