Feliz de saludarles queridos amigos. Estuve ausente un buen tiempo dándome permiso para decantar tantos sentires entre celebraciones, silencios, naturaleza, amigos... un reposo bien merecido en modo de gestación para recibir mi cumplevida que, aun hoy sigo feliz celebrante.
Durante este tiempo de pausa estuve en modo bolita de pan, Cómo es eso? se preguntaran, cuando amasamos la mezcla para un pan y la dejamos reposar para que leude, y esta se infla sintiendo su suavidad con los dedos- así... totalmente receptiva a recibir el amor de quienes me rodean muy de cerca incluso, traspasando distancias.
En este espacio receptivo estuve creando y jugando con sabores, fermentos y replicando recetas compartidas, de a poco las iré publicando en orden según fueron creadas. En la receta de hoy el protagonista es el kéfir de leche, un regalo de mi amiga Luisa parte del clan mis mujeres de la montaña, con su poderoso sabor ácido muy rico -parecido al yogur- como base para una merienda que te dejará con ganas de repetir.
Los ingredientes y la preparación sencilla, solo agrega tu fruta favorita y disfruta bien frio.
Recuerda; tu eres la magia.
Happy to greet you dear friends. I was absent for a long time giving myself permission to decant so many feelings between celebrations, silences, nature, friends... a well-deserved rest in gestation mode to receive my birthday, which even today I am still happy celebrating.
this time of pause I was in bread ball mode, how is that, you may ask, when we knead the mixture for a bread and let it rest so that it leavens, and it inflates feeling its softness with our fingers - like this... totally receptive to receive the love of those who surround me very closely, even crossing distances.
In this receptive space I have been creating and playing with flavors, ferments and replicating shared recipes, I will gradually publish them in order as they were created. In today's recipe the protagonist is the milk kefir, a gift from my friend Luisa, part of the clan my women of the mountain, with its powerful and very rich acid flavor - similar to yogurt - as a base for a snack that will leave you wanting to repeat.
The ingredients and preparation are simple, just add your favorite fruit and enjoy chilled.
Remember; you are the magic.
Necesitamos - We need:
2 tazas de kéfir de leche
2 cdas. de Chía
2 cdas. de avena
2 mangos grandes -fruta de la temporada-
2 cups of milk kefir
2 tablespoons of chia
2 tablespoons of oatmeal
2 large mangos -fruit of the season-
El paso a paso - Step by step:
Primero colar la colonia de kéfir con el cuidado que requiere, almacenado su líquido.
First strain the kefir colony with the care it requires, storing its liquid.
El liquido extraído tiene el sabor a yogur sólo es un poco más liquido. Lo vamos a distribuir en dos vasos e ir colocando el resto de los ingredientes.
The extracted liquid has the flavor of yogurt, it is just a little more liquid. We are going to distribute it in two glasses and add the rest of the ingredients.
Agregamos la Chía - We add the Chia
La avena - Oatmeal
Agregamos trocitos de mango y mezclamos los ingredientes, luego lo llevamos a la nevera hasta el siguiente día.
Add small pieces of mango and mix the ingredients, then take it to the refrigerator until the next day.
La mañana siguiente - The next morning:
Nuestra mezcla esta totalmente firme, gracias a las bondades de la chía y la avena...
Our mixture is totally firm, thanks to the goodness of chia and oatmeal...
Decoramos con trozos de mango fresco y si lo deseas le puedes colocar canela en polvo, para mi no fue necesario.
Decorate with pieces of fresh mango and if you wish you can add cinnamon powder, for me it was not necessary.
Una merienda exquisita, diferente, llena de sabores, te aseguro que te encantará tanto como a mi.
An exquisite bite, different, full of flavors, I assure you that you will love it as much as I do.
Sencillamente delicioso - Simply delicious
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