ENGLISH.
Greetings, dear and beautiful Creative Cooking community 🤗
It's the weekend, Sunday, and I don't have anything for a snack. It's impossible! I have to prepare something immediately so I can have a snack in the afternoon. I immediately look in the fridge and see a little yogurt here, then an orange there, etc., etc. And so I gathered all the ingredients to make these delicious and very fluffy cupcakes 😁
I saw the recipe for these cupcakes online a while ago and had it saved to make whenever I wanted. Well, you see, today I'm sharing it with all of you because it's worth it. These cupcakes are a real lifesaver because it's a very simple recipe to make. It's ready in just a few minutes, and I'm sure everyone at home will love it.
Credits for this recipe go to the Healthy Desserts YouTube channel. The girl who creates these recipes is named Auxi. Her recipes are truly amazing! 👌
Now I invite you to make this recipe together:
Ingredients:
- 80 grams of all-purpose wheat flour. You can use whole wheat flour or oat flour.
- 30 grams of almond flour.
- 20 grams of cornstarch (cornstarch).
- 2 tablespoons of mild extra-virgin olive oil. You can use another vegetable oil or butter.
- 1 egg.
- 40 grams of natural yogurt.
- 1 teaspoon of orange zest.
- 50 ml of orange juice.
- 4 tablespoons of sweetener (you can use white sugar, granulated panela, or brown sugar).
- 1/2 teaspoon of salt.
- 1 teaspoon of baking powder.
- Muffin tins.
Let's get to the preparation:
In a bowl, beat one egg with two tablespoons of oil.
Then we add the sugar, yogurt, orange juice, and Salt.
Beat until the ingredients are well combined.
We add the zest of Orange and mix again.
Now let's go mix all the flours, this time I used three different flours, but it will make these cupcakes have an incredible texture, if you wish you can use only two flours or one, in this step and in a separate container I mixed the Wheat Flour with the Almond flour and the Cornstarch, I mix them very well and add the Baking Powder, mix very well with a spoon.
Then I add this flour mix to the wet ingredients. The flour should be sifted.
Mix the ingredients thoroughly.
If you notice that the mixture is too thick, just add Add a little more orange juice or water, and the mixture should be medium-thick, as shown in the photo.
Now we pour the mixture into our molds, I added 2 tablespoons of mix to each mold, and I got 6 cupcakes.
Optionally, I added chocolate-filled peanuts in the center.
Bake for approximately 15 minutes.
After the time has passed, my cupcakes are ready! Remember to always do the toothpick test. If you insert a toothpick and it comes out clean, your preparation is ready.
Let cool slightly and enjoy! You know, with whatever drink you like best 😉
Thank you for your kind company and support. May the Creator bless you generously. 🙏
Photos of my own taken and edited with my Tecno Spark 20c phone.
Microsoft Word separators and shapes.
Collage Used: CollageMaker.
ESPAÑOL.
Saludos querida y hermosa comunidad de la Cocina Creativa 🤗
Fin de semana, día Domingo y no tengo nada para merendar, ¡no puede ser! tengo que preparar algo de inmediato para tener que merendar a la hora de la tarde, enseguida busco en la Nevera y veo un poco de Yogurt por aquí, luego una Naranja por acá, etc., etc. y así reuní todos los ingredientes para hacer estos Ponquecitos exquisitos y muy esponjosos 😁
La receta de estos Ponquecitos la vi hace tiempo por internet y la tenía guardada para prepararla en cualquier momento, bueno ya ven, hoy la comparto con todos ustedes porque vale la pena, estos Ponquecitos nos sacan de apuro porque es una receta muy sencilla de hacer, en pocos minutos la tenemos lista y seguro a todos en casa les va a gustar.
Los créditos de esta receta es para: ¡PostresSaludables canal de YouTube y la chica que crea las recetas se llama Auxi, sus recetas son realmente increíbles! 👌
Ahora te invito a que juntos hagamos esta receta:
Ingredientes:
- 80 Gramos de Harina de Trigo Todo Uso, puedes usar Harina integral o la Harina de Avena.
- 30 Gramos de Harina de Almendras.
- 20 Gramos de Almidón de Maíz (Maizena)
- 2 Cucharadas de Aceite de Oliva Extra-Virgen sabor suave, puedes usar otro Aceite Vegetal o Mantequilla.
- 1 Huevo.
- 40 Gramos de Yogurt natural.
- 1 Cucharadita de ralladura de Naranja.
- 50 Ml de Jugo de Naranja.
- 4 Cucharadas de Endulzante, puedes usar Azúcar blanca, Panela granulada o Azúcar Moscabado.
- 1/2 Cucharadita de Sal.
- 1 Cucharadita de Polvo Para Hornear.
- Moldes para Muffins.
Vamos con la Preparación:
En un recipiente vamos a echar un Huevo con dos cucharadas de Aceite.
Luego agregamos el Azúcar, el Yogurt, el Jugo de Naranja y la Sal.
Batimos que se integren bien los ingredientes.
Agregamos la ralladura de Naranja y volvemos a mezclar.
Ahora vamos a unir todas las harinas, en esta ocasión he usado tres harinas diferentes, pero hará que estos Ponquecitos queden con una textura increíble, si lo deseas puedes usar solo dos harinas o una, en este paso y en un recipiente aparte he mezclado la Harina de Trigo con la harina de Almendras y el Almidón de Maíz, las uno muy bien y le agrego el Polvo para hornear, mezclo muy bien con una cuchara.
Luego incorporo este mix de Harinas a los ingredientes Húmedos, La Harina debe ir cernida.
Mezclamos integrando muy bien los ingredientes.
Si notas que la mezcla está muy gruesa solo pon un poco más de Jugo de Naranja o Agua, la mezcla debe quedarnos medianamente espesa, así como se ve en la foto.
Ahora vertemos la mezcla en nuestros moldes, en cada molde agregué 2 cucharadas de mezcla, me salieron 6 Ponquecitos.
Opcional le coloqué en el centro maní relleno de Chocolate.
Metemos al horno por unos 15 minutos aproximados.
Transcurrido el tiempo, ¡mis Ponquecitos ya están listos! recuerda hacer siempre la prueba del palillo, si lo metes y sale seco es porque nuestra preparación esta lista.
¡Deja enfriar un poco y disfrútalos! ya sabes, con la bebida que más te guste 😉
Gracias por tu amable compañía y apoyo, el Creador te bendiga generosamente 🙏
Fotos de mi propiedad tomadas y editadas con mi teléfono Tecno Spark 20c.
Separadores y Figuras de Microsoft Word.
Collage Usado: CollageMaker.