Здравейте ! Днес ще ви покажа как аз правя баклавата, която е на осбена почит в моето семейство и покрай коледните празници не може да се мине без нея . Случайно ако забравя или нямам време , синът ми не пропуска да ме подсети... обожава я , дори ми предлага да начука орехите 🤣. Вие знате , че това е традиционен сладкиш за балканските народи , както и за иранските, също и за Азербаджан , Армения и други ,които обичат сладичко.
Аз също много обичах баклавата на мама и баба, макар че те я правеха по друг начин .Но виваги е хубаво мама да ти направи баклава и не само . Гозбите и сладкишите ,когато мама ги направи са най-вкусните!!! Е, аз.... аз също се справям , но съм малко по улесняването 😜дето казват: Накарай калпавия на работа , да те научи на акъл😂😁😅 Това в кръга на шегата . Не съм мързелива , просто обичам да си правя нещата така , че да ми е хем приятно , хем лесно.И Такаа Започваме .
Най напред орехите чашаи половина натронени на едро орехи.
същата чаша , но наполовина захар и чаена лъжичка канела.
Вземаме един пакет готови кори , подходяща суха тава и започваме да завиваме корите . Правим е такава редичка от ореховата смес.
Завиваме в една кора и нареждаме в тавичката.
След като наредим всичките кори ги нарязваме. Тук е момента да кажа, че това рязане на мамината баклава ме накара да правя моята с навити кори . тя я правеше като полагаше една трета от корите , половината от орехите после втората трета от корите , втората половина от орехите и третата трета от корите и започваше едно рязане на ромбчета или квадратчета , едно пъшкане..... мъка ви казвам А така навити корите се режат значително по-лесно. Другото предимство на това нарязване е после чистото ядене . Предполагам всички сте хапвали сладкарска баклава..... знаете , а тук -Едно парченце, една хапка😋
После загряваме мазнината .Аз слагам около чаша мазнина , като половината е масло и половината олио. Загрява се до започване на пържене . Може , когато решите да проверите дали е достатъчно да пуснете троха хляб, ако започне да променя цвета си ... готово е ... махате от котлона и заливате корите .
С една лъжичка изсипвате мазнината по прорезите , за да навлезе навсякъде.
И тавата отива във фурната . Там я сушим на умерена фурна . След около половин час започвам да мисля , че става бавно това и включвам на 100 градуса. И както вече се досещате чакам да добие подходящия цвят 😄.... художник... дай му цветове и го остави 😆😆😆
Още като се изпече започвам да правя захарния сироп. Около 700 мл вода и половин кг захар , плюс две ванилии. Пак на котлона да поври малко. Може и лимонов сок да капнете или есенция , но аз не слагам.
Заливам с горещия сироп полуистиналата баклава и чакам да попие.😊
Отивам да проверя попила ли е и да ви направя снимка и .... какво да ви кажа 😅😂😂🤣🤣
Някой вече я е пробвал😂😂😂 Знам кой е 😄, но ще си трая , а вие си правете изводите ... още е топла 😂🤣☺️
А на вас ви желая весело посрещане на новата година и да се помолим да е добра и благодатна, да сме здрави, да ни се случват повече мечти и да имаме много обич в сърцата и усмихнати лица!!!
А вие хора , които не знаете къде се забавляваме цъкнете на картинката долу и заповядайте!
