According to the United Nations Food and Agriculture Organization (FAO), the world population will exceed 9,000,000,000 (nine billion) by the year 2050 and, according to the same experts, it is estimated that the additional land area that can be dedicated to cultivation is only 4% of that currently dedicated.
Según declara la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), la población mundial sobrepasará los 9.000.000.000 (nueve mil millones) para el año 2050 y, según los mismos expertos, se estima que la superficie de tierra adicional que se puede dedicar al cultivo es tan solo del 4% de la dedicada actualmente.
This means that we have to feed two billion more souls with that additional 4% of what is deduced, that the solution is not to cultivate more land but to cultivate better, for this cultivation techniques without soil have already been developed, hydroponic or aeroponic that will allow us to grow food in-door, enabling farm buildings in large cities.
Esto quiere decir que hemos de dar de comer a dos mil millones de almas más con ese 4% adicional de lo que se deduce, que la solución no está en cultivar más tierra sino en cultivar mejor, para ello ya se han desarrollado técnicas de cultivo sin tierra hidropónicos o aeropónicos que nos permitirán cultivar los alimentos in-door, habilitando edificios granja en las grandes ciudades.
Another good option is aquaculture or the cultivation of aquatic species of animals and plants in both fresh and salt water.In the case of vegetables, which is the one at hand, some species of algae are already cultivated for later use in the food sector , with the advantage that these algae do not need soil nor do they need to be watered or fertilized.
Otra buena opción es la acuicultura o cultivo de especies acuáticas de animales y vegetales tanto de agua dulce como salada, en el caso de los vegetales que es el que nos ocupa, ya se cultivan algunas especies de algas para su posterior utilización en el sector alimentario, con la ventaja de que estas algas no necesitan tierra ni necesitan ser regadas o fertilizadas.
Along these lines, the Spanish chef Ángel León has made known the so-called "marine cereal" that this chef has managed to successfully cultivate in a controlled way for the first time in history, it is the aquatic plant called Zostera marina and it is very abundant in European waters.
En esta línea el chef español Ángel León ha dado a conocer el llamado "cereal marino" que este chef ha conseguido cultivar con éxito de forma controlada por primera vez en la historia, se trata de la planta acuática llamada Zostera marina y que es muy abundante en las aguas europeas.
It is not an alga but a marine grass of the four existing in European waters, rich in vegetable proteins, vitamins and minerals and is more nutritious than terrestrial cereals but without the need for soil, fresh irrigation water or additives, fertilizers , nor pesticides.
No se trata de un alga sino de una gramínea marina de las cuatro existentes en aguas europeas, rica en proteínas vegetales, vitaminas y minerales y es más nutritivo que los cereales terrestres pero sin la necesidad de tierra, agua dulce de riego ni aditivos, fertilizantes, ni pesticidas.
The intention of this Spanish chef is to create a nursery in which seeds and plants that could be grown in other maritime areas of Europe can be produced, his team is also dedicated to researching other marine vegetable products that he later transforms in the kitchens of his restaurant called "Aponiente".
La intención de este cocinero español es la de crear un vivero en el que se puedan producir las semillas y plantas que posteriormente podrían cultivarse en otras zonas marítimas de Europa, su equipo se dedica además a investigar otros productos vegetales marinos que luego transforma en las cocinas de su restaurante llamado "Aponiente".
It is comforting to know that there are people who really care about the problems that sooner or later will affect all of humanity and much more comforting when, as in this case, it is a discovery of a Spanish compatriot, go from here my humble tribute.
Es reconfortante saber que hay gente que de verdad se preocupa por los problemas que más pronto que tarde nos afectarán a toda la humanidad y mucho más reconfortante cuando, como en este caso, se trata de un descubrimiento de un compatriota español, vaya desde aquí mi humilde homenaje.
More information/Más información
https://www.directoalpaladar.com/chefs/angel-leon-reconquista-madrid-fusion-chef-mar-emociona-nuevos-ingredientes-tecnica-sal-que-parece-magia