Королівська ватрушка – це дуже смачний пиріг із сирною начинкою. Ніжне сирне суфле та пісочне тісто - відмінне поєднання, а якщо ще додати ягід, цедру цитрусових, то виходить вибуховий смак. Рецепт королівської ватрушки простий, вона готується швидко.
Інгредієнти на форму діаметром 22-24 см:
Тісто:
Мука - 200 г
Цукор - 60 г
Вершкове масло - 100 г
Розпушовач - 5 г
Сіль
Цедра апельсина (лимона або лайма)
Сирна начінка:
Сир 5-9% - 600 г (в мене домашній жирний сир з печі)
Кукурудзяний крохмаль - 30 г
Яйця курячі - 3 шт.
Сметана 20-30% (або вершки 30%) - 100 г
Цукор - 80
Ягоди - 200 г (лохина та чорна смородина в мене, можна використовувати різні ягоди)
Ваніль
Приготування:
Натерти холодне вершкове масло, змішати з мукою, цедрою лайма, розпушовичем та сіллю. Перемішати все в крихту.
З’єднати сир, цукор та сметану, перемішати та пробити блендером до однорідної маси. Додати яйця та крохмаль та заново пробити блендером.
Переходимо до формавуння ватрушки.
Одну треть крихти викладаємо у форму на пергамент та розрівнюємо стаканом.
Вилити зверху половину сирної начінки та викласти ягоди.
Знову висипати крихту, вилити сирну масу, розрівняти та додати ягоди. Викласти зверху залишок крихти.
Поставити ватрушку у духову шафу та випікати при температурі 170 градусів 50-70 хвилин.
Добре смакує з чашкою ароматного чаю або какао.
Моя малеча дуже обожнює ласувати цим пирогом.
Всім смачного! Ваша Леся😉