Hola de nuevo, querida comunidad
No se si soy solo yo,pero en estos días de encierro se me han aumentado los antojos y pues como ya el bolsillo no da para estar comprando mecaticos en la calle, pues...toca inventárselos en casa, adicional debo confesar que, debido a la situación que estamos viviendo, ya me da un poco de temor comprar alimentos preparados.
Antes casi todos mis alimentos los compraba preparados, no sabia cocinar mucho y era mas fácil, pero la cuarentena me hizo verme obligada a enfrentar la cocina, claro buscando siempre, recetas fáciles y rápidas e intento recrear algunas de las cositas con las que mi madre me consentía.
Hoy deseo compartir con ustedes, la receta de una de esas delicias, CROQUETICAS DE PAPA, con las que mi madre me consentía; para mi, son perfectas para acompañar cualquier comida, desayuno, almuerzo, cena o como lo hice yo en este momento, para acompañar mi cafecito, en mi tardecita de lectura.
Sin mas cuento, paso a compartirles los ingrediente y el paso a paso.
Croqueticas de papa.
Ingredientes
Papa, Cualquier tipo de papa esta bien, la cantidad depende de la cantidad de croquetas que deseamos hacer, en este caso, voy a utilizar 7, porque las que tengo son muy pequeñas(salen 8 croquetas) también podrían ser 2 papas grandes.
3 tajadas de queso mozzarella
2 huevos
Pasta de ajo
Sal
Orégano en polvo
Preparación
Primero tomamos las papas, las lavamos bien y pelamos, para mi es mejor pelarlas, antes de cocinar, así se cocinan mas rápido y no se quema uno quitando la cascara después de la cocción.
Luego ponemos las papas en una olla con abundante agua y llevamos al fogón.
Mientras las papas se cocinan, tomamos las tajadas de queso mozzarella y la picamos en cuadros pequeños.
En cuanto las papas ya hayan ablandado, las retiramos de fuego, las pasamos a otro recipiente y maceramos, con la ayuda de un tenedor o trinchete.
En la siguiente imagen podrás ver la consistencia ideal, no debe quedar tan triturado como crema, si quedan algunos pedacitos grandes, no hay problema.
Ya que tenemos la papa en triturada, pasamos a agregar los huevos.
Revolvemos bien, para que se incorporen completamente, la papa y el huevo.
Ahora incorporamos el queso, la sal, el orégano y un poco de pasta de ajo.
En un recipiente aparte, trituramos dos tostadas, hasta que nos quede un polvillo con el cual apanaremos nuestras croquetas.
ya que tenemos nuestra mezcla lista, junto a nuestro apanado, con la ayuda de dos cucharas, vamos a proceder, a armar nuestras croquetas.
Por ultimo, freímos nuestras croquetas, no es necesario mucho aceite, pero si debe estar bien caliente.
Cuando veas que se están dorando por un lado, les das vuelta, para que se cocinen bien por ambos lados.
Y bueno, este es el resultado final 😄, acompañadas en esta ocasión, con una buena taza de café.
Espero les haya gustado y se animen a prepararlas, es una receta muy fácil y de pocos ingredientes, aunque puedes agregarle lo que deses, como jamón, tocineta o carne, todo depende, de tus gustos e imaginación.
Me despido como siempre, enviando los mejores deseos desde la ciudad de la eterna primavera.
Todas las imágenes son de autoría propia, realizadas con mi Alcatel S1 @Transitoria01