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Merry Christmas, dear friends! I hope you had a wonderful day with friends and family. Have you ever had a craving for something sweet and delicious but didn't know what to do? Especially on a day like today, which is meant for relaxing. Well, that's exactly what happened to me, so I decided to make something with cassava, since one of my neighbors brought us a huge amount. Obviously, I shared some of this root vegetable with friends and family because it was so much, but there was still quite a bit left. Unfortunately, it was too hard to eat just boiled, so we came up with some alternatives. My husband even made a cassava cake, I made some arepas, and this time I'm going to make some delicious fritters. I know everyone has their own way of making them, but I'm going to show you my method, which is very easy, quick, and uncomplicated. As you'll see in the list I'm attaching, it requires very few ingredients. 😊
Feliz Navidad, queridos amigos, espero que hayan pasado una maravillosa jornada entre amigos y familiares. ¿A ustedes no les ha pasado que un día tienen ganas de comer algo dulce y rico pero no saben qué hacer? En especial un día como hoy que es para descansar. Bueno, eso fue exactamente lo que a mi me pasó, así que decidí hacer algo con yuca, ya que uno de mis vecinos nos trajo a casa una gran cantidad, obviamente repartí algunos kilos de esta raíz entre amigos y familiares porque era demasiada, pero aún así quedaba bastante, además, lamentablemente era de consistencia muy dura como para comerla hervida así nada más, así que en casa inventamos algunas alternativas, mi esposo hizo hasta una torta o pastel de yuca, yo hice unas arepas, y en esta ocasión voy a hacer unos deliciosos buñuelos. Yo sé que cada quién tiene un estilo diferente de hacerlos pero yoles voy a enseñar mi método, el cuál es muy fácil, rápido, sin complicaciones y tal como verán a continuación en la lista que voy a adjuntar, requiere muy poquitos ingredientes 😊
There are different ways to do this process, friends. Some people prefer to boil the cassava first, before grating it, and others prefer to do it afterward. In my case, I prefer to grate it raw, but for this I use the thinnest part of the grater. This way you get a kind of very fine dough, but it doesn't have much consistency. However, you'll see what we're going to do with this later.
Hay diferentes formas de hacer este proceso, amigos, hay personas que prefieren hervir la yuca primero, antes de rallarla, y hay quienes prefieren hacerlo después, en mi caso yo prefiero rallarla cruda, pero para esto uso la parte más delgada del rallador, así se obtiene una especie de masa muy finita pero no tiene mucha consistencia, sin embargo ya ustedes verán lo que vamos a hacer después con esto.
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Then, in a pot where I brought about a liter of water to a boil, I added all the grated cassava, and suddenly the magic happened. I couldn't say exactly how long it took, but I think it was about half an hour. The amount of cassava doubled; it was as if a kind of dough had formed. For now, it doesn't seem to have much consistency, but for that reason, I recommend letting it rest until it cools and then putting it in the refrigerator to firm up. It should stay there for at least two hours, but overnight is much better. If it still doesn't firm up enough (which is unlikely), I recommend adding a little cornstarch or wheat flour.
Luego, en una olla donde puse aproximadamente un litro de agua a hervir añadí toda la yuca rallada, y de pronto surgió la magia, no podría precisar exactamente cuanto tiempo tomó pero creo que fue más o menos media hora, la cantidad de yuca se duplicó, es como si se hubiese formado una especie de masa. Por ahora no parece tener demasiada consistencia pero por esa razón yo recomiendo dejarla reposar hasta que enfrie y luego llevarla a la nevera para que termine de tomar suficiente consistencia. El tiempo que debe pasar allí debe ser mínimo dos horas, pero si se deja toda la noche en la nevera es mucho mejor. Si aún así no toma suficiente consistencia (lo cuál es improbable) recomiendo añadir un poco de fécula de maíz o harina de trigo.
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The next day, heat a frying pan over medium heat and pour in enough oil for deep frying (this prevents the fritters from absorbing too much oil). When the oil is very hot, take a portion of batter and place it in the pan. It's best to lower the heat to prevent burning. Once the edges begin to turn golden brown, simply flip them over.
Al día siguiente pon una sartén al fuego, vierte suficiente aceite para hacer una fritura en inmersión profunda (ideal para evitar que los buñuelos absorban demasiado aceite) Cuando el aceite esté bien caliente toma una porción de masa y viértela dentro del sartén o caldero. Es recomendable bajar el fuego para evitar que se quemen, cuando empiecen a estar dorados por los bordes solo hay que darles la vuelta.
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And finally, once they're fried, remove them from the oil, drain the excess oil on paper towels, and then transfer them to a plate with plenty of sugar. You can also add a little cinnamon, and they'll be delicious. This will give you an easy and delicious dessert that you can enjoy for breakfast or as a snack. What do you think? Does it sound tempting?
Y por último, cuando ya estén fritos, sácalos del aceite, escurre el exceso de grasa poniéndolos en papel absorbente y después pásalos a un plato en el cual haya suficiente azúcar, también puedes agregar un poco de canela y quedarán deliciosos. Con esto obtendrás un postre fácil y delicioso que podrás usar como desayuno o meriendas ¿Qué opinas, se te antoja uno?
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Thank you so much for your attention. I hope you continue to enjoy a wonderful and, above all, blessed Christmas. I wish you much health, peace, happiness, and prosperity. Sending you virtual kisses and hugs 😘 🤗
Muchas gracias por su atención, espero que sigan disfrutando de una navidad maravillosa y sobre todo bendecida, les deseo mucha salud, paz, felicidad y prosperidad. Les mando besos y abrazos virtuales 😘 🤗
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