ALMUERZO SALUDABLE: ¡A COMER BRÓCOLI!
Hola Hivers de la cocina creativa,
Debo confesar que no soy fan del brócoli, me parece una verdura sosa con un mal sabor, sobre todo si es hervido. Pero, como la curiosidad mató el gato, me puse a buscar alternativas y encontré algunas recetas en las que este vegetal es la base para hacer platos deliciosos. Me puse manos a la obra y comencé a preparar algunas cosas diferentes y descubrí que es un ingrediente muy versátil para cocinar y además muy saludable. ¡No más hervido y sin gracia! Pónganse creativos que hay tantas preparaciones que se pueden hacer; ¡jajaja! 😁
Hoy te traigo estos deliciosos nuggets de brócoli que son súper sabrosos, fáciles de preparar y muy sanos ya que no contienen harina de trigo o mezcla para empanizar; son procesados al horno y de verdad que me quedaron buenísimos. Además, es una buena manera de enamorar a los más pequeños de la casa, para que coman sus verduras de forma más agradable.
Las puedes comer con cualquier guarnición o como plato único con una ensalada o, incluso, las puedes usar de pasapalos en una reunión con amigos en casa; en ese caso, las puedes acompañar con algún dip de tu preferencia.
El brócoli tiene muy pocas calorías y es rico en vitaminas y minerales, su alto índice de fibra lo hace una de las verduras más beneficiosas para la salud. Es antioxidante; por lo que ayuda mucho con la salud visual, a reforzar el sistema inmune y a eliminar las toxinas del organismo, ayudando a purificar la sangre y la piel. Además, tiene propiedades anticancerígenas.
¡Vamos con la receta! ¡A comer brócoli! 👏🏻
INGREDIENTES:
HEALTHY LUNCH: LET'S EAT BROCCOLI!
Hello, creative cooks!
I must confess that I am not a fan of broccoli. I find it to be a bland vegetable with a bad taste, especially when boiled. But, as curiosity killed the cat, I started looking for alternatives and found some recipes in which this vegetable is the basis for delicious dishes. I got down to work and started preparing some different things and discovered that it is a very versatile ingredient for cooking and also very healthy. No more boiled and bland! Get creative, there are so many ways to prepare it! Hahaha! 😁
Today I bring you these delicious broccoli nuggets that are super tasty, easy to prepare, and very healthy since they don't contain wheat flour or breading mix. They are baked in the oven and they really turned out great. Plus, it's a good way to get the little ones in the house to love eating their vegetables in a more enjoyable way.
You can eat them with any side dish or as a main course with a salad, or you can even serve them as appetizers at a gathering with friends at home. In that case, you can accompany them with your favorite dip.
Broccoli is very low in calories and rich in vitamins and minerals, and its high fiber content makes it one of the most healthful vegetables. It is an antioxidant, which means it is very beneficial for eye health, strengthening the immune system, and eliminating toxins from the body, helping to purify the blood and skin. It also has anti-cancer properties.
Let's get started with the recipe! Let's eat broccoli! 👏🏻
INGREDIENTS:
🥦 1 brócoli verde oscuro y fresco
🥦 5 cucharadas de ricota
🥦 1 huevo
🥦 Sal marina y orégano al gusto
🥦 ½ taza de harina de almendras
🥦 Aceite de coco
PASO A PASO:
1️⃣ Corta el brócoli en trozos, solo los arbolitos verdes. Los tallos los puedes reservar para otra receta.
🥦 1 head of fresh, dark green broccoli
🥦 5 tablespoons of ricotta cheese
🥦 1 egg
🥦 Sea salt and oregano to taste
🥦 ½ cup almond flour
🥦 Coconut oil
STEP BY STEP:
1️⃣ Cut the broccoli into pieces, using only the green florets. You can save the stems for another recipe.
2️⃣ En un recipiente coloca agua filtrada y una cucharita de vinagre, sumerge los arbolitos de brócoli por aproximadamente 10 minutos para limpiarlos.
2️⃣ Place filtered water and a teaspoon of vinegar in a bowl, submerge the broccoli trees for approximately 10 minutes to clean them.
3️⃣ Al retirarlos del agua, escúrrelos. Luego, en la licuadora o en el procesador de alimentos trocea los arboles de brócoli hasta que queden desmenuzados. También puedes rallarlo si no tienes a la mano ninguna de estas herramientas eléctricas.
3️⃣ When you take them out of the water, drain them. Then, in a blender or food processor, chop the broccoli stalks until they are finely chopped. You can also grate them if you don't have any of these electric tools handy.
4️⃣En un recipiente grande vamos hacer la masa. Coloca el brócoli desmenuzado o rallado y agrega el huevo, el queso ricota y la harina de almendras, salpimentamos y comenzamos amasar con las manos hasta hacer una pasta. Si hace falta puedes colocarle un poco más de harina de almendras. Reserva en un envase con tapa y llévalo a la nevera por unos 10 minutos para que esta masa quede más firme y podamos armar los nuggets.
4️⃣ Make the dough in a large bowl. Place the chopped or grated broccoli in the bowl and add the egg, ricotta cheese, and almond flour. Season with salt and pepper and knead with your hands until it forms a dough. If necessary, add a little more almond flour. Set aside in a covered container and refrigerate for about 10 minutes to firm up the dough so you can shape the nuggets.
5️⃣ Mientras tanto precalienta el horno a 180º.
6️⃣Armemos los nuggets. En una bandeja para hornos rocía aceite de coco y con tus manos cubre la bandeja por completo. Para hacer los nuggets, aceitamos nuestras manos para que no se pegue la masa y tomamos parte de la mezcla y comenzamos hacer bolitas. Dale la forma de tu preferencia, yo las hice como unas croquetas redondas. Vas colocando en la bandeja. Hornea durante unos 20 minutos. También puedes hacerla en la sartén, freidora de aire o en el tosty arepas.
5️⃣ Meanwhile, preheat the oven to 180º.
6️⃣ Let's assemble the nuggets. Spray coconut oil on a baking sheet and use your hands to cover the entire sheet. To make the nuggets, oil your hands so the dough doesn't stick, take some of the mixture, and start making balls. Shape them however you like; I made them into round croquettes. Place them on the tray. Bake for about 20 minutes. You can also make them in a frying pan, air fryer, or arepa toaster.
Yo los acompañé con una mayonesa de ají, que te comparto en un próximo post, y una ensalada verde de lechuga, berros y aguacate. ¡Todo quedó buenísimo!
Muchas gracias por leerme hasta aquí. Nos vemos en el próximo post con otra receta deliciosa.
¡Te leo en los comentarios!
I served them with a chili mayonnaise, which I will share with you in an upcoming post, and a green salad with lettuce, watercress, and avocado. Everything turned out delicious!
Thank you very much for reading this far. See you in the next post with another delicious recipe.
I look forward to reading your comments!
*Versión en inglés traducida con DeepL / English version translated with DeepL
*100% contenido original / 100% original content.
*Banners elaborados con la combinación de diferentes vectores de Canvas y Adobe Photoshop / Banners created using a combination of different Canvas vectors and Adobe Photoshop.
*Tomas realizadas con mi celular Nokia 2.3 / Shots taken with my Nokia 2.3 cell phone.
