Tarta de la Pasión
Spanish 🇻🇪
Hola mis queridos foodies creativos, hace unos días les prometí una receta con mi mermelada de la pasión
Y como lo prometido es deuda aquí les tengo otra receta muy especial, que los llevará al cielo del sabor
Tu paladar llegará al éxtasis del placer en cada bocado que des...
Créeme que no necesitarás nada más en tu vida luego de comer esta delicia, tus sentidos vibrarán y solo cerrarás los ojos al suspirar
Se que quieres saber de qué se trata jajaja, bueno es una rica tarta con una cubierta muy deliciosa que combina el dulce néctar del mango y la maracuyá... ajá, ya te has aminado cierto?
Si están listos para este viaje pongámonos ¡manos a la obra!
English 🇺🇸
Hello my dear creative foodies, a few days ago I promised you a recipe with my passion marmalade
And as promised, here I have another very special recipe that will take you to the heaven of flavor.
Your palate will reach the ecstasy of pleasure in every bite you take...
Believe me you won't need anything else in your life after eating this delicacy, your senses will vibrate and you will only close your eyes when you sigh...
I know you want to know what it is about hahaha, well it's a rich cake with a very delicious topping that combines the sweet nectar of mango and passion fruit... aha, you've already loved it right?
If you are ready for this trip, let's get to work!
¿Qué necesitamos? - What do we need?
Base de galleta:
- 150 gramos de harina de trigo (todo uso)
- 150 gramos de harina de arroz
- 150 gramos de margarina
- 120 gramos de azúcar blanca
- 01 cucharada de aceite (girasol)
- una pizca de canela y clavito en polvo
- 1/4 de cucharadita de polvo de hornear
- 1/4 de cucharadita de sal fina
- 1/2 cucharadita de vainilla
- 01 huevo talla (M)
Para la cobertura:
- 465 gramos de requesón fresco
- 465 gramos de Mermelada de la pasión
Cookie base:
- 150 grams of wheat flour (all-purpose).
- 150 grams of rice flour
- 150 grams of margarine
- 120 grams of white sugar
- 01 tablespoon of oil (sunflower)
- a pinch of cinnamon and clove powder
- 1/4 teaspoon baking powder
- 1/4 teaspoon fine salt
- 1/2 teaspoon vanilla
- 01 egg size (M)
For the topping:
- 465 grams of fresh cottage cheese
- 465 grams of Passion marmalade
¿Cómo lo hacemos? - How do we do it?
Lo primero que vamos a preparar será nuestra capa de cobertura, usando la confitura de la pasión y el requesón fresco en proporciones iguales
The first thing we are going to prepare is our topping layer, using passion jam and fresh ricotta in equal proportions.
Comenzamos colocando el requesón en un recipiente amplio y con un tenedor lo vamos a trabajar
We begin by placing the cottage cheese in a large bowl and working it with a fork.
Simplemente lo vamos a triturar poco a poco hasta desmenuzar totalmente, dependiendo de la firmeza también lo podemos hacer con las manos
We will simply grind it little by little until it is completely crumbled, depending on the firmness, we can also do it with our hands.
Luego agregamos la mermelada de mango y maracuyá y la mezclamos un poco con el mismo tenedor
Then add the mango and passion fruit marmalade and mix it a little with the same fork.
Luego con ayuda de la batidora de inmersión la daremos el acabado final, puedes usar un procesador de alimentos o el ayudante de cocina que tengas en casa
Then with the help of the immersion blender we will give it the final finish, you can use a food processor or the kitchen helper you have at home.
Cuando su textura sea cremosa estará listo para usar, en ese punto lo reservamos y lavamos el recipiente porque no tengo otro 🤣😜
When its texture is creamy it will be ready to use, at that point we reserve it and wash the container because I don't have another one 🤣😜.
Ahora haremos la base de galleta, colocamos la harina de arroz, la harina de trigo y el azúcar en el recipiente que lavamos 😂
Now we will make the cookie base, we place the rice flour, wheat flour and sugar in the container we washed 😂.
Seguidamente agregamos el polvo de hornear y la canela en polvo junto con el clavito molido 👨🍳
Then add the baking powder and cinnamon powder together with the ground cloves 👨🍳.
