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Hoy preparé por primera vez, una receta zuliana, que me dio mi suegra maracucha, se trata de las Mandocas, Su textura es parecida a la de las empanadas venezolanas y puedes distinguirlas adonde vayas por la forma de pétalo o lágrima que se les da al cocinarlas. Se pueden consumir como desayuno, aperitivo o para picar a cualquier hora.
Ingredientes
- 1 Plátano pequeño
- 1 taza de harina de maíz
- 1 cucharada de harina de trigo
- 30 grs de papelón.
- 50 grs de queso blanco
- 1/2 cucharadita de semillas de anís
- 1 pizca de sal
- 1/2 taza de agua
- Aceite para freir.
Procedimiento
- Lavar y cortar el plátano maduro en trozos, dejando la piel, sancochar hasta que esté suave; retirar la piel y hacer un puré.
- Colocar en un recipiente agua, agregar el papelón y el anís estrellado, cuidado con el papelón añadir en poca cantidad recuerden que el plátano es dulce.
- Agregar el queso, la harina de trigo y mezclar muy bien.
- Por último agregar el pure de plátano y el harina de maíz y amasa con las manos hasta que la masa tenga una consistencia suave.
- Tome una pequeña cantidad de masa, y haga un rollo fino, uniendo los extremos dando forma ovalada, puedes hacerlas delgadas o mas gorditas.
- Freír en abundante aceite caliente hasta que esté dorados por ambos lados.
A disfrutar de esta sencilla receta fácil, tradicional del zulia, con estos ingredientes salieron 10 mandocas, le rocié queso y acompañe con un toddy frió.
Camera: Samsung j core 2 cellphone
Location: Venezuela / Cumana/Sucre
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