Greetings dear community, I hope you have a splendid weekend, I tell you that when the afternoon begins to fall I will go to the beach; to enjoy a bit of the sea breeze and the sunset.
Saludos apreciada comunidad, espero que estén pasado un espléndido fin de semana, les cuento que cuando comience a caer la tarde me acercaré a la playa; para disfrutar un poco de la brisa marinera y del atardecer.
Taking advantage of the chestnut season, today I am sharing the preparation of a puree that accompanies zucchini and carrot streamers. I also love chestnuts for snacks, my husband takes a few for work, so he doesn't come home so hungry as they are quite satisfying and nutritious.
Aprovechando la temporada de castañas, hoy les comparto la elaboración de un puré que acompañé con serpentinas de calabacín y zanahoria. Las castañas también me encantan para merendar, mi esposo se lleva unas cuantas para el trabajo, y así no regresa con tanta hambre a casa, ya que son bastante saciantes y nutritivas.
For today's recipe we will need | Para la receta de hoy necesitaremos:
Ingredients:
15 chestnuts
7 tablespoons oat milk
½ large carrot
½ large zucchini
Black sesame seeds to decorate
Olive oil
freshly ground black pepper
Ingredientes:
15 castañas
7 cucharadas de leche de avena
½ zanahoria grade
½ calabacín grande
Semillas de sésamo negro para decorar
Aceite de oliva
Pimienta negra recién molida
Elaboration process / Proceso de elaboración:
🍂 First I washed the chestnuts very well, then put them to boil for approximately 25 minutes. Although I would use 15 chestnuts for the recipe, take advantage of parboiling ½ kilo, and thus keep them in the refrigerator for another day's snack.
🍂 Primero lavé muy bien las castañas, luego las coloque a sancochar por aproximadamente 25 minutos. A pesar de que utilizaría 15 castañas para la receta, aproveche de sancochar ½ kilo, y de esta manera tener guardadas en el refrigerador para la merienda de otro día.
🍂 Then I let them come to room temperature to remove the shell.
🍂 Luego dejé que tomaran temperatura ambiente para retirarle la cascara.
🍂 After removing the shell, with the help of a knife, remove the thin skin.
🍂 Luego de retirar la cascara, con la ayuda de un cuchillo le retire la piel fina.
🍂 Now we will form a puree with the help of a fork.
🍂 Ahora formaremos un puré con la ayuda de un tenedor.
🍂 Later I added the salt, the pepper, a teaspoon of oil, and little by little the oat milk until I achieved a puree with the desired texture.
🍂 Posteriormente le agregué la sal, la pimienta, una cucharadita de aceite, y poco a poco la leche de avena hasta lograr un puré con la textura deseada.
🍂 So that I would have some long strips, I selected a carrot and a large zucchini, in this way the streamer rolls can be better formed. I removed the skin from the carrot, and I left the skin on the zucchini, then with the help of a vegetable peeler I cut the strips.
🍂 Para que me quedaran unas tiras largas seleccioné una zanahoria y un calabacín grande, de esta manera se pueden formar mejor los rollitos de las serpentinas. Le retiré la piel a la zanahoria, y le dejé la piel al calabacín, luego con la ayuda de un pelador de verduras corté las tiras.
🍂 Subsequently, in a frying pan with very hot oil, we sautéed the zucchini and carrot strips, only to give them flavor I used salt and pepper.
🍂 Posteriormente en una sartén con aceite bien caliente salteamos las tiras de calabacín y zanahoria, únicamente para darles sabor utilicé sal y pimienta.
🍂 Now came the moment of greatest fun 😍, for me it's like therapy, I rolled the strips to give them the shape of streamers.
🍂 Ahora llegó el momento de mayor diversión 😍, para mí es como una terapia, enrollé las tiras para darles forma de serpentinas.
🍂 With the help of an ice cream serving spoon, I shaped the purée and placed it in the center of the plate. I decorated it with the sesame seeds and some leaves that I made with the zucchini skin.
🍂 Con la ayuda de una cuchara de servir helados le di la forma al puré, y lo coloqué en el centro del plato, lo decoré con las semillas de sésamo y unas hojitas que elaboré con la piel de calabacín.
Bon Appetite!!!
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Las fotografías son de mi autoría / tomadas con mi celular Samsung Galaxy A12 / Editadas con PhotoScape / Para traducir el texto utilicé traductor Google