Desde hace mucho tiempo me ha gustado mucho la comida libanesa, en especial el Falafel de Garbanzo, considero que tiene un sabor muy especial además de exquisito. La primera vez que lo probé fue en Venezuela, en un restaurant árabe, en la presentación venía envuelto con su pan pita, ensalada y una salsa, desde ese entonces me quedé con su rico sabor en mi paladar y con ganas de probar más.
Después de un tiempo, estuve aprendiendo sobre su preparación y experimentando con diferentes recetas, preparándolo en la casa y en particular me quedé con una, pero no conseguía ese sabor especial que tanto anhelaba desde que lo había probado por primera vez.
Luego que me mudé a Perú, he probado comida árabe en dos restaurantes, uno ubicado en Lima en el distrito de Miraflores, el cual se especializa en comida libanesa, y otro en Trujillo que tiene diferentes variedades y el dueño es holandés, y aunque no es un restaurante de comida árabe, el sitio tiene una especialidad en falafel, que cuando lo probé por primera vez, quede deleitada con su sabor.
Foto tomada con mi celular Redmi Note 10
Esta foto la tomé cuando visité el restaurante vegetariano que queda en Huanchaco, Trujillo, es el único restaurante vegetariano que conozco de la zona y hace unos platos muy ricos, te lo preparan en el momento y todo es fresco. El plato viene con 5 bolas de Falafel, guacamole, pan tostado acompañado de ensalada de lechuga con tomate y una salsa blanca que me parecía de yogurt, me encantó, estaba muy deliciosa.
No se ustedes pero a mi se me hace agua la boca cuando veo una y otra vez esta foto.
Recientemente estuve buscando una nueva receta por Youtube y encontré un canal de una chef árabe, el cual explicaba que le agregaba un ingrediente en particular, y este se llama "coriando", cuando investigué más al respecto me sorprendió, son semillas de cilantro, y esto cambia las recetas que yo conocía, así que supongo que le da un sabor espectacular, pero no he visto en los supermercados de Perú que vendan esta semilla.
Quiero hacer un paréntesis con relación al ingrediente principal del falafel, el garbanzo, hablar un poco de sus propiedades y beneficios, tiene muchas vitaminas del grupo B, además de aminoácidos, es una gran fuente de proteínas y de carbohidratos. El Garbanzo ayuda mucho a nuestro cuerpo, en especial al corazón. Algunos expertos nos aconsejan comerlo al menos una vez por semana.
El Problema que veo en las Ferias de Comida de los Centros Comerciales.
A veces con tanta variedad de comida algunas personas olvidan consumir los alimentos que son importantes y necesarios para su organismo.
En los centros comerciales casi no ves alimentos que te cuiden sino alimentos que te dañan el cuerpo, como el abuso de frituras, azúcares, y químicos tóxicos que llaman ahora "alimento" pero que en realidad no lo es. En mi opinión, como son restaurantes de comida rápida no van a pensar en la salud del cliente, sino en las ventas que hagan. Eres el único que tiene el poder de comer adecuadamente, nadie lo hará por ti.
Mucho cuidado con lo que ingieres! Es mi consejo.
Comer balanceado, sano y fresco es lo mejor que puedes hacer para mantener un cuerpo saludable.
Recuerda que tu cuerpo es tu vehículo que te acompaña siempre hasta el último día de tu vida.