Hola querida comunidad, nuevamente estamos por acá para presentarles una rica receta para preparar Panquecas de Auyama, muy ricas y nutritivas por cierto. Hubo una época en venezuela cuando la hiperinflación económica hizo que hubiera una fuerte escasez de alimentos a nivel general sobre todo lácteos y proteínas como la harina de trigo y huevos entre otros.

Gracias al ingenio creativo del venezolano resolvió sustituir la harina de trigo por la auyama y dió como resultado esta mini tortas ideales para desayunar,cenar o simplemente merendar entre las comidas del día.

Ingredientes:

1.- 250 grs. Auyama
2.- 3 tazas de harina de trigo
3.- 1 huevo
4.- 5 Cucharadas de Azúcar
5.- Esencia de Vainilla
6.- Agua

Hello dear community, once again we are here to present you with a rich recipe to prepare Pancakes of Auyama, very rich and nutritious indeed. There was a time in Venezuela when the economic hyperinflation caused a strong shortage of food in general, especially dairy products and proteins such as wheat flour and eggs, among others.

Thanks to the creative ingenuity of the Venezuelan, he decided to substitute the wheat flour by the auyama and gave as a result this mini cakes ideal for breakfast, dinner or simply to snack between the meals of the day.

Ingredients:

1.- 250 grs. Auyama
2.- 3 cups of wheat flour
3.- 1 egg
4.- 5 Spoonfuls of Sugar
5.- Essence of Vanilla
6.- Water

Paso 1

Lavamos muy bien la Auyama, le retiramos las semillas y posteriormente su concha para luego picarlas en trozos pequeños a manera de cuadros, los vertimos en una olla con agua y cocinamos hasta que se ablande la Auyama.

We wash the Auyama very well, we remove the seeds and later its shell and then we chop them into small pieces like squares, we pour them into a pot with water and we cook them until the Auyama softens.

Paso 2

Se retira de la cocina y por espacio de unos minutos se deja reposar para luego verterlo dentro de la licuadora y hacer de toda la auyama una mezcla parecida a un atol una sopa.

It is removed from the kitchen and for a few minutes it is left to rest and then poured into the blender to make the whole auyama a soup-like mixture.

paso 3

Vertimos ahora toda la mezcla dentro de un recipiente plástico o una gran taza y allí el agregamos un huevo entero y la harina gradualmente mientras mezclamos todo con un batidor manual o uno eléctrico si lo tenemos,luego la azúcar y si queremos un poco de esencia de vainilla.

Now we pour all the mixture into a plastic container or a big cup and there we add a whole egg and the flour gradually while mixing everything with a manual or electric mixer if we have it, then the sugar and if we want some vanilla essence.

Paso 4

Ya para finalizar tomamos una sarten de la cocina y encendimos la hornilla y vertimos sobre el mismo la cantidad deseada para obtener el tamaño preferido de la "panqueca", antes debemos untar con un poco de aceite el sarten para evitar que se adhiera y se queme la mezcla,

Las panquecas quedaran con un aspecto amarillento por el color de su ingrediente principal que en este caso sería la Auyama quien sustituirá a la leche en polvo,estaremos atentos para darle la vuelta sobe el sartén y listo ya tenemos allí nuestras panquecas a base de auyama listas para servir. Gracias por lee a la maestra Yusmi y nos vemos en un próximo post.

Finally, we took a pan from the kitchen and turned on the stove and poured the desired amount on it to obtain the preferred size of the "pancake". Before that, we must spread some oil on the pan to prevent it from sticking and burning the mixture,

The pancakes will have a yellowish appearance due to the color of their main ingredient, which in this case will be Auyama, which will replace the powdered milk. We will be careful to turn it over on the frying pan and we have our auyama pancakes ready to serve. Thanks for reading teacher Yusmi and see you in a next post.

Todas las fotografías son de mi autoría y fueron captadas a través de la lente de un samsumg A10 y editadas posteriormente en el programa power point para widows seven

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