ENSALADA CÉSAR CON CROTONES DE CASABE Y ADEREZO LIGERO
Hola Hivers,
La ensalada César es una de mis favoritas. Hoy les traigo una forma diferente de prepararla, ya que vamos a utilizar crotones hechos de casabe y un aderezo natural y ligero. ¡Muy sabroso y saludable!
El nombre de esta ensalada es en honor al chef italiano, Caesar Cardini, quien emigró junto a su hermano desde Milano hasta Tijuana (México) y abrió un restaurante en una de las zonas más turísticas de la región. Dicen que un día, el restaurante se llenó de visitantes, por lo que el chef preparó con los ingredientes que tenía a la mano una ensalada a base de lechuga romana. La receta se volvió tan popular por su aderezo cremoso que otros restaurantes de la zona comenzaron a copiarlo.
Con esta receta, seguro que impresionarás a tus invitados; yo la hice para una cena especial para toda la familia y les encantó. Esta preparación da para 5 personas aproximadamente. ¡Vamos a ello!
CAESAR SALAD WITH CASSAVA CROUTONS AND LIGHT DRESSING
Hi Hivers,
Caesar salad is one of my favorites. Today I bring you a different way to prepare it, since we are going to use croutons made of cassava and a natural and light dressing, very tasty and healthy!
The name of this salad is in honor of the Italian chef, Caesar Cardini, who emigrated with his brother from Milan to Tijuana (Mexico) and opened a restaurant in one of the most touristic areas of the region. It is said that one day, the restaurant was full of visitors, so the chef prepared a salad based on romaine lettuce with the ingredients he had on hand. The recipe became so popular for its creamy dressing that other restaurants in the area began to copy it.
With this recipe, you are sure to impress your guests; I made it for a special dinner for the whole family and they loved it. This preparation serves approximately 5 people, let's get to it!
INGREDIENTES:
🥬 1 kilo de de lechuga romana
🥬 2 cucharadas de queso pecorino
Para los crotones:
🥬 1 triángulo de casabe
🥬 Ajo triturado
Para el Aderezo light y natural:
🍚 2 huevos duros
🍚 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
🍚 3-4 alcaparras
🍚 3 dientes de ajo
🍚 Sal marina o rosada
🍚 Pimienta
🍚 1 limón
PREPARACIÓN:
🥬 Elimina las hojas exteriores o menos frescas de la lechuga. Lava el resto cuidadosamente. Luego, sumérgelas en un recipiente con agua filtrada y 2 cucharadas de vinagre aproximadamente 4-5 minutos. Retíralas y pon a secar las hojas en un paño limpio.
INGREDIENTS:
🥬 1 kilo of romaine lettuce.
🥬 2 tablespoons of pecorino cheese.
For the croutons:
🥬 1 cassava triangle
🥬 Crushed garlic
For the light and natural dressing:
🍚 2 hard boiled eggs
🍚 4 tablespoons extra virgin olive oil.
🍚 3-4 capers
🍚 3 cloves of garlic
🍚 Sea or pink salt
🍚 Pepper
🍚 1 lemon
PREPARATION:
🥬 Remove the outer or less fresh leaves from the lettuce. Wash the rest carefully. Then, soak them in a bowl with filtered water and 2 tablespoons of vinegar approximately 4-5 minutes. Remove and dry the leaves on a clean cloth.
🥬 En una olla pon a hervir agua. Agrega los huevos y deja cocinar aproximadamente 8-10 minutos. Luego, ponlos a enfriar en un recipiente con agua y hielo por unos minutos. Cuando estén reposados, quítales la cascara.
🥬 In a pot bring water to a boil. Add the eggs and let them cook for about 8-10 minutes. Then, cool them in a bowl with water and ice for a few minutes. When they are rested, remove the shells.
🥬 Vamos con el aderezo. En una licuadora coloca los huevos, el aceite de oliva, las alcaparras, el ajo, la sal marina, pimienta y el jugo de limón. Se licúa bien hasta obtener una mayonesa. Esta combinación de ingredientes es perfecta para un aderezo cremoso y saludable. Mientras terminas la preparación, puedes guardar en un envase de vidrio en la nevera.
🥬 Let's go with the dressing. In a blender place the eggs, olive oil, capers, garlic, sea salt, pepper and lemon juice. Blend well until you obtain a mayonnaise. This combination of ingredients is perfect for a creamy and healthy dressing. While you finish the preparation, you can store in a glass container in the refrigerator.
🥬 Vienen los crotones. Corta el casabe en trozos pequeños. Aderézalos con aceite de oliva y ajo y llévalos al horno o a la freidora de aire por un par de minutos. Retira y deja enfriar.
🥬 Momento de ensamblar. Corta la lechuga seca en trozos pequeños y colócalas en una ensaladera. Agrega el casabe tostado y el aderezo césar, mezcla todo muy bien. Añade el queso pecorino por encima para decorar y se sirve inmediatamente.
🥬 Croutons are coming. Cut the cassava into small pieces. Dress them with olive oil and garlic and put them in the oven or air fryer for a couple of minutes. Remove and let cool.
🥬 Time of assembly. Cut the dry lettuce into small pieces and place them in a salad bowl. Add the toasted cassava and the caesar dressing, mix well. Add the pecorino cheese on top for garnish and serve immediately.
Puedes sumarle también tiras de pechuga de pollo a la plancha. Es un toque perfecto y crujiente para la ensalada.
Muchas gracias por leerme hasta aquí. Espero disfrutes de este plato tanto como lo hice yo. ¿Te gusta la ensalada César? ¿Cuáles son tus ensaladas favoritas? Te leo en los comentarios.
You can also add grilled chicken breast strips. It's a perfect crunchy touch to the salad.
Thank you very much for reading this far. I hope you enjoy this dish as much as I did. Do you like Caesar salad? What are your favorite salads? I'll read you in the comments.
*Versión en inglés traducida con DeepL / English version translated with DeepL
*100% contenido original / 100% original content.
*Tomas realizadas con mi celular Nokia 2.3 / Shots taken with my Nokia 2.3 cell phone.
