If it's been a long time since the last time I shared a recipe here, it's because cooking isn't my strongest point. Some of my acquaintances believe that because I'm a Food Engineer I learned to cook but nothing could be further from that. Anyway, I like to cook (when I feel like it) and although sometimes my dishes may not look beautiful, I always make sure that they at least do not lack good taste. This is what happened when during our trip to the beach it was my turn to cook and I delighted my friends with an attempt at a lentil potato cake: when they saw it they made a strange face but in the end they ate it all 😅.
Si ha pasado un largo tiempo desde la última vez que compartí una receta acá es porque justamente la cocina no es mi punto más fuerte. Algunos de mis conocidos creen que porque soy Ingeniera en Alimentos aprendí a cocinar pero nada más alejado de eso. De todos modos, me gusta cocinar (cuando tengo ganas) y aunque a veces mis platos no puedan verse hermosos, siempre me aseguro de que por lo menos no les falte buen sabor. Esto fue lo que pasó cuando durante nuestro viaje a la playa me tocó cocinar a mí y deleité a mis amigas con un intento de pastel de papas de lentejas: cuando lo vieron pusieron cara rara pero al final lo comieron todo 😅.
Lentils are my favorite legumes and I could eat them in any of their versions, even boiled and only with salt. When my friends and I were traveling this past summer, we arranged for each one to bring a little food so as not to spend so much on dining out, and I decided to bring two packages of lentils (exaggerated). That's why we were eating lentils for about four days: in salad, in sauce, in rice stew, and there were still many more. I, of course, happy 😃.
Las lentejas son mis legumbres preferidas y podría comerlas en cualquiera de sus versiones, hasta hervidas y solo con sal. Cuando mis amigas y yo estuvimos de viaje este último verano arreglamos para que cada una lleve un poco de comida para no gastar tanto en cenar afuera y yo decidí llevar dos paquetes de lentejas (exagerada). Fue por eso que estuvimos comiendo lentejas como cuatro días: en ensalada, en salsa, en guiso de arroz, y todavía quedaban muchas más. Yo, por supuesto, feliz 😃.
It was our last night in the apartment and we still had a lot of soaked lentils to cook something. Since it was my turn to take care of dinner, I decided to replicate a dish I had tried at my friend's house in Córdoba: lentil potato cake. Lentils have the goodness that they can easily replace minced meat and that's why they go well for the filling that this cake needs. Being the last day, we hardly had things to cook anymore so my humble potato pie filling had only onion, vegetable broth, tomato and hard-boiled egg. My mom always says "cook with what's there", and that was all there was 😅.
Era nuestra última noche en el departamento y aún teníamos un montón de lentejas remojadas para cocinar algo. Como era mi turno de encargarme de la cena, decidí replicar un plato que había probado en la casa de mi amigo en Córdoba: pastel de papas de lentejas. Las lentejas tienen la bondad de que pueden reemplazar fácilmente a la carne picada y por eso van bien para el relleno que necesita este pastel. Al ser el último día, ya casi no teníamos cosas para cocinar así que mi humilde relleno de pastel de papas solo tuvo cebolla, caldo de verduras, un poco de tomate y huevo duro. Mi mamá siempre dice "se cocina con lo que hay", y eso era lo único que había 😅.
For its part, the mashed potatoes were quite good because we had a lot of milk and butter that we had to use because they would not last the trip back home. We put everything in it so as not to waste it and a super soft and delicious puree was formed. The two things on their own already looked pretty good, and when it came time to have to assemble the final dish...
Por su parte, el puré de papas quedó bastante bien porque teníamos un montón de leche y manteca que teníamos que usar porque no aguantarían el viaje de regreso a casa. Le pusimos todo para no desperdiciarlo y se formó un puré super suave y delicioso. Las dos cosas por separado ya se veían bastante bien, y cuando llegó el momento de tener que armar el plato final...
I realized that in the apartment we had rented there was no source high enough to combine both preparations. In case you have never assembled a potato pie, it is necessary to assemble it in a baking dish, where you can put a layer of mashed potatoes, another filling and one more potato. Then, you have to heat it, because in the course of doing all that, the mixtures cool down. Well, none of that could have been possible because there was no baking dish. Instead, I had to assemble it in the same pot that I cooked the potatoes and heat it up on the stove top 😅.
