Greetings and my deepest respect to all my dearest readers! Please accept a big virtual hug filled with lots of good vibes, especially for you who visit my personal blog. Tonight, I’d like to share a new recipe for all you soup lovers: a nutritious beef shank soup, a source of collagen that our bodies need.
Mis saludos y mis respetos para todos mis queridísimos lectores reciban un fuerte abrazo virtual lleno de mucha buena vibra especialmente para ti que visitas mi blog personal, la noche de hoy aprovecho para compartirles una nueva receta para aquellos amantes de la buena sopa, Nutritiva sopa de patas de res, fuente de colágeno necesaria para nuestro organismo.
Ingredients:
2 kilos of beef shanks, 1/2 kilo of vegetables: pumpkin, Chinese yam, yam, sweet potato, 2 celery stalks, 3 corn cobs, 2 onions, 1/4 sweet pepper, 1 bell pepper, 1/4 scallion, 1 eggplant, 1 zucchini, seasoning, oregano, bouillon cube, oil, 1 plantain.
Ingredientes:
2 kilos de patas de res, 1/2 de verduras: auyama, ocumo chino, yanzin, batata, 2 apios, 3 mazorcas, 2 cebollas, 1/4 ají dulces, 1 pimentón, 1/4 cebollín, 1 berenjena, 1 calabacín, color, orégano, cubito, aceite, 1 plátano.
Preparation:
Wash and chop the seasonings: onions, sweet peppers, bell pepper, and scallions—all into small cubes—as well as the yardlong beans. Grate the eggplant and zucchini. Peel and dice the vegetables into medium-sized cubes: pumpkin, Chinese yam, yam, sweet potato, and celery stalks.
Preparación:
Poner a lavar y picar los aliños: cebollas, ají dulces, pimentón, cebollín todos en cuadritos también el chimbombó además de rayar la berenjena y el calabacín. Pelar y picar las verduras en cuadritos medianos: auyama, ocumo chino, yanzin, batata y los apios.
Wash the beef shanks and place them in a pot over heat with enough water, a pinch of salt, and oregano. Boil them until tender, then add all the previously chopped seasonings and vegetables: onions, bell peppers, sweet peppers, scallions, chimbombón, zucchini, eggplant, and corn on the cob. Let it simmer. Add oregano, seasoning, bouillon cube, oil, and salt to taste. Stir everything together, cover, and let it cook.
Procedemos a lavar las patas de res para colocarlas en un caldero al fuego con suficiente agua, un toque de sal y de orégano y ponerlas a sancochar hasta que ablanden seguidamente se le incorporan todos los aliños y hortalizas previamente picadas: cebollas, pimentón, ají dulces, cebollín, chimbombón, calabacín, berenjena, mazorcas y poner a guisar de igual manera le incorporamos el orégano, color, cubito, aceite y sal al gusto revolver todo y tapar para su cocción.
In another pot, add enough water and salt to taste, along with the chopped vegetables, and bring to a boil. Then add the previously cooked ingredients, stir, and let it simmer until the flavors blend and the vegetables are tender. Once the vegetables and all the ingredients are tender, remove from heat.
En otra olla colocar suficiente agua con sal al gusto también las verduras picadas y dejar hervir seguidamente se le incorpora todo lo antes guisado procederás revolver y dejar en cocción para que se unifiquen y se llenen todos los sabores y cuando se ablande la verdura y todo el contenido procedemos a retirar del fuego.
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Traducido con el traductor Deepl