Cena en Pareja — Platillo para dos (Episodio 4 de la Serie “El Empresario Habanero”)
La noticia de la realización en la Paladar de Felis de la rueda de prensa, se difundió de inmediato por todo el parque. Así como el video compartido por el barman del restaurante en sus redes sociales, se volvió viral entre los animales del zoológico. Entre los más emocionados por el anuncio de Felis en la rueda de prensa; estaban una joven pareja de la zona sur. Uno de ellos, sin pensarlo dos veces, se comunicó con Felis, para reservar una mesa para dos, el siguiente día. Quería disfrutar junto a su novia de un momento romántico, y no existía mejor ocasión que una cena de enamorados.
Por esta razón, el restaurante despertó con otro rostro; uno íntimo, con luces suaves y una atmósfera que olía a romanticismo. En el salón, Kina con el apoyo del resto de los trabajadores, había reorganizado el mobiliario con precisión emocional. Colocaron mesas pequeñas para dos, que luego cubrieron con manteles de lino bordados con el simbolos del amor, un corazón flechado. Y para aromatizar el salón, esparció un suave perfume de albahaca, que flotanba entre las velas, completando así un perfecto cuadro romántico.
Esa tarde, Felis además de cocinar como de costumbre, para que sus clientes disfrutar su menú, lo hacía para juntar a los invitados. Así que no solo debía poner todo su empeño; él estaba obligado a dejar su corazón plasmado en aquellos sabores. Para ello, diseñó un menú para ser degustado en pareja. Estaba confirmado que esa noche, la Paladar tendría como principal visitante a la joven pareja de la zona sur; la tigresa de gustos carnívoros que había sido mencionada en la rueda de prensa por el periodista; y su novio, un jaguar vegetariano de espíritu filosófico. Ambos eran conocidos por sus debates sobre sabores y contradicciones alimenticias. Felis sabía esto, por ello, decidió preparar un platillo que no era una receta, era un manifiesto culinario.
Horas antes de la apertura del restaurante, se comenzó a preparar el manjar de la noche. Kina tomó su delantal y comenzó a ponerselo, mientras lo ajustaba a su cuerpo, sugirió a Felis escuchar música instrumental de fondo mientras preparaban el menú. Luego, Felis sacó cinco pechugas de pollo congeladas, dos para el platillo criollo, y tres para Go Chu Jang. Seguidamente las colocó sobre bandejas engrasadas, una con aceite de aguacate, otra con aceite de sésamo. Mientras mezclaba los condimentos, hablaba en voz baja consigo mismo, como si ensayara una conferencia de cocina diciendo: “El amor de una pareja no se impone. Y mucho menos se fuerza. Si no, se debe emulsionar suavemente como la salsa”. Y sin titubear prosiguió con los preparativos del menú.
A su lado se encontraba su asistente Kina, la cual, tenía el encargo de preparar la salsa coreana, para ello, tomó una cazuela y un cucharón, caszuela en la cual fue colocando y mezclando los ingredientes con movimientos circulares lentos. Colocó primeramente en aquel recipiente el Chu Jang, luego la soja clara, siguió soja oscura, el vinagre de arroz y un poquito de paciencia. Luego de tener la salsa lista, tomó las tres pechugas y las cubrió con aquel delicioso preparado, las sumergió como si fueran un cerdo en un lodazal, y las dejó marinar con dignidad. Por su parte, Felis inició la preparación del arroz jazmín, el cuál lavó tres veces y lo puso a cocinar. De inmediato lavó la quinua, y la puso a hervir hasta verla burbujear con caldo de pollo y maíz dulce.
El ambiente en la cocina era celestial, por un lado, la suave música instrumental, acompañada de los ruido de las cacerolas. Por otro lado el penetrante olor de los condimentos y los alimentos en cocción y por último el vapor envolvente que formaba nubes sobre el fogón. Indescriptible atmósfera, que Kina quiso guardar como recuerdo y para ello sacó su teléfono móvil y comenzó a grabar un pequeño video. Todo marchaba viento en popa, así llegó el turno de las judías verdes. Las cuales, fueron sazonadas con aceite de oliva, ajo picado y pimienta negra. Por otro lado Kina preparaba los espárragos, a los que añadía un chorro de aceite de sésamo y sal kosher. Luego que todo estaba listo para la cocción final, echaron un vistazo al reloj que esta sobre la puerta que da acceso al salón principal; para ver, el tiempo que faltaba, para abrir el restaurante. Pues prenderían el horno 30 minutos antes de la apertura, ya que el pollo solo requería 25 minuros dentro de él y las verduras unos 15 minutos. Mientras tanto el arroz se terminaba de cocinar a fuego lento.
