(RECETA) de Merenguitos (Suspiros)

Hoy quiero compartir con ustedes una dulce receta, los famosos merenguitos o suspiros que tanto nos gustan en las fiestas de cumpleaños.

Lo primero que debemos hacer es encender nuestro horno antes de comenzar a batir, el secreto está en colocar el horno a una temperatura mayor de 180°C "mientras batimos".

Colocamos la clara del huevo en un recipiente para batirla, debemos evitar que caiga parte de la yema, ya que esto impide que la clara crezca, "comenzamos a batir".

Cuando la clara ya esté batida y se puedan hacer picos con ella (al levantar la batidora), comenzamos agregar poco a poco azúcar.

Luego agregamos la vainilla, la medida puede ser al gusto.

Finalmente si queremos que queden de color, le agregamos unas gotas de colorante especial para pastelería, en esta receta se le agregaron tres gotas de colorante amarillo.

Así terminamos el merengue, ahora colocaremos el merengue en una manga para darle forma y tamaño a nuestros merenguitos, y comenzamos a formarlos sobre la bandeja para el horno.

A la bandeja se le puede colocar un poquito de margarina y un poquito de harina de trigo para que no se peguen los merenguitos, o se puede utilizar papel especial para el horno como aparece en la foto.

Los merenguitos deben colocarse dejando un espacio entre ellos, para que no se peguen unos con otros cuando comiencen a cocinarse.

"Es momento de bajar la temperatura del horno a 130°C y luego colocar la bandeja de merenguitos dentro del horno para comenzar a cocinar"

Los merenguitos duran entre 20 y 25 minutos en el horno, y listo!