Чергова наша з Хенком знахідка під час прогулянки також виявилась вельми корисною. Здогадуючись із попереднього досвіду збору обліпихи та глоду, я відразу ж наповнила ягодами торбинку. І вже коли мій найкращий довідник - google - розказав про корисні та лікувальні властивості чорноплідної горобини, вирішила готувати варення. В лікувальних цілях нам ці ягоди навряд чи пригодяться, але я не можу оминути великий запас вітамінів та мікроелементів у ягоді:
"У складі рослини чимало мікроелементів і вітамінів. Зокрема, вітаміни С, К, В, Е. Вона містить йод, цинк, дубильні речовини, пектини, органічні кислоти. Горобина багата на марганець, залізо, мідь, фтор, молібден, бор, які відповідають за нормалізацію тиску. Засоби на основі аронії чорноплідної добре позначаються на стані судин. При тривалому прийомі високий тиск знижується, а низький — підвищується. Їх дозволено використовувати для лікування, незалежно від стадії захворювання, або для профілактики." джерело
Another find Hank and I made during the walk also turned out to be very useful. Guessing from previous experience gathering buckthorn and hawthor, I immediately filled the bag with berries. And when my best guide - Google - told me about the useful and healing properties of black rowan, I decided to make jam. For medicinal purposes, these berries are unlikely to be useful to us, but I cannot ignore the large supply of vitamins and trace elements in the berry:
"The plant contains many trace elements and vitamins. In particular, vitamins C, K, B, E. It contains iodine, zinc, tannins, pectins, organic acids. Rowan is rich in manganese, iron, copper, fluorine, molybdenum, boron, which are responsible for the normalization of pressure. Means based on black chokeberry have a good effect on the state of blood vessels. With long-term use, high blood pressure decreases, and low blood pressure increases. They are allowed to be used for treatment, regardless of the stage of the disease, or for prevention." source
Як і раніше, горобину також потрібно було перебрати і почистити від плодоніжок. При цьому помітила, як почорніли мої пальці і посуд, куди складала чисті ягідки.
As before, the mountain ash also had to be sorted and cleaned from the stalks. At the same time, I noticed how blackened my fingers and the dishes where I put the clean berries.
Сироп на цей раз не варила. Бо ягоди були дуже стиглі та м'якенькі, з тонкою шкіркою. Постоявши засипаними цукром годину, вони пустили сік. І тепер їх можна проварити хвилин 20 (після закипання), на слабкому вогні.
Потім я відставила миску з варенням на стіл, накрила кришкою і дала охолонути. Тимчасом приготувала банки і кришки, адже їх важливо добре простерилізувати, щоб закладене варення гарно зберігалося навіть при кімнатній температурі. Другий раз проварювати суміш можна вже менше часу, хвилин за 5 вже розкладати по банках та щільно закрити кришками.
Холодними зимовими вечорами у мене тепер буде багато вітамінних чаїв із різного роду ягід, подарованих природою. Будем здорові!💪
I did not boil the syrup this time. Because the berries were very ripe and soft, with a thin skin. After standing covered with sugar for an hour, they started the juice. And now you can boil them for 20 minutes (after boiling), over low heat.
Then I put the bowl of jam on the table, covered it with a lid and let it cool. In the meantime, I prepared the jars and lids, because it is important to sterilize them well so that the jam can be stored well even at room temperature. You can boil the mixture for the second time in less time, in 5 minutes you can already spread it into jars and close them tightly with lids.
On cold winter evenings, I will now have many vitamin teas from various kinds of berries presented by nature. Let's be healthy!💪