Justamente cuando faltaban 30 minutos para la apertura, Felis prendió el horno, para que levantase calor. Y 5 minutos después de prendido, colocó el pollo dentro de el horno. De inmediato, encargó a Kina cuidar del pollo, de las verduras y del arroz. Y sin perder un minuto salió al portal del restaurante a recibir los comensales. Parados en el portal estaban, la tigresa y el jaguar, a los cuales Felis hizo pasar de inmediato. Ellos se asombraron de ver el restaurante adornado, como se adorna un templo para una boda. Además estaban conmovidos de la recepción suma reverencia escueta, por el dueño de aquel fino restaurante. Seguidamente una de las meseras les presentó la carta, sugiriendo el plato elaborado con suma precisión para esa ocasión.
La tigresa muy preocupada por el menú, temiendo fuera engañada con algún truco culinario, preguntó: "¿Me podría explicar, de que trata, o con que productos prepararon este delicioso platillo que me sugiere?". La mesera contestó: "Por supuesto señorita tigresa, le cuento que el ingrediente principal es nada más y nada menos que pechugas de pollo." Y haciendo una pausa, comenzó a describir el platillo: " preparamos este platillo cuidadosamente, con pechuga de pollo criolla, tierna y dorada. Las acompañan otras tres pechugas de pollo adobada con salsa picante y un perfume profundo estilo cocina coreana. Estas están acompañadas de judías verdes al ajo, como frontera vegetal entre dos mundos. Quinua aireada con maíz y caldo de pollo. Y arroz jazmín como base suave del lado vegetariano, flanqueado por espárragos chispeantes en aceite de sésamo y shichimi togarashi."
La pareja asombrada, observó como la otra camarera, (la cual era gemela con la que le había entregado la carta y daba tan elocuente explicación,) se acercó en su carrito. Y retirando la tapa de los platillos, comenzó a servir a la pareja. al observar el el elaborado plato, el jaguar sonrió al ver la armonía entre la carne y las verduras. Mientras tanto, la tigresa escéptica, olía disimuladamente, mientras le servirán. Casi de inmediato probó la quinua, luego el pollo coreano. Su ceño se relajó, y sin dudarlo suspiró profundamente. Felis, que observaba la escena desde la puerta que da a la cocina, miró a la mesera.
Ella, la mesera, levantó el pulgar, como un gesto milenario de aprobación. Mientras tanto su hermana bajaba el volumen de la música romántica, melodía que envolvía el lugar en una atmósfera de pasión. En ese momento, el jaguar tomó la pata de su amada tigresa y mirándola a los ojos le dijo: "Nada mejor que una cena romántica para reafirmar el amor y para armonizar nuestras diferencias." Su amada tigresa sonrió agachando la cabeza dijo: "Tienes razón amor. Tu invitación, me ha hecho muy feliz." Hizo una pausa y continuó, "Creo que esta será una buena historia para ser contada por el escritor. puesto que fue gracias a él que descubriste este lugar." Y levantando la cabeza sonrió a su novio, luego volteó su cabeza y mirando fijamente al intrigante escritor que desde que abrió el restaurante escribe sin parar desde una esquina del salón. Dijo una vez más a su pareja: "¿Quien de los dos le cuesta."
Continuará…
FIN
Partner dinner — saucer for two (episode 4 of the series “businessman Habanero”)
The news of the realization in the Felis palate of the press conference, was immediately spread throughout the Park. As well as the video shared by the restaurant's barman on his social media, he went viral among the zoo's animals. Among the most excited about Felis's announcement at the press conference; there were a young couple in the south area. One of them, without thinking twice, contacted Felis, to book a table for two, the next day. I wanted to enjoy with his girlfriend of a romantic moment, and there was no better occasion than a dinner of fell in love.
For this reason, the restaurant woke up with another face; one intimate, with soft lights and an atmosphere that smelled romanticism. In the living room, Kina with the support of the rest of the workers, had reorganized furniture with emotional precision. They placed small tables for two, which then covered with linen tablecloths embroidered with the symbol of love, a fleched heart. And to aromatize the living room, she spread a soft basil perfume, floating among the candles, thus completing a perfect romantic picture.
That afternoon, Felis besides cooking as usual, so that his clients enjoy their menu, he did so to put the guests together. So he should not only put all his endeavour; he was obliged to leave his heart plasmed in those flavors. For this, he designed a menu to be tasted with a couple. It was confirmed that that night, the Paladar would have as the main visitor to the young south zone couple; the tigress of carnivorous tastes that had been mentioned at the press conference by the journalist; and her boyfriend, a vegetarian jaguar of philosophical spirit. Both were known for their debates about flavors and food contradictions. Felis knew this, therefore, decided to prepare a saucer that was not a recipe, was a culinary manifesto.
Hours before the restaurant's opening, the night's manjar began to prepare. Kina took her apron and started ponerselo, as she adjusted it to her body, suggested Felis listen to instrumental music from background while preparing the menu. Then Felis pulled five frozen chicken breasts, two for the cryollo saucer, and three for Go Chu Jang. Then he placed them on greased trays, one with avocado oil, another with sesame oil. While mixing the seasonings, he spoke quietly with himself, as if he rehearsed a cooking conference saying, “a couple's love is not imposed. And much less strength. If not, it should be gently emulsified as the sauce.” And without titubear went on with the preparations of the menu.
