¡¡UNA PIEDRA TIRÉ A UN COCOTERO…AL INSTANTE UN COQUITO CAYÓ!!
A STONE I THROWN A COCONUT TREE... INSTANTLY A COQUITO FELL!!
…Así alguna vez escuché este coro en una canción muy reconocida de la música popular venezolana y la tarareo cada vez que veo a mi alrededor en casa y miro a mis cocoteros…
… So once I heard this chorus in a very recognized song of Venezuelan popular music and I hum it
every time I look around at home and look at my coconut trees...
Hoy, para ustedes, dos nuevas recetas en una: Leche condensada de coco y quesillo de coco, preparado con esta base de leche condensada; sin concentrados enlatados, sin químicos y con mucha creatividad e ingenio, dando aportes para ustedes con una cocina distinta, sana y nutritiva como siempre ha sido mi deseo.
Today, for you, two new recipes in one: Condensed coconut milk and coconut cheese, prepared with this base of condensed milk; without canned concentrates, without chemicals and with a lot of creativity and ingenuity, giving contributions for you with a different, healthy and nutritious cuisine as has always been my wish.
El Coco es una fruta verdaderamente deliciosa y exótica; atractiva y aprovechable en todas sus partes; entiéndase, desde la planta y sus frutos. El jugo o agua interna refresca e hidrata de manera efectiva e inmediata, posee sustancias como el hierro, potasio y sales minerales que fortalecen nuestro sistema inmune.
Coconut is a truly delicious and exotic fruit; attractive and usable in all its parts; understand, from the plant and its fruits. The juice or internal water refreshes and hydrates effectively and immediately, it has substances such as iron, potassium and mineral salts that strengthen our immune system.
Es muy alto su contenido en fibra, por lo que sus propiedades como laxante natural son estupendas, su consumo ayuda a reducir el contenido elevado de colesterol y triglicéridos en la sangre.
Es una fruta con contenido en vitamina E importante antioxidante para la piel; es ideal para fortalecer y proveer al organismo de energía. Rico en vitaminas C, B1, B2, potasio, minerales y ácidos grasos.
Its fiber content is very high, so its properties as a natural laxative are great, its consumption helps reduce the high content of cholesterol and triglycerides in the blood. It is a fruit with vitamin E content, an important antioxidant for the skin; It is ideal to strengthen and provide the body with energy. Rich in vitamins C, B1, B2, potassium, minerals and fatty acids.
En mi hogar siempre el coco es una de nuestras mejores opciones, con el solemos preparar nuestro propio aceite de coco, manteca de coco, coco deshidratado e infinitas recetas con la base de este prodigio de la naturaleza, obra maestra de la Pachamama.
In my home, coconut is always one of our best options, with it we usually prepare our own coconut oil, coconut butter, dehydrated coconut and endless recipes based on this prodigy of nature, a Pachamama masterpiece.
Deseo compartir con ustedes algo muy pero muy personal, del por que estas plantas están sembradas en nuestro hogar, en nuestro patio…Hace algo más de 17 años, a causa de un fuerte padecimiento en mi salud, provocado por una permanente estitiquez y cuadro hemorroidal agudo, a punto de intervención quirúrgica, fui presa de fiebres permanentes, dolores muy fuertes, sangrados, dificultad al evacuar de forma natural, mareos e imposibilidad para sentarme y caminar, con mis hijas muy pequeñas y un esposo amoroso a mi lado como motores que me impulsaban a seguir adelante y a no rendirme; decidimos en ese trayecto buscar lo mejor para mi salud y la vida me topa con un médico naturista, maravilloso, yo; huyendo de la medicina alópata, con temor de una nueva intervención quirúrgica ( ya había tenido dos) él, me recomienda un cambio en mis hábitos inmediatos de vida, una alimentación más sana, a caminar descalza sobre mi grama cada día y a consumir mucha agua de coco y pulpa de coco; entre otras recetas e indicaciones.
I want to share with you something very, very personal, why these plants are planted in our home, in our yard... A little over 17 years ago, due to a strong health condition, caused by a permanent stiffness and hemorrhoidal picture acute, on the verge of surgery, I was prey to permanent fevers, very strong pain, bleeding, difficulty in evacuating naturally, dizziness and inability to sit and walk, with my very young daughters and a loving husband by my side as motors that They pushed me to keep going and not give up; We decided on that journey to look for the best for my health and life came across a wonderful naturopathic doctor, me; fleeing from allopathic medicine, in fear of a new surgical intervention (he had already had two), he recommends a change in my immediate life habits, a healthier diet, to walk barefoot on my grass every day and to consume a lot of water from coconut and coconut pulp; among other recipes and indications.
