A different chicken stew (Eng/Esp)

I'm returning to creative cooking to share a different chicken recipe. I usually sauté the seasonings, which is my favorite method, but if I've learned anything from my cooking experience, it's that when you change the way you prepare food, its flavor also changes, and the result can be pleasantly surprising, offering a new alternative for creating delicious dishes.

Join me in preparing this recipe; I'm sure you'll like it.

Ingredients:

• 10 sweet peppers
• 1 1/2 onions
• 2 carrots
• 1 potato
• 1/2 chicken
• 1 cup rice
• 3 cups water
• Salt to taste
• Oil

Preparation:

I washed all the seasonings and vegetables thoroughly. I removed the seeds from the chili peppers, taking great care to ensure that none remained and to avoid the risk of adding a spicy element to the food, especially since little Alma would also be tasting her mother's cooking. Then I chopped everything into small pieces, including the onion. I had a considerable amount of herbs and spices, as some of them would be used to flavor the rice.

On the other hand, I peeled the potatoes and carrots. I cut the potatoes into four pieces and grated the carrots to change up my usual method. This grated ingredient definitely changes the stew, making it more colorful and giving it a slightly sweet touch. Remember that the flavor of cooked carrots is very different.

I placed the seasoning in a pot over low heat to sauté, making sure it didn't burn, otherwise we would have a rather unpleasant taste in the food.

Then, in a frying pan, I placed the chicken with a pinch of salt and the potatoes. I covered it so that the steam would help with the cooking, and also so that the chicken juices would rise to the surface and maintain a soft consistency, perfect for exquisite palates like my daughter's 😂.

When the onion becomes translucent, it means that the seasoning is soft, so I removed it from the heat to let it cool. Then, I put the contents in a blender with 1/4 cup of water to obtain a paste-like mixture. I like it with small lumps, so it will have a good texture. Finally, I added it to the chicken and mixed it well until all the ingredients were combined. I adjusted the salt.

About 10 minutes later, I added the grated carrot, which made the stew look appealing. The combination of colors was very pleasing to the eye.

In another pot, I cooked the rice, using three cups of water for every cup of rice. I put the water in a pot with a pinch of salt, then, when it boiled, I added the rice and seasonings. I love the flavor they add.

To complement my dish, I fried plantain slices, which were the final touch my recipe needed. Alma gave her verdict on the chicken: "delicious," so her response was satisfactory and made me very happy. Once again, my little diner gave me the best reward.

Vuelvo a la cocina creativa para compartir una receta diferente de pollo. Por lo general, suelo sofreír los aliños, es mi método favorito, pero si algo he aprendido en mi experiencia cocinando es que cuando se cambia la forma de preparar los alimentos, su sabor también se modifica y el resultado puede sorprender gratamente, brindando una nueva alternativa para idear deliciosos platillos.

Acompáñenme a preparar esta receta, seguro que será de su agrado.

Ingredientes:

• 10 ajíes dulces
• 1 y 1/2 cebollas
• 2 zanahorias
• 1 papa
• 1/2 pollo
• 1 taza de arroz
• 3 tazas de agua
• Sal al gusto
• Aceite

Preparación:

Lavé muy bien todos los aliños y las verduras. Extraje las semillas de los ajíes, acá soy muy cuidadosa para que no quede ninguna y evitar el riesgo de incluir un elemento picante en la comida, sobre todo, cuando la pequeña Alma también degustará de la sazón de mamá. Luego, corté todo en trozos pequeños, incluyendo la cebolla. Tenía un cantidad considerable de aliños ya que una parte sería destinada a darle sabor al arroz.

Por otra parte, les quité las conchas a la papa y a las zanahorias. La primera la dividí en cuatro pedazos en tanto las segundas las rallé para variar mi método convencional. Sin duda, el guiso cambia con este ingrediente rallado, dado que lo vuelve más colorido y con un ligero toque dulce. Recordemos que el sabor de la zanahoria cocida es muy diferente.

Coloqué el aliño a sofreír en una olla a fuego bajo, vigilando que no se queme, de lo contrario tendríamos un sabor bastante desagradable en la comida.

Luego, en un sartén, coloqué el pollo con un punto de sal y también las papas. Lo tapé para que el vapor ayude en la cocción, también a que el jugo del pollo aflore y mantenga una consistencia blanda, perfecta para paladres exquisitos como el de mi hija 😂.

Cuando la cebolla se transparenta es indicio que el aliño está blando, así que separé del calor para que se enfriara. Luego, el contenido lo coloqué en la licuadora con 1/4 de agua para obtener una mezcla pastosa, me gusta con pequeños grumos, así tendrá una buena textura. Finalmente, lo agregué al pollo y mezclé muy bien hasta integrar todos los ingredientes. Ajusté el punto de sal.

Unos 10 minutos después agregué la zanahoria rallada, la cual volvió el guiso llamativo, esa combinación de colores fue muy placentera para la vista.

En otra olla monté el arroz, la medida que usé fue tres tazas de agua por una taza de arroz. Coloqué el agua en una olla con una pizca de sal, luego, cuando hirvió, agregué el arroz y los aliños. Me encanta el sabor que estos aportan.

Para complementar mi plato, freí tajadas de plátano, siendo el plus final que necesitaba mi receta. Alma dio su veredicto con el pollo: "rico", así que su respuesta resultó satisfactoria y me causó gran alegría. De nuevo mi pequeña comensal me brindó las mejores de las recompensas.