Як я вже писала, - гуманітарна допомога стала для мене відкриттям багатьох непопулярних у нас раніше продуктів. Зокрема, у нас у сім'ї якось не прийнято було експериментувати з навіть дуже корисними продуктами, якщо ці продукти не вирощені на нашій землі. Або, як мінімум, у нашій кліматичній зоні. Бо з дитинства їли хліб із українського зерна, картоплю та всі овочі із свого городу; молоко нам давали кози і корови, що паслися на наших лугах. Те ж саме і з ягодами та іншими солодкими плодами: українська земля дуже щедра і родюча. Тому й залишився стереотип і особлива культура харчування.
Але після окупації, під час якої приходилось видумувати хліб без борошна та їсти залишки крупів, змішуючи їх докупи... Потім - деокупація, втрата роботи, продовження війни. А жити треба. Бо хто після перемоги відбудує для нащадків нашу прекрасну Україну? Тільки наш незламний народ.
І тут нам почала зі всіх усюд поступати допомога. Саме продукти харчування. Європейські. Трішечки незвичні для мене.
Згодом, розібравшись із секретами приготування, я виділила в особливий список сочевицю. Мало того, що я ніколи її не їла раніше. Я навіть назви такої не знала! 😊 Аж ось маю три чи чотири види цього прекрасного продукту, різного за кольором, смаком та якостями. Сочевиця чорна, зелена, червона. І всі мені дуже сподобались!
As I already wrote, - humanitarian aid became for me the discovery of many products which were not popular in our family before. In particular, in our family it was somehow not customary to experiment with even very useful products, if these products were not grown on our land. Or, at least, in our climate zone. Because since childhood we ate bread made from Ukrainian grain, potatoes and all vegetables from our garden; milk was given to us by goats and cows that grazed on our meadows. It is the same with berries and other sweet fruits: the Ukrainian land is very generous and fertile. That is why the stereotype and special food culture remained.
But after the occupation, during which it was necessary to invent bread without flour and eat leftover cereals, mixing them together... Then - de-occupation, loss of work, continuation of the war. And you have to live. After the victory, who will rebuild our beautiful Ukraine for posterity? Only our indomitable people.
And then help started coming to us from everyone everywhere. Food products. European. A little unusual for me.
Later, having figured out the secrets of cooking, I singled out lentils in a special list. Not only that, I've never eaten it before. I didn't even know the name! 😊 Now I have three or four types of this beautiful product, different in color, taste and qualities. Black, green, red lentils. And I really liked them all!
Вже і рецептів не шукаю. Сама видумую, з чим що їсти.
Червону чечевицю полюбила найбільше. Бо із неї можна зварити пюре. А якщо його зажарити морквою та цибулькою, - за вуха не відтягнеш! 😁
Шкода тільки, що сочевицю не можна їсти занадто часто. Цей продукт має масу корисних властивостей. Таких, наприклад, як: нормалізує рівень холестерину, не змінює рівень цукру у крові (корисний для діабетиків), покращує травлення і серцево-судинну систему, і т.д. Разом з тим сочевиця дуже калорійна, містить багато білків. Тому при постійному вживанні цієї каші можуть з'явитися такі негативні наслідки, як важкість у шлунку, метеоризм і навіть подагра.
Але якщо чесно, то багато сочевиці ви і не зможете вживати. Дійсно: дуже ситна. Ось у нас сьогодні були млинчики з пюре чечевиці. Ще й сардинками смачними приправили. Так навіть кіт просив! 🐱😆
I'm not looking for recipes anymore. I think up what to eat with what.
I liked red lentils the most. Because you can cook puree from it. And how to fry with carrots and onions, you will not be able to tear yourself away! 😁
It's a pity that you can't eat lentils too often. This product has a lot of useful properties. Such, for example, as: normalizes the level of cholesterol, does not change the level of sugar in the blood (useful for diabetics), improves digestion and the cardiovascular system, etc. At the same time, lentils are very high in calories and contain a lot of proteins. Therefore, with constant use of this porridge, such negative consequences as heaviness in the stomach, flatulence and even gout may appear.
But to be honest, you won't be able to eat a lot of lentils. Indeed: very filling. Today we had pancakes with pureed lentils. They also seasoned it deliciously with sardines. Even the cat asked for it! 🐱😆
