Saludos a todos comunidad Hive!
Greetings to all Hive community!
Hoy les quiero compartir con ustedes como hago mis papitas colombianas al ajillo, espero les guste y se animen a hacerlas, quedan muy ricas.
Today I want to share with you how I make my Colombian garlic fries, I hope you like it and are encouraged to make them, they are very tasty.
Ingredientes:
500 gr de papitas
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva 2 cdas
Romero 1/2 cucharadita
Orégano al gusto
Ajo 4 dientes
Mantequilla 2 cdas
Ingredients:
500 gr of chips
Salt and pepper to taste
2 tbsp olive oil
1/2 teaspoon rosemary
Oregano to taste
Garlic 4 cloves
Butter 2 tbsp
Lavar bien las papas, quitar algunas raíces pequeñitas que tienen, no quitar la piel ya que se consumen con toda la piel. En una olla llevar a cocinar durante unos 15 minutos o hasta verificar (punzar con un palillo o un tenedor) que estén suaves, no dejar cocinar mucho porque si no se rompen si se dejan hervir mucho tiempo.
Wash the potatoes well, remove some small roots that they have, do not remove the skin as they are consumed with all the skin. In a pot, cook for about 15 minutes or until you verify (prick with a toothpick or fork) that they are soft, do not let them cook too much because they will break if they are left to boil for a long time.
Luego que estén blandas retirar del agua y reservar.
En una olla o una sartén preparamos el aderezo, colocamos el aceite, la mantequilla y al derretirse agregar el ajo, mezclar, dejar que se cocine un poco fuego bajo, cuidando de que no se queme, luego añadir el romero, orégano, sal y pimienta al gusto, mezclar y dejar un minuto.
After they are soft, remove from the water and reserve.
In a pot or a frying pan we prepare the dressing, place the oil, butter and when melting add the garlic, mix, let it cook a little low heat, taking care that it does not burn, then add the rosemary, oregano, salt and pepper to taste, mix and leave for a minute.
Luego agregar las papas y mezclar para que se impregnen de todos los sabores, remover, rectificar sal y pimienta, dejar unos 2 minutos, siempre removiendo y retirar del fuego.
Then add the potatoes and mix so that they are impregnated with all the flavors stir, rectify salt and pepper, leave for about 2 minutes, always stirring and remove from heat.
Servir en una fuente y decorar con romero o perejil fresco picadito, sirve como contorno para acompañar cualquier tipo de carnes.
Serve in a bowl and decorate with minced fresh rosemary or parsley, it serves as a contour to accompany any type of meat.
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