A couple of weeks ago, I wrote about my experience at a new café that I started frequenting not long ago. You can read my impressions in this post and this other one. I really like this café, not only because of the excellent coffee they serve, but also because of how comfortable it is and the great service. In fact, since I like to talk to everyone, I've already become friends with the baristas who work there.
But okay, the point is that I decided to try the different options at Carbone Coffee Shop, as I usually do when I become obsessed with a coffee shop. So far, I've tried the classic cappuccino (obviously), the espresso with orange liqueur, which I found to be a total delight to wake me up completely on a day when I'm feeling quite sluggish, and the Cold Brew with lemon. It's the latter that I want to tell you about today.
If you know anything about coffee, you'll know that cold brew is basically cold-brewed coffee. But it's not coffee that has been brewed and left to cool; it's coffee that has been extracted using a cold process. I had tried it before, at another café, a long time ago, but I had never tried it with lemon. This is the option they offer at Carbone for Cold Brew: with a light touch of lemon or passion fruit that you add to your liking. Along with your drink, they serve you a very small cup with the juice so you can try it and add the amount you think suits your taste. It was literally a shot of dopamine that awakened all my senses, although later I thought it would have been much more delicious to try it with passion fruit, but that will be for another time.
That day, there were other baristas at the shop who were friends with the guys who work at Carbone. Their conversation caught my attention, so I joined in. I learned a few interesting things because they used certain physical-chemical terms that I understood perfectly, having studied chemistry at university. One of the guys was brewing a particular brand of coffee that had floral notes. They gave me a little taste, and wow, what a delicious coffee! It was definitely a good experience that day, and that's why I like going out to drink coffee at specialty coffee shops, because it's always a unique experience and you end up learning something new.
Hace un par de semanas en mi Blog he venido contando la experiencia disfrutada en una nueva cafetería a la comencé a frecuentar no hace mucho. Puedes, de hecho, leer mis impresiones en este post y en este otro. Esta cafetería me gusta mucho no sólo por el excelente café de origen que ofrecen, sino también por la comodidad que brinda y por la atención. De hecho, como a mí me gusta hablar con todo el mundo ya me hice amiga de los chicos baristas que atienden en el local.
Pero ok, el punto es que me propuse probar las diferentes opciones de Carbone Coffee Shop, como es usual en mí cuando me obsesiono tanto con una cafetería. Hasta el momento he probado el clásico capuchino (obviamente), el espresso con licor de naranja que me pareció una total delicia para despertarme por completo en un día donde me encuentre bastante apagada y el Cold Brew con limón. De este último es del que quiero contarte el día de hoy.
Si conoces de café sabrás que el Cold Brew es, básicamente, una infusión fría de café. Pero no una infusión de café que se ha preparado y dejado enfriar, sino una infusión cuya extracción ha sido realizada en frío. Lo había probado antes, en otro local, hace mucho tiempo pero nunca lo había probado con limón. Esta es la opción que ofrecen en Carbone para el Cold Brew: con un ligero toque de limón o parchita que lo añades a tu gusto. Junto a tu bebida te sirven una muy pequeña taza con el sumo para que vayas tanteando y añadiendo la cantidad que consideres que se adapta a tu gusto. Literalmente fue un shot de Dopamina que despertó absolutamente todos mis sentidos, aunque luego pensé que hubiese sido mucho más delicioso probarlo con parchita, pero será en otra ocasión.
Ese día en el local se encontraban otros chicos baristas amigos de los chicos que atienden Carbone. La conversión que tenían me llamó la atención, así que me incluí a la misma. Aprendí algunas cuantas cosas interesantes porque además ellos manejaban ciertos términos fisicoquímico que yo comprendía a la perfección por haber estudiado Química en la Universidad. Uno de los chicos estaba haciendo la extracción de café de una marca en particular que tenía tonos florales. Me dieron a probar un poco y vaya ¡qué café tan delicioso! Sin duda, fue una buena experiencia ese día y por eso es que me gusta salir a tomar café en cafeterías de especialidad, porque siempre resulta una experiencia única y terminas aprendiendo algo nuevo.
, Xiaomi Poco X7📷 Edición | Edition: Adobe Photoshop Ligthroom
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