Hello beautiful people of this community of food lovers and recipe enthusiasts! Last time I shared a healthy recipe with you, but this time it's not exactly healthy. It's about tostones, or patacones, as they're also known (here in Venezuela they're originally from the state of Zulia), but I'm going to show you how to prepare them in a very different way, starting with the main ingredient. This recipe was shared with me by a cousin of mine. She says she always makes them this way and that everyone at home loves them, so get ready to take notes on the ingredients you'll need.
Hola gente hermosa de esta comunidad amante de la comida y las buenas recetas, en la ocasión anterior yo les traje una receta saludable, pero la de esta ocasión no lo es precisamente, se trata de tostones o patacones, como también se le conoce (aquí en Venezuela son originales del estado Zulia), pero yo les voy a enseñar a prepararlos de una manera muy diferente, comenzando por el ingrediente principal. Esta receta la compartió conmigo una prima mía , me dice que siempre los prepara de esta manera y que a todos en casa les fascina, así que prepárense para tomar notas de los ingredientes que van a necesitar.
As I mentioned, the main ingredient I used for this recipe is completely different from the original, since green plantains are normally used. In Venezuela, plantains are what are known as "plantains" in other countries. In my case, I'm using green bananas. The first thing you should do is peel them, cut them, and boil them until they are very soft. Then, drain them, transfer them to another container, and mash them with a fork until you get a puree. The consistency will be almost the same as mashed potatoes.
Como les dije, el ingrediente principal que usé para esta receta es completamente diferente al original, ya que normalmente se usa plátano verde, en Venezuela el plátano es lo que en otros países se conoce como plátano macho. En mi caso estoy usando cambures o bananas verdes. Lo primero que debes hacer es pelarlas, cortarlas y hervirlas hasta que estén muy blanditas, luego cuélalas, pásalas a otro recipiente y aplasta con un tenedor hasta obtener un puré, la consistencia será casi igual al puré de papas.
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Next, add a pinch of salt or salt to taste, and season with a little garlic to your liking (you can add garlic powder; I preferred to add fresh garlic, which I crushed and incorporated into the mixture). If you wish, you can also add a little pepper, oregano, and any other seasoning you prefer. Once you have seasoned the dough to your liking, let it rest in the refrigerator for at least ten minutes.
Después añade una pizca de sal o sal al gusto y también sazona con un poco de ajo a tu gusto (puedes agregar ajo en polvo, yo preferí añadirlo fresco, lo aplasté y lo incorporé a la preparación). Si lo deseas también pueden añadirle un poco de pimienta, oregano y cualquier otro condimento de tu preferenia. Y un vez que hayas sasonado a tu gusto la “masa” debes dejarla reposar dentro de la nevera al menos diez minutos.
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Next, take portions of dough, make small balls with your hands and then flatten them, giving them the shape of mini arepas or more accurately the shape that tostones or patacones originally have.
Posteriormente toma porciones de masa, haz bolitas con las manos y luego aplástalas, dándoles una forma de miniarepitas o más propiamente la forma que tienen originalmente los tostones o patacones.
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Finally, place your tostones in a very hot frying pan with oil. When they are toasted on one side (this is noticeable at the edges), turn them over and cook them on the other side.
Por último pon tus tostones en un sartén bien caliente con aceite para freir. Cuando estén tostados por un lado (esto se nota en los bordes) dales la vuelta y cocinalos por el otro lado.
And finally, serve them as you like. In my case, I used them as a side dish to accompany the fish, along with a salad, but I forgot to include the salad bowl in the photo. Prepared this way, tostones or patacones are delicious and go a long way; in fact, with the quantities of ingredients I used, I got about 16 patacones in total. I like the texture because they're crispy on the outside and soft on the inside. The best part is that you can reinvent them and make your own version however you like, transforming it into a healthier option. For example, instead of frying them, you could cook them in an air fryer, or simply spread a minimal amount of oil in a pan (so they don't stick) and grill them. I think they would be just as delicious that way.
Y finalmente sirvelos a tu gusto. En mi caso yo los usé como guarnición para acompañar el pescado además de ensalada, pero olvidé poner el bowl con la ensalada para la foto. Preparados de esta manera los tostones o patacones son deliciosos y muy rendidores, de hecho con las cantidades de ingredientes que usé salieron en total unos 16 patacones. Me gusta la textura porque son tostaditos por fuera y blanditos por dentro, lo mejor de todo es que tú puedes reinventarte y hacer tu propia versión como más te guste, transformándola en una más saludable, por ejemplo en lugar de freirlos podrías cocinarlos en freidora de aire, o simplemente untando una cantdad mínima de aceite en una sartén (para que no se peguen) y cocinarlos asados, pienso que así quedarían igualmente ricos.
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Thank you so much for your time and attention. I sincerely hope you enjoyed this recipe and that you can prepare it at home if you wish. Sending you virtual kisses and hugs 😘 🤗. See you next time, God willing.
Muchas gracias por haberme regalado su tiempo y atención, espero sinceramente que les haya gustado esta receta y que puedan prepararla en sus hogares si así lo desean, les mando besos y abrazos virtuales 😘 🤗, nos vemos en otra oportunidad, con el favor de Dios.
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Imagen editada en Canva