My Thursday Favourites #ccc 2.44 Contest!//Sancocho de pescado Oriental

Hola amigos hoy con otro tema muy interesante del concurso favorito del jueves propuesto por la amiga Hive account@marblely, del equipo #ccc, con el tema de esta semana: "Mi pescado favorito".

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El pescado posee un excelente valor nutritivo, aporta gran cantidad de proteínas, vitaminas A y D, minerales, fósforo, magnesio, selenio, y yodo.

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Vivo en el oriente venezolano, Cumaná, estado Sucre zona costera, donde la proteína que más consumo en mi dieta diaria es el pescado, aquí existen muchas variedades como Catalanas, Sierra, Atún, Corocoro, Carite, la bonita, Cojinoa, sardinas y mucho más.

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Como toda Cumanesa “Mi pescado Favorito” es La "cojinoa", un pez marino de nuestras costas, de color plateado, cuya carne es blanca y muy apreciada, usada especialmente para hacer sancochos de pescado fresco.

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Sancocho de pescado fresco a la Oriental

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Ingredientes

• 1 kilo de pescado
• 2 Kilos de verduras (Ocumo, yuca, batata y auyama)
• 2 cambures verdes
• 2 Cebollas
• 10 ajies
• 10 dientes de ajo
• 3 limones
• Sal c/n
• 1 Cucharada de Aceite

Preparación:

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• Arreglar el pescado, picar en pedazos, y sazonarlo con sal, 1 cebolla, 6 ajíes, 6 dientes ajo machacado y un poquito de aceite.

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• En una olla poner el agua y cuando este hirviendo colocar las verduras en trozos y los cambures verdes, antes de echarlos se les coloca limón para que el caldo no se ponga morado, la cebolla, 04 ajies, 03 dientes de ajo y la sal.

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• Cuando la verdura esté blanda agregar el pescado ya condimentado, y corregir de sal

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• Incorporar un cuajadito de harina de maiz, es decir en media taza de agua agregar dos cucharadas de harina de maiz.

• Dejar cocer el pescado alrededor de 15 minutos y no remover para que el pescado no se deshaga.

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• Cuando esté listo agregar 3 ají dulces y exprimir los limones.

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• Bajar del fuego y servir y acompañar con un sabroso jugo de limón con papelón.