Me dí cuenta de que en el departamento que habíamos alquilado no había ninguna fuente lo suficientemente alta para juntar ambas preparaciones. Por si nunca has armado un pastel de papas, es necesario armarlo en una fuente de horno, en donde se pueda poner una capa de puré de papa, otra de relleno y una más de papa. Luego, hay que calentarlo, porque en el trascurso de hacer todo eso, las mezclas se van enfriando. Bueno, nada de eso pudo ser posible porque no había ninguna fuente para horno. En su lugar, tuve que armarlo en la misma olla que cociné las papas y calentarlo en la hornalla de la cocina 😅.
I think until the last minute I was praying that the bottom part would not burn but at the same time the heat would be enough to warm everything together. While everything seemed to be going well, the big question was going to be how we would serve the portions because guess what? there was also no spatula in the kitchen. The apartment was very beautiful and with a great view of the sea, we couldn't complain, but it was pretty low on kitchen utensils 😅.
Creo que hasta el último minuto estuve rogando que no se me quemara la parte de abajo pero que al mismo tiempo el calor sea suficiente para calentar todo junto. Si bien todo parecía marchar bien, la gran incógnita iba a ser como serviríamos las porciones porque, ¿adivinen qué? tampoco había espátula en la cocina. El departamento era muy hermoso y con una gran vista al mar, no podíamos quejarnos, pero estaba bastante flojo de utensillos para la cocina 😅.
The lack of a spatula, added to the totally mushy consistency of the puree due to all the milk I put in it, made for a totally inconsistent potato pie. When served it looked like anything but potato pie BUT in my defense it tasted great. The heat on the stove was not enough at all, so we had to heat plate by plate in the microwave. Do you think my friends complained about this? Of course not, we ate everything and even passed bread through the pot to finish eating every last bit. Either they were very hungry or it was very good 😂.
La falta de espátula, sumado a la consitencia totalmente blanduzca del puré por toda la leche que le puse, formaron un pastel de papas totalmente incosistente. Cuando lo serví parecía cualquier cosa menos un pastel de papas, PERO en mi defensa estaba buenísimo. El calor en la hornalla no fue para nada suficiente, así que tuvimos que calentar plato por plato en el microondas. ¿Ustedes creen que mis amigas se quejaron de esto? Por supuesto que no, comimos todo y hasta pasamos pan por la olla para terminar de comer hasta el último poco. O tenían muchísima hambre o estaba muy bueno 😂.
The good thing about renting an apartment just for us was that we had the entire kitchen at our disposal. When I'm traveling I usually go to a hostel where the kitchen is shared and there are several people preparing their meals at the same time, so it's better to make meals rather simple and quick. I think this is the most elaborate meal I ate during a walk (I cut onions, that's saying A LOT because I always eat boiled noodles with canned sauces) so save this post because I don't know when it's going to happen again. And if it repeats, I hope at least I have a good container for the oven 😅.
Lo bueno de haber alquilado un departamento solo para nosotras fue que tuvimos toda la cocina a nuestra disposición. Cuando estoy de viaje generalmente voy a hostel en donde la cocina es compartida y hay varias personas preparando sus comidas al mismo tiempo, por lo que es mejor hacer comidas más bien sencillas y rápidas. Creo que esta es la comida más elaborada que comí durante un paseo (corté cebollas, eso ya es decir UN MONTÓN porque siempre como fideos hervidos con salsas de lata) así que guarden este post porque no sé cuando va a volver a repetirse. Y si se repite, espero al menos tener un buen recipiente para el horno 😅.
❤️ Hope you liked this post! Thanks for reading. ❤️
❤️¡Espero que les haya gustado este post! Gracias por leer. ❤️
With lots of love. / Con mucho amor.
Lau 💕.
📸 Cover created with Canva. All the images are my property 💕.
📸 Portada creada en Canva. Todas las imágenes son de mi propiedad 💕.