El rey del dulce
Spanish 🇻🇪
Hola hola mis queridos amantes de la cocina, hoy vamos preparar unos deliciosos panes rellenos de guayaba y caramelo de leche 😋
Les enseñare también una técnica nueva para darle forma a los panes, la cual vamos a utilizar en un par recetas más, en las próximas ediciones
Ahora adelanto un poco que haremos. Varios hivers me han preguntado por recetas tradicionales venezolanas, entre ellas por los panes de guayaba que los hacen regresar a su infancia 😁
En la edición anterior preparamos la primera versión, hoy les daré mi receta más personalizada, así que preparen sus paladares porque esta preparación solo la encontrarán aquí en mi cocina 😉
Si están listos para la aventura ¡pongamos manos a la obra!
English 🇺🇸
Hello hello my dear cooking lovers, today we are going to prepare some delicious bread stuffed with guava and caramel 😋
I will also teach you a new technique for shaping the breads, which we will use in a couple more recipes in the next editions.
Now I'll give you a sneak preview of what we'll be doing. Several hivers have asked me about traditional Venezuelan recipes, among them the guava breads that take them back to their childhood 😁
In the previous edition we prepared the first version, today I will give you my more personalized recipe, so prepare your palates because you will only find this preparation here in my kitchen 😉
If you are ready for the adventure let's get to work!
¿Qué necesitamos? - What do we need?
Masa (6 unidades):
- 400 gramos de harina de trigo (todo uso)
- 1/4 taza de azúcar blanca
- 01 cucharada de levadura instantánea (para masa dulce)
- 1/4 de cucharadita de canela molida
- 02 cucharadas de margarina (pomada)
- 200 gramos de agua
- 1/4 de cucharadita de sal fina
- esencia de vainilla o de coco
Relleno:
- mermelada de guayaba casera
- dulce de leche (arequipe)
Dough (6 units):
- 400 grams of wheat flour (all purpose)
- 1/4 cup white sugar
- 01 tablespoon of instant yeast (for sweet dough)
- 1/4 teaspoon ground cinnamon
- 02 tablespoons of margarine (ointment)
- 200 grams of water
- 1/4 teaspoon fine salt
- vanilla or coconut essence
Filling:
- homemade guava jam
- milk caramel (arequipe)
¿Cómo lo hacemos? - How do we do it?
Lo primero que haremos es preparar nuestro dulce de leche a partir de una lata de leche condensada como les enseñe un post anterior y la mermelada de guayaba que aun no les comparto la receta 😜
The first thing we will do is prepare our milk caramel from a can of condensed milk as I showed you a previous post and the guava jam that I have not yet shared the recipe 😜.
Teniendo a mano nuestros rellenos para la receta de hoy comenzamos a preparar la masa, colocando la harina en un recipiente amplio junto el azúcar y la levadura
Having our fillings for today's recipe at hand, we start preparing the dough by placing the flour in a large bowl together with the sugar and the yeast.
Seguidamente aromatizamos un poco con la canela y haciendo uso del taroco mezclamos bien hasta integrar estos ingredientes
Then we aromatize a little with the cinnamon and using the plastic spatula we mix well until these ingredients are integrated.
Luego en el centro de la harina colocamos la margarina, la esencia, la sal fina con el agua y con la mano empezamos a integrar todo poco a poco
Then in the center of the flour we place the margarine, the essence, the fine salt with the water and with the hand we begin to integrate everything little by little.
El proceso es muy sencillo, integramos primero dentro del recipiente para luego pasar al mesón,amasamos hasta que tengamos una masa muy suave y elástica (4 minutos aprox), veras como su textura es totalmente prolija al final
The process is very simple, we integrate first inside the bowl and then move to the counter, knead until we have a very soft and elastic dough (4 minutes approx), you will see how its texture is totally neat at the end.
Luego de un reposo de unos 12 minutos, espolvoreamos harina en el mesón y a la masa, para cortarla en 6 porciones iguales de 120 gramos cada una, las boleamos y reservamos (tapadas con un paño)
After resting for about 12 minutes, sprinkle flour on the counter and cut the dough into 6 equal portions of 120 grams each, roll them and set aside (covered with a cloth).
Lo siguiente es trabajar una a una cada porción, colocamos harina y aplanamos en forma rectangular y colocamos una cucharada de mermelada de guayaba tal como se aprecia en las imágenes inferiores
The next step is to work each portion one by one, place flour and flatten in a rectangular shape and place a spoonful of guava marmalade as shown in the images below.
Luego agregamos una cucharada de caramelo de leche justo al lado, la combinación perfecta 😉. Un tip importante: mientras más espeso sea nuestro relleno será mejor
Then we add a spoonful of milk caramel right next to it, the perfect combination 😉. An important tip: the thicker our filling the better.
El siguiente paso es doblar la masa sobre los rellenos, primero un lado y luego el extremo opuesto sobre el otro, agarramos por los bordes y estirando levemente plegamos hasta el centro
The next step is to fold the dough over the fillings, first one side and then the opposite end over the other, grasping the edges and stretching it slightly, fold it to the center.
Repetimos el proceso anterior con cada una de las porciones y la colocaremos sobre una bandeja engrasada y enharinada, siempre con el pliegue hacia abajo
Repeat the above process with each of the portions and place them on a greased and floured tray, always with the fold downwards.
Colocando una al lado de la otra realizamos un corte diagonal con un cuchillo de filo extremo y llevamos al horno a una temperatura de 250° grados Celsius por unos 15 a 16 minutos hasta verlos dorar
Place one next to the other and make a diagonal cut with an extreme sharp knife and bake in the oven at 250° Celsius degrees for 15 to 16 minutes until golden brown.
Listos nuestros ricos panes de hoy
Mira esta maravilla 😍
La combinación perfecta 💞
El aroma y el sabor de los dos rellenos es lo máximo, la merienda no puede ser más perfecta, la fusión de sabores te hará suspirar en cada bocado
The aroma and flavor of the two fillings is the best, the snack could not be more perfect, the fusion of flavors will make you sigh with every bite.
¿Te lo estas saboreando cierto?
Te muestro un poco la miga de nuestro rico pan de dulce de leche y guayaba, suave y delicado con la magia de estos sabores que disfrutaras de principio a fin 😊😋
I show you a little bit of the crumb of our delicious dulce de leche and guava bread, soft and delicate with the magic of these flavors that you will enjoy from beginning to end 😊😋.
Cuantos te comerás esta vez 😍
Tradución realizada con https://www.deepl.com/es/translator
Translation made with https://www.deepl.com/es/translator
Muchas gracias por ser parte de los lectores de cocina creativa y sazón con amor, si te gusto la receta de hoy los invito a dejar sus comentarios o sugerencias, todos son siempre bien recibidos
Thank you very much for being part of the readers of cocina creativa y sazón con amor, if you liked today's recipe I invite you to leave your comments or suggestions, all are always welcome.