Next to him was his assistant Kina, which, had the commission to prepare the Korean sauce, for this, took a casserole and a spoon, casserole in which it was placing and mixing the ingredients with slow circular movements. He placed first in that bowl the Chu Jang, then the clear soy, followed dark soy, the rice vinegar and a little patience. After having the sauce ready, he took the three breasts and covered them with that delicious prepared, dipped them as if they were a pig in a lodazal, and let them marinate with dignity.
For his part, Felis started the preparation of jasmine rice, which he washed three times and put him to cook. He immediately washed the quinoa, and put it to boil until it bubbles with chicken broth and sweet corn.
The atmosphere in the kitchen was heavenly, on the one hand, the soft instrumental music, accompanied by the noise of the pots. On the other hand, the penetrating smell of condiments and food in cooking and finally the enveloping vapor forming clouds over the fire. Indescribable atmosphere, which Kina wanted to save as a memory and for it pulled her mobile phone and began recording a small video.
All marched wind in stern, so came the turn of the green beans. Which, were seasoned with olive oil, chopped garlic and black pepper. On the other hand, Kina prepared asparagus, which added a sesame oil jet and kosher salt. After all was ready for the final cooking, they took a look at the clock that is on the door that gives access to the main Hall; to see, the time missing, to open the restaurant. For they would set the oven 30 minutes before the opening, as the chicken only required 25 minides within it and the vegetables about 15 minutes. Meanwhile rice was finished cooking on a slow heat.
Just when 30 minutes were missing for opening, Felis set the oven, so he would lift heat. And 5 minutes after you set the chicken inside the oven. Immediately, he commissioned Kina to take care of chicken, vegetables and rice. And without losing a minute he went out to the restaurant portal to receive the diners. Standing on the portal were, the Tigress and the jaguar, to which Felis immediately passed. They were amazed to see the adorned restaurant, as a temple worshiped for a wedding. They were also moved from the reception sum brief reverence, by the owner of that fine restaurant. One of the waiters presented the letter to them, suggesting the dish made with utmost precision for that occasion.
The tigress very concerned about the menu, fearing it was deceived by some culinary trick, she asked: "could I explain, that it is, or with which products prepared this delicious dish that suggests to me?". The waiter replied: "of course miss tigresa, I tell you the main ingredient is nothing more and nothing less than chicken breasts."And pausing, he began to describe the saucer:" we prepared this saucer carefully, with creole chicken breast, tender and golden. They accompany them three other chicken breasts adobbed with spicy sauce and a deep perfume of korean cuisine. These are accompanied by green beans to garlic, as a vegetable border between two worlds. Quinoa aireated with corn and chicken broth. And jasmine rice as a soft base on the vegetarian side, flanked by sparkling asparagus in sesame oil and shichimi togarashi."
The astonished couple, observed as the other waitress, (which was twin with which the letter had given him and gave so eloquent explanation,) came up in his cart. And removing the lid from the dishes, he began serving the couple. when watching the elaborate dish, the jaguar smiled as he saw the harmony between meat and vegetables. Meanwhile, the skeptical tigress, smelled dissimulately, as they will serve him. Almost immediately tested quinoa, then korean chicken. His frown relaxed, and without hesitation he sighed deeply. Felis, who watched the scene from the door she gives to the kitchen, looked at the waitress.
She, the waiter, lifted her thumb, as a millennial gesture of approval. Meanwhile his sister lowered the volume of romantic music, melody that wrapped the place in an atmosphere of passion. At the time, the jaguar took the paw of his beloved tigress and looking at her in the eyes said: "nothing better than a romantic dinner to reaffirm love and to harmonize our differences."His beloved tigress smiled crouching his head said: "you're right love. Your invitation, it has made me very happy."He paused and continued, "I think this will be a good story to be told by the writer. since it was thanks to him that you discovered this place."And raising his head smiled at his boyfriend, then turned his head and staring at the intriguing writer who since opening the restaurant writes non-stop from a corner of the lounge. He once again told his partner: "who of the two costs him."
Will continue…
END
Si le interesa leer el episodio anterior, aquí dejo el enlace Episodio 3 de la Serie “El empresario Habanero”
La receta recreada en esta historia de ficción, es una receta real, no de ficción. Al final encontrará los enlaces a la receta original vinculada a su creador
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Gracias por leer y acompañarme.
Todas las imágenes fueron generadas directamente en Copilot.
Texto original del autor.
Traducción mediante: Yandex Translate.
- If you are interested in reading the previous episode, here I leave the link Episode 3 of the Series “The Havana Businessman”
- The recipe recreated in this fiction story, is a real recipe, non-fiction. You will find the links to the original recipe linked to your creator
- Thanks for reading and joining me.
- All images were generated directly in Copilot.
- Original text by the author.
- Translation by: Yandex Translate.
Enlaces a la receta “Preparación de comidas sin esfuerzo para dos” / Links to the recipe “Effortless Meal Prep for Two”: Publicación/Publication