Beef vs. Pork
Both meats are important sources of high-quality protein, but vary in calorie and fat content depending on the cut and preparation method.
Beef
Calories: Approximately 250 kcal per 100 g in moderately fatty cuts (e.g., ribeye steak). Lean cuts (e.g., sirloin, topside) have around 150-180 kcal per 100 g.
Protein: Between 20 and 26 g per 100 g, depending on the cut.
Fat: Varies by cut, from 5 to 20 g per 100 g.
Pork
Calories: Between 200 and 300 kcal per 100 g, depending on the cut. Pork loin (lean cut) has about 140-160 kcal per 100 g, while fattier cuts like belly can exceed 400 kcal.
Protein: Between 18 and 25 g per 100 g.
Fat: Ranges between 5 and 30 g per 100 g, depending on the cut.
Lean beef and pork loin have similar protein and calorie values.
Fatty cuts of pork tend to be higher in calories than beef due to their higher fat content.
Pork is generally richer in thiamin (vitamin B1), while beef provides more iron and zinc.
Both meats can be prepared in many ways. I particularly like them cooked in the oven or over charcoal. Another way to cook them is to make them Milanese.
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Carne vacuna vs. carne de cerdo
Ambas carnes son fuentes importantes de proteínas de alta calidad, pero varían en contenido calórico y graso según el corte y el método de preparación.
Carne vacuna
Calorías: Aproximadamente 250 kcal por cada 100 g en cortes con grasa moderada (ej. bife de chorizo). Cortes magros (ej. lomo, peceto) tienen alrededor de 150-180 kcal por cada 100 g.
Proteínas: Entre 20 y 26 g por cada 100 g, dependiendo del corte.
Grasas: Varía según el corte, de 5 a 20 g por cada 100 g.
Carne de cerdo
Calorías: Entre 200 y 300 kcal por cada 100 g, dependiendo del corte. El lomo de cerdo (corte magro) tiene unas 140-160 kcal por cada 100 g, mientras que cortes más grasos como la panceta pueden superar las 400 kcal.
Proteínas: Entre 18 y 25 g por cada 100 g.
Grasas: Oscila entre 5 y 30 g por cada 100 g, dependiendo del corte.
La carne vacuna magra y el lomo de cerdo tienen valores similares en proteínas y calorías.
Los cortes grasos del cerdo tienden a ser más calóricos que los de la carne vacuna debido a su mayor contenido de grasa.
La carne de cerdo suele ser más rica en tiamina (vitamina B1), mientras que la carne vacuna aporta más hierro y zinc.
Ambas carnes se puede n prepararme de muchas maneras, a mi en particularmente me gusta hecha alguna horno o al carbón y otra manera de hacerlas y que queda muy rico en hacerlas en milanesa.
