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🔵Greetings my dear Hivers🙋💞🐝

Today I want to share with you a bit of the history of the Venezuelan national dish ...

The wonderful Creole Pavilion.

Each country has a plate that identifies it, that describes it as a nation.

The Creole Pavilion of Venezuela, is more than a plate, it is a symbol of its people, it is Venezuelan itself, it is part of our identity.

For those who do not know it, the Pabellón Criollo is a dish made up of white rice, black beans (beans) and shredded beef.

Although the combination described above is the original composition of this dish, today it is consumed in the version known as "Pabellón con Baranda", which is nothing more than adding fried ripe plantain slices to the three main Ingredients.

There is also the version "Horse Pavilion" which consists of placing a fried egg on the rice.

🔴Saludos mis queridos Hivers🙋💞🐝

El día de hoy quiero compartir con ustedes un poco de la historia del plato nacional de Venezuela...

El maravilloso Pabellón Criollo.

Cada país tiene un plato que lo identifica, que lo describe como nación.

El Pabellón Criollo de Venezuela, es más que un plato, es un símbolo de su gente, es la venezolanidad en sí misma, es parte de nuestra identidad.

Para aquellos que no lo conocen el Pabellón Criollo es un plato compuesto por arroz blanco, caraotas negras ( Frijoles) y carne de res desmechada.

Aunque la combinación antes descrita es la composición original de este plato, hoy en día es consumido en la versión conocida como "Pabellón con Baranda", que no es otra cosa que agregar tajadas de plátano maduro fritas a los tres Ingredientes principales.

También existe la versión " Pabellón a Caballo" que consiste en colocar un huevo frito sobre el arroz.

🔵The origin of the Pavilion dates back to the colonial era and was composed, at that time, of leftovers of rice, beans and meat, which were consumed by the slaves of the large estates after their chores.

With the passage of time this dish was modified, its ingredients improved and acquired the fame of being the flag dish of Venezuela.

According to the Venezuelan gastronomy José Cartay, the Creole Pavilion owes its name to the similarities it presents with the national coat of arms of the Republic of Venezuela, which is divided into three sections, as well as the three main ingredients of this dish (Rice, Caraotas and Meat)

🔴El origen del Pabellón data de la época de la colonia y estaba compuesto, en ese entonces por sobras de arroz, caraotas y carne, las cuales eran consumidas por los esclavos de las grandes haciendas después de sus faenas.

Con el paso del tiempo este plato se fue modificando, su ingredientes mejoraron y adquirió la fama de ser el plato bandera de Venezuela.

Según el gastrónomo venezolano José Cartay el Pabellón Criollo debe su nombre a las similitudes que presenta con el escudo nacional de la República de Venezuela, el cual está dividido en tres secciones, al igual que los tres ingredientes principales de este plato (Arroz, Caraotas y Carne)

🔵Rice symbolizes the Spanish white, our conquerors.

The Caraotas meanwhile symbolizes the blacks, the slaves brought from Africa to this land by the Iberian colonizers.

And finally, the meat with its brown color represents the native Indians of Venezuela.

That is why the Creole Pavilion is considered the gastronomic representation of the Venezuelan identity.

Depending on the region where some of its ingredients are served, they usually vary, for example:

🍛In the State of Zulia, they replace fried plantains with tostones (tostones are green plantains cut into slices that are crushed and fried)

🍛In the plains, grated llanero white cheese is added over the plantains and beans.

🍛In Lara State, shredded beef is replaced by fried goat meat.

📌Another thing worth mentioning about this delicious dish is that it has a variation to serve it as breakfast.

In this case the rice is replaced by roasted arepas leaving all the other ingredients.
I personally suggest accompanying this Breakfast Pavilion with cheese, buttermilk and butter ... Absolutely delicious 😋✨

🔴El arroz simboliza al blanco español, a nuestros conquistadores.

Las Caraotas por su parte simboliza a los negros, a los esclavos traídos desde África hasta esta tierra por los colonizadores Ibéricos.

Y finalmente, la carne con su color marrón representa a los indios nativos de Venezuela.

Es por ello que el Pabellón Criollo se considera la representación gastronómica de la identidad venezolana.

Dependiendo de la región donde se sirva algunos de sus ingredientes suelen variar, por ejemplo :

🍛En el Estado Zulia sustituyen los plátanos fritos por tostones ( los tostones son plátanos verdes cortados en tajadas que se aplastan y se fríen)

🍛En los llanos se agrega queso blanco llanero rallado sobre los plátanos y las caraotas.

🍛En el Estado Lara se sustituye la carne desmechada de res por carne de cabra frita.

📌Otra cosa que vale la pena mencionar de este delicioso plato, es que tiene una variación para servirlo como desayuno.

En este caso se sustituye el arroz por arepas asadas dejando todos los demás ingredientes.
Personalmente sugiero acompañar este Pabellón de desayuno con queso, suero de leche y mantequilla... Absolutamente delicioso 😋✨