Всім доброго ранку🙃 Сьогодні рецепт ідеальної соковитої риби.
Ця риба просто пушка, бомба-ракета, приготуйте її обов‘язково.
Інгредієнти:
Ціла риба (це може бути скумбрія, дорадо, сібас або як у мене жовтий хвіст)
Трави - базилік, розмарин, чебрець, тархун
Спеції - лемонграсс, бадьян, кориця
Карамелізованний лимон, апельсин
Мед
Цукор
Морська сіль
Оливкова олія
Фольга
Приготування:
Почистити рибу від лушпиння і нутрощів, обов'язково видалити зябра, добре вимити. Зробити на рибі 3-4 надрізи з кожного боку навскіс до кістки, натерти рибу сіллю і сумішшю перців, скропити оливковою олією.
Для карамелізованних лимону та апельсину: нарізати лимон і апельсин товстими кружальцями, обсмажити на розпеченій сковороді з кожного боку обсипав цукром, додати 1 ст. л. рідкого меду і продовжувати смажити цитрусові до легкої карамелізації з двох сторін.
Викласти трави на лист фольги, скропити оливковою олією зверху рибу, вставити в розрізи на рибі кружальця цитрусових, накрити фольгою і загорнути краї таким чином, щоб фольга зверху не торкалася до риби. Залишити рибу на 20 хвилин настоятися. Готувати рибу при 180 градусах ~ 20 хвилин. Після духовки дати рибі постояти хвилин 5-10 хвилин і можна подавати до столу.
Всім смачного! Ваша Леся😉
