"Este postre tiene varios nombres yo le llamo como le decía mi mamá: delicada..."
Reciban mis saludos queridos amigos.
De esta manera comienza el ciclo -recetas con historias-un tributo aquellas manos creadoras, con profundo amor y respeto emulo los sabores que guardan cada preparación.
La receta de hoy tiene una carga emocional que llena de calorcito al corazón nace de esas conversaciones en medio de una celebración entre amigos, rodeados de alegría, compartimentado comida divina, celebrando la vida.
En medio de la reunión, llega el postre en las manos del anfitrión mi hermano amigo Tito, lo sirve con la delicadeza -propia del postre- ¡cuanta suavidad y frescura en el paladar!, el agradable sabor hace cerrar lo ojos mientras la lengua lo deshace de a poco.
Mi amigo Tito cuenta que esta delicada de parchita es su merienda favorita, recuerda que desde niño su mamá hacia en cantidad para repetir y disfrutarla frio o caliente. Es Delicada porqué -"no ha todos se le cuaja- el humor y la paciencia van de la mano", decía su mamá.
Cuando su mamá enferma él que casi nunca cocinaba aprendió hacerlo mientras ella sentada lo guiaba, aprendió que la delicada se cocina a llama muy bajita, se remueve suave y constantemente, a tener cuidado cuando salten las espesas burbujas y esperar la temperatura adecuada para probarla.
Para mi es todo un honor traer esta receta desde la sencillez en su elaboración y con sabor al mas puro amor. Acompáñame.
Recuerda; tú eres la magia 🪄🎩💫✨
"This dessert has several names I call it as my mom used to call it: delicate..."
Greetings dear friends.
Thus begins the cycle - recipes with stories - a tribute to those creative hands, with deep love and respect I emulate the flavors that keep each preparation.
Today's recipe has an emotional charge that fills the heart with warmth, born from those conversations in the middle of a celebration among friends, surrounded by joy, sharing divine food, celebrating life.
In the middle of the gathering, the dessert arrives in the hands of the host my brother friend Tito, he serves it with the delicacy -proper of the dessert- how much softness and freshness on the palate, the pleasant flavor makes you close your eyes while the tongue undoes it little by little.
My friend Tito says that this parchita delicata is his favorite snack, he remembers that since he was a child his mother used to make a lot of it to repeat and enjoy it hot or cold. It is Delicada because - "not everyone can make it - humor and patience go hand in hand", his mother used to say.
When his mother got sick, he who almost never cooked, learned to do it while she sat down and guided him. He learned that the delicada is cooked on a very low flame, stirred gently and constantly, to be careful when the thick bubbles pop and to wait for the right temperature to taste it.
For me it is an honor to bring this recipe from the simplicity of its elaboration and with the flavor of the purest love.
Join me.
Remember; you are the magic 🪄🎩💫✨
Ingredientes - ingredients
- 3 parchitas (maracuyá)
- 3 cdas. de azúcar
- 3 cdas. de maicena
- 1 1/2 taza de agua
- 3 small passion fruit
- 3 tablespoons of sugar
- 3 tablespoons cornstarch
- 1 1/2 cup of water
Elaboración - Elaboration
En el vaso de la licuadora vamos añadir dos parchitas, la fécula de maíz, el azúcar y el agua. Batimos a máxima velocidad.
In the blender beaker add two parchitas, the corn starch, the sugar and the water. Blend at maximum speed.
Licuamos, colamos y llevamos la mezcla a una olla para llevarla al fuego.
Blend, strain and take the mixture to a pot to heat.
Renovemos la mezcla suave y constantemente hasta espesar. La llevamos a un recipiente dejar enfriar, luego la llevamos a la nevera hasta el siguiente día.
Mix gently and constantly until it thickens. Transfer to a bowl and let it cool, then put it in the refrigerator until the next day. .
Al siguiente día .... - The next day ....
Antes de desmoldar la delicada preparamos el topping con la parchita que nos queda, colando su pulpa, reservamos el jugo.
Before unmolding the delicacy, prepare the topping with the remaining parchita, straining the pulp and reserving the juice.
Sacamos de la nevera el delicado manjar frio y firme, lo desmoldamos con cuidado para no romper, cubrimos con el jugo de la parchita y a deleitar el paladar...
We take out of the fridge the delicate cold and firm delicacy, unmold it carefully so as not to break it, cover it with the juice of the parchita and delight the palate...
Miren esta belleza, el zumo de la fruta realza el color e intensifica el sabor de este delicado manjar
Look at this beauty, the fruit juice enhances the color and intensifies the flavor of this delicate delicacy.
Sencillamente delicioso - Simply delicious
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