Багато людей любить пити березовий сік і я в тому числі) У нас вдома є береза і збирання березового соку іде повним ходом😊. Не буду розказувати про процес підготовки до цього, бо цим займається мій брат 
Я розкажу про те, як ми його консервуємо. Березовий сік корисний у свіжому вигляді, до його складу входить багато важливих мікроелементів і вітамінів, але й у консервованому зберігається дещиця цих природних багатств, то ми консервуємо (з апельсинами, щоб було смачніше) його на зиму. Для цього нам знадобиться (на трилітрову банку):
березовий сік - 3 л
половина апельсина
цукор - 150 грам
1 ч. л. лимонної кислоти
Переціджений сік, влити у каструлю , додати цукор, довести до кипіння. Помитий і нарізаний апельсин кладемо у банку і додаємо лимонну кислоту, заливаємо кип'яченим соком і закручуємо металевою кришкою.
Можна простерилізувати 15 хвилин (ми не стерилізуємо).
Закручений сік перевертаємо догори дном і накриваємо ковдрою.
Коли сік охолоне, ми виносимо його в підвал, де він може стояти протягом року, але в нас він зберігається максимум до літа 😉. Можливо і вітамінів після термічної обробки залишається менше, але він дуже смачний з апельсинами і дасть фору газованим водам).
А зараз ми п'ємо його у чистому виді , щоб насититись всіма корисними властивостями, а я також люблю додавати до соку гілочку смородини і кружальце лимона!
Пам'ятайте, що треба берегти природу, навіть коли берете її дари! Після того як закінчується сік ми завжди замазуємо дірочки, звідки тече сік
