Привіт! Майже щоденно буваю в магазині й відчуваю все більшу відразу до тієї їжі, що нам пропонують. Гарні пакування, стильні написи, а колірна гама яка! Та й смакові приправи додають такі, що й за вуха не відтягнеш. Але чи то від спогадів про минулі часи, чи просто бажання їсти щось eko, мене так і манить домашня кухня. На жаль, кулінарні здібності маю на середньому рівні, а може й гірше. Зате дружина повною мірою компенсує мій недолік: готує не просто смачно, а шедеврально!
Нинішня молодь досить пещена. То їй піцу подавай, то чипси, бургери, колу... А ось раніше, коли цього “добра” майже не було в продажі, діти ласували пиріжками, дбайливо приготовленими матусями й бабусями. Моя бабуся робила прості, але смачні пиріжки на пательні. Частіше всього для начинки використовувала яблука, груші, але часом наповнювала їх м'яким сиром.
Щоб приготувати такі пиріжечки не потрібна духовка, дріжджі. Останні замінює кефір та сода. Нам знадобиться близько пів кілограма борошна й приблизно стільки ж творога. Ще з основних інгредієнтів треба 250 мл кефіру та 2 яйця. В тісто додати чайну ложку солі та стільки ж соди харчової. Ну і, звичайно, не обійтися без олії для смаження.
Перерахованих інгредієнтів вистачить приблизно на 10-12 пиріжків. Здається, що за годину можна все це зробити. Чудово, якщо є можливість придбати інгредієнти на місцевому ринку, наприклад, домашній м'який сир та кисле молоко. Смачного!
Всім добра!
Pan-fried soft cheese patties: a dish for weekdays and holidays
Hello! I go to the store almost every day and feel more and more disgusted with the food they offer us. Beautiful packaging, stylish labels, and what a color scheme! And the seasonings they add are so delicious that you can't even take your eyes off them. But whether it's from memories of the past or just a desire to eat something eko, home cooking still attracts me. Unfortunately, my culinary skills are average, or maybe worse. But my wife fully compensates for my shortcomings: she cooks not just deliciously, but brilliantly!
Today's youth is quite spoiled. Serve her pizza, then chips, burgers, cola... But earlier, when this "good" was almost not on sale, children feasted on pies, carefully prepared by mothers and grandmothers. My grandmother made simple but tasty pies in a frying pan. Most often, she used apples and pears for the filling, but sometimes she filled them with soft cheese.
To make such pies, you don't need an oven or yeast. The latter is replaced by kefir and soda. We will need about half a kilogram of flour and about the same amount of cottage cheese. Another of the main ingredients is 250 ml of kefir and 2 eggs. Add a teaspoon of salt and the same amount of baking soda to the dough. And, of course, you can't do without oil for frying.
The listed ingredients are enough for about 10-12 pies. It seems that you can do all this in an hour. It's great if you can buy ingredients at the local market, for example, homemade soft cheese and sour milk. Enjoy!
Good luck to everyone!