Привіт! Час від часу випікаю вдома хліб з допомогою хлібопічки. Іноді просто забуваю забігти в магазин, але буває й так, що дуже хочеться запашного та справжнього хліба, хліба з борошна та води.
Випічка хліба мені подобається. Борошно, вода, дріжджі та трішки солі — ось і всі інгредієнти. Пропорція води до борошна складає приблизно 1 до 3. Коли в хлібопічці вийшов з ладу мотор, то виникла необхідність замішувати тісто вручну. Та й це мене не відлякує. Аж ось дружина порадила мені спробувати випекти хліб за її рецептом. Спробував, вийшло й вирішив поділитися ним з читачами.
Спочатку потрібно в місткість з теплою водою додати чайну ложку дріжджів та стільки ж цукру. Води потрібно близько 50 грамів, а її температура повинна бути близько 45 градусів. Місткість бажано накрити та залишити на 5-10 хвилин.
В іншій місткості потрібно змішати 2 столові ложки борошна, стільки ж соняшникової олії, чайну ложку солі. Потім сюди потрібно додати 100 грамів окропу й збити все блендером. Останнім “інструментом” я ніколи не користувався. Тому збивав вручну. Все залишаємо на 5-10 хвилин, щоб охололо.
Далі потрібно змішати інгредієнти з першої та другої місткості й додати борошна. Далі знову потрібно додати борошна рівно стільки, скільки “візьме” тісто. Тут у мене виникли певні проблеми, бо тісто все “брало” та “брало” борошно. І мій перший хліб, випечений в такий спосіб, вийшов “забитим”. Вже після цього я дізнався від дружини про одну хитрість, яку, напевно, знає кожна господиня — щоб тісто не липло потрібно на долоні додати трішки олії. Цей фантастичний лайфхак дуже допоміг, адже до цього, намагаючись уникнути ефекту липкого тіста, я весь час додавав борошно.
Хліб, випечений по-новому рецепту, відрізняється від моїх попередніх спроб у сфері кулінарії. Відрізняється смак, а ще тісто набагато швидше підіймається і це суттєво економить час.
Всім добра!
Baking bread according to a new recipe
Hello! From time to time, I bake bread at home using a bread machine. Sometimes I just forget to run to the store, but sometimes I really want to have some flavorful and real bread, bread made from flour and water.
I like baking bread. Flour, water, yeast and a little salt are the only ingredients. The proportion of water to flour is about 1 to 3. When the motor in the bread machine broke down, I had to knead the dough by hand. But this does not scare me away. But my wife advised me to try baking bread according to her recipe. I tried it, it worked, and decided to share it with my readers.
First, you need to add a teaspoon of yeast and the same amount of sugar to a container of warm water. You need about 50 grams of water, and its temperature should be about 45 degrees. It is advisable to cover the container and leave it for 5-10 minutes.
In another container, mix 2 tablespoons of flour, the same amount of sunflower oil, and a teaspoon of salt. Then you need to add 100 grams of boiling water and whisk everything with a blender. I have never used the latter "tool". So I whipped it by hand. Leave everything for 5-10 minutes to cool.
Next, mix the ingredients from the first and second bowls and add flour. Next, you need to add flour again, just as much as the dough will "take". Here I had some problems, because the dough kept "taking" and "taking" flour. And my first bread baked in this way turned out to be "clogged". After that, I learned from my wife about a trick that every housewife probably knows - to prevent the dough from sticking, you need to add a little oil to your palm. This fantastic life hack helped a lot, because before, trying to avoid the sticky dough effect, I was always adding flour.
The bread baked according to the new recipe is different from my previous attempts at cooking. It tastes different, and the dough rises much faster, which saves a lot of time.
I wish you all the best!
Text and photo content are the property of the author, unless otherwise noted. Publications and photos are not published on other social media.