Wow! No sabia que el mondongo tenia raices afro! Que interesante, todos los dias se aprende algo nuevo. Que loco que lo hagas a leña, aunque admito que como bien decis el sabor es completamente diferente

Yo estoy un poco en el team Genaro, nunca me pude acostumbrar a la textura del mondongo y no suelo consumirlo y hasta lo evito. Pero a tanta gente le gusta que claramente el equivocado soy yo jejej

Muy buen post amigo!