Por consiguiente, todos los días durante un cierto tiempo tuve que caminar descalza, consumir té de cebollas, consumir uvas criollas, tomar agua de coco y la mejoría fue inmediata; en combinación con otros elementos tuve un final muy bueno para mi salud; pude expulsar a los días un tumor horrible, con sangrado. De allí, sólo contar los días para retomar mi salud; He allí cuando mi esposo decide traer de nuestro amado Choroni nuestras primeras plántulas de coco amarillo, para sembrarlas y tener siempre a la mano. Forma parte de nuestras frutas esenciales. Son una verdadera bendición terrenal.
Consequently, every day for a certain time I had to walk barefoot, drink onion tea, consume Creole grapes, drink coconut water and the improvement was immediate; in combination with other elements I had a very good ending for my health; I was able to expel a horrible tumor with bleeding within days. From there, I just count the days to get back to my health; That's when my husband decides to bring our first yellow coconut seedlings from our beloved Choroni, to plant them and always have them on hand. It is part of our essential fruits. They are a true earthly blessing.
Este día les entrego una receta de las que me invento cada día, de las que hago de la familia y las que hoy, ante tanta adversidad e imposibilidad les brindo para tener opciones y oportunidades:
Leche condensada de coco
Condensed coconut milk
🥛 Necesitamos: dos cocos medianos, pelados y sin la cáscara marrón delgada, seis cucharadas de azúcar, cuatro cucharadas de mantequilla, cuatro cucharadas de harina de trigo, dos tazas y media de agua hervida, vainilla a gusto.
This day I give you a recipe that I make up every day, the ones that I make for the family and those that today, in the face of so much adversity and impossibility, I offer them to have options and opportunities:
We need: two medium coconuts, peeled and without the thin brown shell, six tablespoons of sugar, four tablespoons of butter, four tablespoons of wheat flour, two and a half cups of boiled water, vanilla to taste.
Preparación: Los cocos pelados, se pican finamente y se colocan en una licuadora, se agrega el agua hervida, reposada pero aún caliente y se licúa todo muy bien, por un buen rato hasta moler la pulpa de coco; se cuela y se reserva la leche colada; el sipo generalmente reservo y deshidrato en el horno para otras preparaciones. A continuación en un recipiente aparte coloco las cucharadas de mantequilla y bato junto al azúcar, se mezcla y se monta al fuego mediano; removiendo con paleta de madera preferiblemente, cristalizando el azúcar; seguidamente se incorporan las cucharadas de harina de trigo y mezcla, resultando una pasta consistente y gomosa, se baja un poco el fuego y se va incorporando la leche de coco lentamente, removiendo hasta unir y alcanzar una consistencia espesa deseada similar a la leche condensada comercial y de leche animal entera. Para cuidar de que no nos queden grumos, colamos, le agregas vainilla al gusto y listo: leche condensada de coco. Riquísima y especial
Preparation: The peeled coconuts are finely chopped and placed in a blender, the boiled water is added, still but still hot and everything is blended very well, for a long time until the coconut pulp is ground; Strain and reserve the strained milk; I generally reserve and dehydrate the sipo in the oven for other preparations. Next in a separate container I place the tablespoons of butter and beat together with the sugar, mix and mount over medium heat; stirring with a wooden paddle preferably, crystallizing the sugar; Next, add the tablespoons of wheat flour and mix, resulting in a consistent and rubbery paste, lower the heat a little and slowly add the coconut milk, stirring until it binds and reaches a desired thick consistency similar to commercial condensed milk. and whole animal milk. To take care that there are no lumps, we strain, you add vanilla to taste and voila: condensed coconut milk. Delicious and special
La puedes consumir como lo desees pero; en casa generalmente con esta leche condensada preparamos un
You can consume it as you wish but at home generally with this condensed milk we prepare a
rico quesillo de coco:
rich coconut cheese:
🍮solo incorporas la misma en una licuadora con cuatro huevos, media taza de leche de coco simple, seis cucharadas más de azúcar y batimos muy bien, se agrega una cucharadita de vainilla; aparte, en quesillera (o en cualquier envase que puedas meter en el horno, yo utilizo mis calderos pequeños) haces un caramelo con tres cucharadas de azúcar y dos de agua y esparces por dentro hasta cubrir muy bien, dejas secar y vacías esta mezcla anterior, hornear a 250 ° durante una hora y listo!!! ¡¡Rico quesillo de coco!! ¡¡¡Desmoldas y a disfrutar!!!
you just add it in a blender with four eggs, half a cup of plain coconut milk, six more tablespoons of sugar and we beat very well, add a teaspoon of vanilla; Separately, in a cheese plate (or in any container that you can put in the oven, I use my small cauldrons) make a caramel with three tablespoons of sugar and two tablespoons of water and spread inside until it is covered very well, let it dry and empty this previous mixture , bake at 250 ° for an hour and that's it !!! Delicious coconut cheese!! Unmold and enjoy!!! A simple, rich, healthy and very economical recipe I hope you like it and can prepare it!
😋¡Una receta sencilla, rica, sana y muy económica
Espero les guste y puedan prepararla!
A simple, rich, healthy and very economical recipe
I hope you like it and can prepare it!😋