Greetings dear community, I hope you are well having a day full of blessings.
Saludos apreciada comunidad, espero que se encuentren bien pasando un día lleno de bendiciones.
Today I am sharing the preparation of some falafel that I prepared for lunch, we can also do it for dinner or as appetizers to enjoy with family and friends, this is a dish of Arab origin that we like a lot at home, it is very simple to elaborate.
Hoy les comparto la elaboración de unos falafel que preparé para el almuerzo, también lo podemos hacer para la cena o como pasapalos para disfrutar con la familia y amigos, este es un platillo de origen árabe que nos gusta mucho en casa, es muy sencillo de elaborar.
Ingredients:
3 cups of chickpeas
3 garlic cloves
1 sprig of parsley
½ half white onion
1 tablespoon cumin powder
2 teaspoons baking soda
Salt to taste
Oil for frying
Ingredientes:
3 tazas de garbanzos
3 dientes de ajo
1 ramillete de perejil
½ media cebolla blanca
1 cucharada de comino en polvo
2 cucharaditas de bicarbonato
Sal al gusto
Aceite para freír
Elaboration process / Proceso de elaboración:
🌷 I soaked the chickpeas the night before with a teaspoon of baking soda, then the next morning I washed them very well.
🌷 Los garbanzos los coloqué en remojo la noche anterior con una cucharadita de bicarbonato, luego a la mañana siguiente los lavé muy bien.
🌷 I removed the thick stems from the parsley because they have a lot of fiber, so I only left the very thin ones and the leaves, although I am going to use the food processor I cut the onion and the garlic cloves into small pieces.
🌷 Al perejil le retiré los tallos gruesos porque tienen mucha fibra, así que únicamente dejé los muy finitos y las hojas, aunque voy a utilizar el procesador de alimentos corté la cebolla y los dientes de ajo en pequeños trozos.
🌷 Then we take the previous ingredients to the processor, this step can also be done in a mill, and that way there would be a finer mixture, since my processor does not have much power, there are small chunks of chickpeas, but to be honest, dear diners do not mind.
🌷 Luego llevamos los ingredientes anteriores al procesador, este paso también lo puedes hacer en un molino, y así quedaría una mezcla más fina, como mi procesador no tiene mucha potencia quedan pequeños tropezones de garbanzos, pero para ser sincera a mis queridos comensales no les molesta.
🌷 Ready the dough, we proceed to season it with cumin, salt, we will also add the other teaspoon of bicarbonate. I tell you that when my mother is at home and I prepare falafel, I make a special mixture for her because she doesn't like the taste of cumin very much.
🌷 Lista la masa, procedemos a condimentarla con el comino, la sal, también le añadiremos la otra cucharadita de bicarbonato. Les cuento que cuando mi madre está en casa y preparo falafel hago una mezcla especial para ella, porque no le gusta mucho el sabor del comino.
🌷 We knead to integrate all the ingredients, and we are left with a soft dough that if we do not have the utensil to make the falafel, we can easily form it with our hands, we can assemble them as balls or small pancakes.
🌷 Amasamos para integrar todos los ingredientes, y nos queda una masa suave que si no contamos con el utensilio para hacer los falafel, lo podemos formar fácilmente con las manos, podemos armarlos como bolitas o pequeñas tortitas.
🌷 Then in a frying pan we are going to fry them on both sides, until they are golden.
🌷 Luego en una sartén los vamos a freír por ambos lados, hasta que estén doraditos.
🌷 To remove excess oil, we placed them on napkins, and of course I tried them before serving them, it was inevitable.
🌷 Para retirarle el exceso de aceite los colocamos sobre unas servilletas, y por supuesto yo los probé antes de servirlos, era algo inevitable.
Bon Appetite!!!
🌷 Accompany the falafel with Arabic bread, chickpea cream, cucumber and tomato salad.
🌷 Acompañe los falafel con pan árabe, crema de garbanzos, ensalada de pepino y tomate.
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Las fotografías son de mi autoría / tomadas con mi celular Samsung Galaxy A12 / Editadas con PhotoScape / Para traducir el texto utilicé traductor Google