Reciban mi saludo deseándoles un maravilloso presente.
En mi pais Venezuela el plátano se ha convertido en un acompañante en casi todas nuestras comidas, su versatilidad es exquisita y se puede consumir verde o maduros; en patacones -tostones- sancochados, en dulces, al horno o la tradicional tajada.
Hoy me armé un sencillo y ligero almuerzo con varios plátanos maduros con un dulce picor delicioso, en un guiso con sabor a navidad gracias a las especias e ingredientes que por lo general tenemos en nuestro refrigerador.
El capítulo de hoy se titula: Plátano al horno con vegetales dulces y queso de papas.
Una preparación donde la canela, el jugo de panela de caña y las aceitunas se sentirán de principio a fin, dejando al paladar disfrutar de cada ingrediente.
Recuerda; tú eres la magia.
Receive my greetings wishing you a wonderful present.
In my country Venezuela the plantain has become a companion in almost all our meals, its versatility is exquisite and can be consumed green or ripe; in patacones - tostones - parboiled, in sweets, baked or the traditional slice.
Today I put together a simple and light lunch with several ripe plantains with a delicious sweet spiciness, in a Christmas-flavored stew thanks to the spices and ingredients that we usually have in our refrigerator.
Today's chapter is titled: Baked plantain with sweet vegetables and potato cheese.
A preparation where cinnamon, panela de caña juice and olives will be felt from beginning to end, letting the palate enjoy each ingredient.
*Remember; you are the magic.
Ingredientes - Ingredients:
- 2 papas grandes
- 1 cebolla
- 2 ajíes verde y rojo
- 1/2 zanahoria
- 1/2 calabacín
- Una pequeña porción de repollo
- 3 ajos
- 1/4 taza de jugo de caña
- jugo de medio limón
- 1 cdta. de sal, pimienta, cúrcuma y comino
- tres cucharadas de agua (cocción de las papas)
- aceite de olivo
- 2 large potatoes
- 1 onion
- 2 green and red peppers
- 1/2 carrot
- 1/2 zucchini
- A small portion of cabbage
- 3 garlic
- 1/4 cup of cane juice
- juice of half a lemon
- 1 tsp. salt, pepper, turmeric and cumin
- three tablespoons of water (potato cooking)
- Olive oil
Preparación - Preparation:
Lavamos muy bien las papas y con su piel la colocamos en una olla con agua, llevamos al fuego hasta que ablanden.
Wash the potatoes very well and place them with their skins in a pot with water, put them on the fire until they are soft.
Seguidamente, a los plátanos le quitamos su concha con un tenedor le abrimos surquitos, sobre un papel aluminio lo cubrimos con aceite y canela en polvo.
Next, we remove the bananas from their shells with a fork we open small grooves and cover them with oil and cinnamon powder on aluminum foil.
Cubrimos los plátanos y los llevamos al horno por un espacio de 25 minutos.
Cover the bananas and bake them in the oven for 25 minutes.
Verificamos la suavidad de las papas, las dejamos enfriar para retirar su piel y preparar el queso
Check the softness of the potatoes, let them cool to remove the skin and prepare the cheese.
Mientras preparamos los ingredientes para el guiso - While we prepare the ingredients for the stew
Cortamos los ingredientes en cuadritos y reservamos.
Cut the rest of the ingredients into squares and set aside.
En un caldero o una olla calentamos un poco de aceite y sofreír uno por uno los ingredientes comenzando con la cebolla y ajo, luego las zanahorias, terminamos con el calabacín. Agregamos las especies y por último añadimos el jugo de panela de caña.
In a cauldron or pot, heat a little oil and fry the ingredients one by one, starting with the onion and garlic, then the carrots, ending with the zucchini. Add Finally add the panela sugar cane juice.
Dejamos que se integren los sabores, aromas de este guiso con dulce picor
We let the flavors and aromas of this sweet and spicy stew integrate.
El reloj de la cocina me indica que los plátanos están horneados, su dulce aroma lo confirma. Los retiramos del papel aluminio y los colocamos en una bandeja. Reservamos.
The kitchen clock tells me that the bananas are baked, their sweet aroma confirms it. We remove them from the aluminum foil and place them on a tray. Set aside
El momento de realizar el queso - The time to make the cheese
Quitamos la piel de las papas, cortamos en cubos llevamos a la licuadora con el limón, el agua de cocción, aceite, cúrcuma sal y pimienta.
Remove the skin from the potatoes, cut into cubes and place in a blender with the lemon, cooking water, oil, turmeric, salt and pepper.
Nos disponemos a rellenar los plátanos - We are about to stuff the plantain
Hacemos un corte a lo largo de los plátanos y rellenamos en con el guiso.
Cut the bananas lengthwise and stuff them with the stew.
Por último los bañamos con el queso de papas, los llevamos al horno por 10 minutos.
Finally, we cover them with the cheese. We take them to the oven for 10 minutes.
A disfrutar de esta delicia - Enjoy this delicacy
A estas dulzuras los acompañe con un poco de cilantro fresco picadito.
Me encanta la combinación de sabores dulce, salado, con un poco de picor, es delicioso...
Sencillamente delicioso - Simply delicious ❤️
Gracias por acompañarme en este nuevo capitulo culinario
Thank you for joining me in this new culinary chapter.
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