Saludos a todos comunidad Hive!
Greetings to all Hive community!
En esta ocasión les quiero compartir el paso a paso de la preparación de unos ricos y nutritivos frijoles blancos, espero sea de su agrado.
On this occasion I want to share with you the step by step preparation of some rich and nutritious white beans, I hope you like them.
Ingredientes:
500 gr de frijol blanco
1 Cebolla mediana
2 Ají dulce
1 Tomate
1/2 Pimentón
Cebollín un manojo
Ajo porro, un poco.
1 Cucharadita de adobo
Sal y pimienta al gusto
5 Dientes de ajo
2 Cdas de salsa de soya
1 Cda de salsa de ajo
Cúrcuma una pizca
2 Cdas de aceite
Comino una pizca
Ingredients:
500 gr of white beans
1 medium onion
2 Sweet pepper
1 tomato
1/2 paprika
Chives a bunch
Garlic joint, a little.
1 teaspoon marinade
Salt and pepper to taste
5 cloves of garlic
2 Tbsp soy sauce
1 Tbsp garlic sauce
Turmeric a pinch
2 tbsp oil
A pinch of cumin
En un envase echamos los frijoles y los cubrimos con suficiente agua, dejar que se hidraten unas 8 horas como mínimo ( yo los dejo toda la noche) para que se hidraten y se haga más rápida su cocción. Pasado este tiempo, le cambiamos el agua, lavamos un poco y colocamos en una olla con suficiente agua y llevamos al fuego.
Dejamos que hiervan hasta ablandarse, si se evapora el agua le agregamos más hasta ablandar.
In a container we add the beans and cover them with enough water, let them hydrate for at least 8 hours (I leave them overnight) so that they hydrate and cook faster. After this time, we change the water, wash a little and place in a pot with enough water and put it on the fire.
Let them boil until they soften, if the water evaporates we add more until they soften.
Luego que ya están blandos, llevamos al fuego una sartén con aceite y hacemos un sofrito, agregamos el ajo, dejamos un minuto y luego añadimos la cebolla, una pizca de sal y dejamos rehogar, luego añadimos todos los demás vegetales finamente picados, condimentamos con la salsa de soya y de ajo, un toque de cúrcuma y comino, agregamos sal y pimienta al gusto y dejamos que suelten sus jugos, apagamos y se lo agregamos a los frijoles ya blandos.
After they are soft, we take a pan with oil to the fire and make a sauce, add the garlic, leave a minute and then add the onion, a pinch of salt and let it sauté, then add all the other finely chopped vegetables, season with the soy sauce and garlic, a touch of turmeric and cumin, we add salt and pepper to taste and let them release their juices, turn off and add it to the beans that are already soft.
Agregamos nuestro sofrito, rectificamos la sal y pimienta y dejamos cocinar, cuando ya van secando se le agregan unas dos cdas de azúcar (opcional, hay quienes les gusta salados y otros con un toque dulce) y listo apagamos el fuego y dejamos reposar. Sirven como guarnición para acompañar carne, pollo o pescado y hasta solos son ricos, además de que nos aportan al organismo muchos minerales, son ricos en hierro y fibra vegetal.
We add our sauce, rectify the salt and pepper and let it cook, when they are drying, add about two tablespoons of sugar (optional, there are those who like it salty and others with a sweet touch) and that's it, we turn off the heat and let it rest. They serve as a garnish to accompany meat, chicken or fish and are even rich alone, in addition to providing the body with many minerals, they are rich in iron and vegetable fiber.
En esta oportunidad los acompañé con arroz, carne guisada con papas y aguacate.
This time I accompanied them with rice, stewed meat with potatoes and avocado.
Cocinando con Sandra
Cooking with Sandra