Healing properties of Oyster Mushroom

Właściwości lecznicze Boczniaka Ostrygowatego

EN	PL
The most important therapeutic effect of oyster mushroom is its antioxidant properties. Another important health-promoting feature is lowering blood sugar levels. It also helps to lower LDL cholesterol in the blood due to a substance called lovastatin.	Najważniejszy działaniem leczniczym boczniaka są jego właściwości antyoksydacyjne. Inną ważną cechą prozdrowotną to obniżanie poziomu cukru we krwi. Wspomaga również obniżanie cholesterolu LDL we krwi, a to za sprawą substancji zwanej lowastatyna.

How to recognize it, what does it look like?

Jak go rozpoznać, jak wygląda?

EN

PL

The mushroom cap can reach up to 15 cm, but there are more branchy specimens. The mushroom is named after its fruiting method. It grows sideways to the trunk and resembles an oyster. You can find many color varieties of the mushroom, from white, through cream, gray, sometimes falling into a graphite or blue shade. There are also breeding varieties that have a beautiful orange color.

Kapelusz grzyba może osiągać do 15 cm, ale bywają bardziej rozłożyste okazy. Nazwa grzyba wzięła się od jego sposobu owocowania. Rośnie przyczepiony do pnia bokiem i przypomina ostrygę. Można spotkać bardzo wiele odmian kolorystycznych grzyba, od białej, poprzez kremową, szarą, czasami wpadającą w odcień grafitowy, niebieski. Istnieją również odmiany hodowlane, które mają piękny pomarańczowy kolor.

EN	PL
The gills are light, usually white with a cream shade. In older fruiting bodies, they darken a little and become gray, brown, coffee. The leg is short and laterally attached to the ground - i.e. the tree. It resembles a clam attached to a stone with a necklace. The flesh is firm, hard with a mushroom smell and a slightly mushroom flavor.	Blaszki są jasne, najczęściej białe z kremowym odcieniem. U starszych owocników ciemnieją trochę i stają się szare, brązowe, kawowe. Nóżka jest krótka i bocznie przyczepiona do podłoża - czyli drzewa. Przypomina trochę małża przyczepionego bisiorem do kamienia. Miąższ jest jędrny twardy o zapachu grzybów i lekko grzybowym smaku.

On what and where does it grow, how to look?

Na czym i gdzie rośnie, jak szukać?

EN

PL

When we do not feel like walking in the woods, the easiest way to buy it is in the supermarket, but you can also grow it at home :) I recommend it to everyone, because it is fun and a lot of joy to observe growth. In nature, the fungus grows on deciduous trees, mainly felled or felled willow or beech poplar trunks, but also on standing trees. The fungus appears in late autumn and grows even until February. It grows in large clusters, and sometimes one place is enough for a whole basket of mushrooms :)

Gdy nie mamy ochoty na spacery po lesie, najłatwiej kupić w supermarkecie, ale można również wyhodować w domu :) Są specjalne kostki z grzybnią boczniaka, do których dołączona jest instrukcja jak postępować krok po kroku. Polecam każdemu, bo to fajna zabawa i duża radość z obserwacji wzrostu. W naturze grzyb rośnie na drzewach liściastych, głównie ściętych, lub powalonych pniach topól wierzb lub buków, ale również na stojących drzewach. Grzyb pojawia się późną jesienią i rośnie nawet do lutego. Rośnie w dużych skupiskach, i czasami jedno miejsce wystarcza na cały kosz grzybów :)

Application in the kitchen

Zastosowanie w kuchni

EN	PL
In the kitchen, we mainly use young fruiting bodies, because the stars are stringy and fibrous. Oyster mushrooms can be boiled, fried and even dried or frozen. Marinated in vinegar is also very tasty.	W kuchni korzystamy głównie z młodych owocników, gdyż star są łykowate i włókniste. Boczniaki możemy gotować, smażyć a nawet ususzyć lub zamrozić. Bardzo smaczne są również marynowane w occie.