Luego lo mezclamos bien con la espátula plástica y adicionamos la margarina pomada
Then we mix it well with a plastic spatula and add the margarine ointment.
Comenzamos a integrar la margarina con la mano o si tienes un juguetico de cocina lo puedes usar también
We start integrating the margarine by hand or if you have a kitchen gadget you can use it as well.
Cuando tenga una textura arenosa estará lista para el siguiente proceso, es muy sencilla de hacer como puedes observar en el paso a paso
When it has a sandy texture it will be ready for the next process, it is very simple to do as you can see in the step by step
Ahora hacemos espacio en el centro y agregamos el huevo, la vainilla y la cucharada de aceite de girasol
Now make space in the center and add the egg, vanilla and the tablespoon of sunflower oil.
De último colocamos la sal fina y batimos antes de comenzar a unir con la mezcla de harinas
Finally, add the fine salt and whisk before starting to mix with the flour mixture.
Ahora volcamos todo sobre la mezcla huevo y amasamos hasta formar una masa suave y prolija algo quebradiza
Now we pour everything over the egg mixture and knead until we form a soft and smooth dough, a little crumbly.
El siguiente paso es aplanarla y colocarla dentro de un molde desmoldable de 9 pulgadas, el cual preparamos con papel encerado anteriormente
The next step is to flatten it and place it inside a 9-inch mold, which we prepared with waxed paper beforehand.
Luego con ayuda de una pequeña espátula de goma perfilamos lo más que podamos los bordes donde están las pequeñas grietas de la masa
Then, with the help of a small rubber spatula, we outline as much as possible the edges where the small cracks of the dough are.
El siguiente paso será colocar la cobertura que preparamos al inicio, cubriendo toda la superficie de la masa
The next step is to place the topping that we prepared at the beginning, covering the entire surface of the dough.
Con la ayuda de nuestra espátula de goma dejamos lo más prolija posible la mezcla como se observa en las imágenes inferiores
With the help of our rubber spatula, we make the mixture as smooth as possible as shown in the images below.
El paso final y toque de amor extra, es colocar una pequeña capa de mermelada de la pasión 💕
The final step and touch of extra love, is to place a small layer of passion jam 💕.
Ahora la llevamos al horno por 35 minutos a 200° grados Celsius y al sacarla la dejamos reposar hasta que se enfríe, para luego refrigerala por un día
Now we take it to the oven for 35 minutes at 200° Celsius degrees and when we take it out we let it rest until it cools down, then we refrigerate it for one day.
Al día siguiente las desmoldamos y retiramos el papel encerado. Mientras más fría esté, más la vas a disfrutar 😋
The next day we unmold them and remove the wax paper. The colder it is, the more you'll enjoy it 😋
Lista nuestra rica tarta de la pasión
La podemos cubrir por los bordes pero quería que vieras la galleta y el matiz entre ambas capas (galleta/cobertura)
We can cover it around the edges but I wanted you to see the cookie and the shading between the two layers (cookie/coating).
Momento de picar nuestra creación para degustar y saber como queda al cortar esta maravilla
Time to chop our creation to taste and know how it looks like when cutting this marvel.
Esta tarta rinde 12 porciones grandes o 18 regulares, todo depende como la porciones al momento de servir, yo la corto extra grande 😆
This cake yields 12 large or 18 regular servings, it all depends on how the portions at the time of serving, I cut it extra large 😆.
Podemos ver las pequeñas hebras del mango
Mira esta hermosura 😍
¡Una combinación perfecta!
Para acariciar tu paladar...
Hora de entrar al cielo...
Sin palabras... ¡debes probarla!
Bienvenidos a Cocina Creativa 😉
El mundo culinario donde la imaginación no tiene límites
Del horno a tu paladar 💞
¿Cuántos te comerías?
Te atreverás a no comerla...
Tradución realizada con https://www.deepl.com/es/translator
Translation made with https://www.deepl.com/es/translator
Muchas gracias por ser parte de los lectores de cocina creativa y sazón con amor, si te gusto la receta de hoy los invito a dejar sus comentarios o sugerencias, todos son siempre bien recibidos
Thank you very much for being part of the readers of cocina creativa y sazón con amor, if you liked today's recipe I invite you to leave your comments or suggestions, all are always welcome.