Today I made some yogurt jelly that turned out really pretty. Of course, my new mold helped. I was eager to use it, and I'm glad it didn't let me down.

Hoy preparé una gelatina de yogur que quedó muy bonita, claro que mi nuevo molde me ayudó, estaba deseosa de usarlo y me alegra que no me haya dejado mal.

I love yogurt, and ever since I heard about this recipe, I wanted to make my own slightly lighter version, just a little bit. Many people add condensed milk and evaporated milk, and while I have no doubt that these ingredients enhance the flavor and creaminess, this time I left them out and still got an incredible result.

This yogurt gelatin is not only delicious, beautiful, and elegant, but it's also the perfect canvas to combine with your favorite fruits syrup or perhaps a chocolate syrup, although it's also a good option on its own. If you like yogurt, you'll definitely love this dessert.

Me encanta el yogur y desde que supe de esta receta quise hacer mi versión un poco más ligera, solo un poco. Muchos le agregan leche condensada y leche evaporada, aunque no dudo que con estos ingredientes se incremente el sabor y la cremosidad, esta vez prescindí de ellos y de igual forma obtuve un resultado increíble.

Esta gelatina de yogur no solo es deliciosa, bonita y elegante sino que es también el lienzo perfecto para combinar con nuestro almíbar favorito o quizás un sirope de chocolate, aunque por sí sola es también una buena opción. Si te gusta el yogur, este postre definitivamente te encantará.

Ingredients for the gelatin:

3 cups plain yogurt.
3 tablespoons unflavored gelatin.
1/2 cup milk.
1/2 cup water.
6 tablespoons sugar.
1 dash coconut oil for greasing the mold.

Ingredientes para la gelatina:

3 tazas de yogur natural.

3 cucharadas de gelatina sin sabor.

1/2 taza de leche.

1/2 taza de agua.

6 cucharadas de azúcar.

1 chorrito de aceite de coco para engrasar el molde.

Ingredients for the syrup:

1 cup of washed and disinfected strawberries.
The juice of one small orange.
2 tablespoons of sugar.

Ingredientes para el almíbar:

1 taza de fresas lavadas y desinfectadas.

El jugo de una naranja pequeña.

2 cucharas de azúcar.

Preparation // Preparación:

First, I added the gelatin to the water and stirred it to hydrate it. I let it sit for about 10 minutes and greased my mold to get it ready.

Primero agregué la gelatina en el agua y removí para que se hidratara, dejé reposar por unos 10 minutos y mientras engrasé mi molde para tenerlo listo.

The gelatin quickly solidified as it absorbed the water. I placed it over low heat to melt and dissolve it well, stirring for about two minutes. I turned off the heat and added the milk. I set it aside.

La gelatina se solidificó rápidamente al absorber el agua, la llevé a fuego bajo para que se derritiera y se disolviera bien, removí por un par de minutos aproximadamente, apagué el fuego e integré la leche. Reservé.

I added the yogurt to the blender jar, along with the mixture I had set aside and the sugar. I blended on low speed just long enough to combine the ingredients, not too long so as not to create air and foam in the mixture. I poured the mixture into the mold, covered it with plastic wrap, and refrigerated it for about 5 hours.

Agregué el yogur al vaso de la licuadora, junto a la preparación que tenía reservada y el azúcar. Licué a velocidad mínima el tiempo suficiente solo para integrar los ingredientes, no mucho para no generar aire y espuma en la mezcla. Vertí la mezcla en el molde, tapé con papel film y refrigeré por unas 5 horas.

To remove it from the mold, I gently loosened the gelatin from the edges, then turned the mold upside down onto a plate and tapped it very gently until the gelatin came out.

Para desmoldar fui desprendiendo suavemente la gelatina del molde por las orillas, luego volteé el molde en un plato y di unos golpes muy suaves hasta que la gelatina salió.

The Syrup // El Almíbar:

I squeezed the orange and got about 1/8 cup of juice, which I blended with the strawberries, only at minimum speed and for a few seconds, as I wanted to keep some pieces of fruit. I brought it to a boil and added the sugar. When it started to boil, I lowered the heat to medium for about 10 minutes, until it thickened a little.

When it cooled completely, I added a little to the white gelatin.

Exprimí la naranja y obtuve aproximadamente 1/8 de taza de jugo, el cual licué junto a las fresas, solo a velocidad mínima y por pocos segundos ya que quise que quedaran trocitos de fruta. Lo llevé a cocción e integré el azúcar, cuando comenzó a hervir bajé a fuego medio por unos 10 minutos aproximadamente, hasta que espesó un poco.

Cuando se enfrío por completo, agregué un poco sobre la blanca gelatina,