For the past few days, I've been really wanting to cook one of my favorite ground beef recipes. My mom taught me this recipe—she makes the best ones ever—and since I've been craving it lately, I decided to make it. Although I searched online for a similar recipe, I couldn't find one that was quite the same as mine. So, without further ado, let's get cooking!
Desde hace unos días estuve con muchas ganas de cocinar una de mis recetas favorita con carne molida. Esta receta me la enseño mi mamá, quien hace las mejores de todas, y como anduve con estos antojos últimamente decidí cocinarlas. Aunque estuve buscando una receta que fuese algo parecida en internet, realmente no di con ninguna que fuese similar a como yo la sé hacer. Sin más que agregar, vamos a cocinarla.
200g ground beef
1 large onion
Sweet peppers (to taste)
Spices and seasonings
1 large egg or 2 small eggs
Wheat flour
Oil
200 g de Carne de res Molida.
1 Cebolla grande.
Ajíes dulces. (Al gusto)
Especias y Condimentos.
1 Huevo grande o 2 pequeños.
Harina de Trigo.
Aceite.
I start by adding the meat to a bowl or any container where it can be easily handled. I dice half the onion into small cubes, as well as the sweet pepper. You could also add 2 or 3 cloves of garlic for better flavor (I used garlic powder).
Comienzo agregando la carne en un bol o algún tazón donde se pueda manipular tranquilamente. Pico la mitad de la cebolla en cubos pequeños al igual que el ají dulce. Aquí también podrías agregar 2 o 3 dientes de ajo para un mejor sabor (yo en mi caso utilicé ajo en polvo).
After adding the seasonings, I added spices and condiments. I used garlic powder, adobo seasoning, black pepper, paprika, a little salt, and to taste, I added some sesame seeds. After this, I added one large egg and a little wheat flour (optional: if you're Colombian or Venezuelan, you could also use the precooked cornmeal used for arepas), so I could knead the dough and give it a texture that would allow me to shape it into small balls more easily.
Luego de agregar los aliños, le agregué especias y condimentos. Yo por mi parte utilicé: Ajo en polvo, Adobo, Pimienta Negra, Paprika, un poco de sal y a mi gusto, le agregué unas semillas de ajonjolí. Luego de este proceso, le coloqué 1 huevo grande y un poquito de harina de trigo (opcional: si eres colombiano o venezolano, también se podría usar la harina de maíz precocida que se usa para las arepas), para así poder amasar y darles una textura que me permita moldear en forma de bolitas de manera más fácil.
We put our "meat mixture" in the refrigerator for a moment while we heat a pan of oil or, in my case, preheat the air fryer. Since I used the air fryer, I used a pastry brush to grease the grill to prevent sticking. I love the air fryer option because it saves a lot of oil and can be healthier.
Nuestra “masa de carne” la colocamos un momento en la nevera mientras colocamos una sartén con aceite a calentar o, en mi caso, precalentamos la freidora de aire. Ya que yo utilicé la freidora, usé la brocha de cocina y engrasé la parrilla para evitar que se peguen. La opción de la freidora de aire me encanta porque nos ahorra mucho aceite y puede resultar más saludable.
While the fryer preheats, I quickly blend the other half of the onion, the tomatoes, and two sweet peppers to make the sauce. I take the meat and start shaping it into small balls. To do this, I put a little oil on my hands to make it easier to shape them and so they cook better.
Mientras precaliento la freidora, rápidamente coloqué la otra media cebolla, los tomates y 2 ajíes dulces a licuar y así ya tener la salsa lista. Agarro la carne y comienzo a dar formas de bolitas, para esto, agarro un poco de aceite para colocarme en las manos y sea más fácil darles formas y para que se cocinen mejor.
Once all the meat is ready, I place it in the fryer and cook it at 180°C for 6 minutes on each side, turning them over and keeping an eye on them to make sure they don't overcook. When all the meatballs are ready, I put a pan on to cook the sauce. To this sauce, I added some of the same spices and seasonings, and I also added a little curry powder for a different flavor.
Luego de tener toda la carne lista, la coloco en la Freidora, y con 180°c las voy cocinando 6 minutos por cada lado, las volteo y voy estando pendiente de que no se pasen. Ya que estén listas todas las albóndigas, coloco una sartén a cocinar la salsa. A esta salsa le agregué un poco de las mismas especias y condimentos, y adicional le eché un poco de curry para que me dé un sabor diferente.
I wait for the sauce to come to a boil, then add the meatballs and cook for about 10 minutes until the sauce is nicely thickened and a good color. Once it's ready, you can eat it with whatever you like.
Espero que la salsa tenga su punto de hervor y añado las albóndigas a cocinar por algunos 10 minutos hasta que la salsa está ricamente espesa y con un buen color. Ya que esté listo, puedes comer con lo que quieras.
I made white rice, fried an egg, and served it with slices of French bread. This made for a great lunch and a fantastic recipe to share with you all. I highly recommend trying this recipe; it has a truly spectacular flavor and is something you'll thoroughly enjoy both making and eating.
Yo, por mi parte, hice arroz blanco, freí un huevo y acompañé con unas rodajas de pan francés, esto me dio un buen almuerzo y una gran receta para compartir con ustedes por acá. Les recomiendo mucho hacer esta receta, pues tiene un sabor muy espectacular y es algo que puedes disfrutar mucho tanto hacer como comer.
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