Mi versión Español.
Hola amigos de plant power (veganos), hoy quiero compartir con ustedes una deliciosa receta, una rica mermelada de tamarindo con calabaza para compartir en la merienda, esta rica receta la prepare con pulpa de tamarindo, calabaza, especies de clavo, canela, un toque de nuez moscada, limón, naranja, azúcar y papelón, esta rica combinación de mermelada es perfecta, porque no se me había ocurrido hacerla antes porque el sabor que tiene es divino el cítrico del tamarindo el dulce y cremoso de la calabaza hacen un sabor explosivo en tu boca y solo quieres comer más hasta terminar con la mermelada, además es sencilla y fácil de preparar el tamarindo es una fruta cargada de nutrientes y minerales como calcio, hierro, potasio, magnesio y contiene vitaminas B, C y E, todo esto trae beneficio a nuestro organismo, ayuda a que el sistema digestivo mejore. Esta rica mermelada se puede servir con pan integral, galleta, es ideal para untar en el pan del desayuno.
Vamos a mostrarte los ingredientes y el paso a paso de esta rica mermelada.
Ingredientes
- 500 gramos de pulpa de tamarindo.
- 1 kilo de calabaza.
- 1 naranja.
- 1 limón.
- ½ taza de azúcar.
- 300 gramo de papelón.
- Conchita de naranja seca.
- 1 ramita de canela.
- Clavo especies.
- Nuez moscada.
Preparativo:
Primero le quitamos la corteza de la calabaza lo picamos en trozo medianos y luego la lavamos.
Tomo una olla mediana y añado la calabaza a sancochar lo pongo a fuego medio hasta que hierva y se ponga blanda la retiramos del fuego lo apagamos le sacamos el agua caliente y la dejo reposar.
Mientras se reposar la calabaza poner a derretir el papelón lo añado en una olla con ¼ de taza agua le agrego la conchita de naranja, clavo especie, palito de canela, y le rayo un toque de nuez moscada lo pongo a fuego lento y vamos removiendo constantemente hasta que se derrita el papelón lo apagamos y lo dejo reservado.
Luego pico la naranja para le sacamos el jugo, agarro la calabaza ya fría la añado en la licuadora le agrego el jugo de naranja y comienzo a licuarla hasta que quede como un puré.
Agarro el puré de calabaza y se lo agrego a la melaza y lo voy removiendo poco a poco lo pongo a fuego lento, agrego el tamarindo y el azúcar seguimos removiendo hasta que se disuelva poco a poco.
Cuando este hirviendo agrego el jugo del limón seguimos removiendo constantemente lo tapo por uno 20 minutos. Lo destapamos para que valla secando cuando este espesa la apagamos y ya tengo lista mi mermelada la dejamos reposar la metemos en la nevera o la envasamos envase de vidrio para mantenerla por más tiempo.
A disfrutar de nuestra mermelada con pan tostado o galleta como usted lo prefiera, yo la disfrute con galleta me quedo muy divina y su sabor es muy rico..
Feliz días y bendecidos para todos muchas gracias por leer mi post.
Las fotos son mías, tomadas con teléfono alcatel , editadas con incollage y traducidas con Deepl.
My English version.
Hello friends of plant power (vegans), today I want to share with you a delicious recipe, a rich tamarind jam with pumpkin to share at snack, this rich recipe I prepared with tamarind pulp, pumpkin, clove spices, cinnamon, a touch of nutmeg, lemon, orange, sugar and paprika, this rich combination of jam is perfect, I had not thought of making it before because the flavor is divine, the citrus of the tamarind and the sweet and creamy pumpkin make an explosive taste in your mouth and you just want to eat more until you finish with the jam, it is also simple and easy to prepare, tamarind is a fruit loaded with nutrients and minerals such as calcium, iron, potassium, magnesium and contains vitamins B, C and E, all this brings benefit to our body, it helps the digestive system to improve. This rich jam can be served with whole wheat bread, cookie, it is ideal to spread on breakfast bread.
Let's show you the ingredients and the step by step of this rich jam.
Ingredients.
- 500 grams of tamarind pulp.
- 1 kilo of pumpkin.
- 1 orange.
- 1 lemon.
- ½ cup sugar.
- 300 grams of papelón.
- Dried orange peel.
- 1 cinnamon stick.
- Cloves spices.
- Nutmeg.
Preparation:
First we remove the rind from the pumpkin we chop it into medium pieces and then wash it.
I take a medium saucepan and add the pumpkin to parboil I put it over medium heat until it boils and becomes soft we remove it from the heat we turn it off we remove the hot water and let it stand.
While the pumpkin is resting put to melt the papelón I add it in a pot with ¼ cup water I add the orange peel, cloves species, cinnamon stick, and I scratch a touch of nutmeg I put it over low heat and we will stir constantly until the papelón is melted we turn it off and I leave it reserved.
Then I chop the orange to remove the juice, grab the pumpkin and cold add it in the blender add the orange juice and start to blend it until it is like a puree.
I take the pumpkin puree and add it to the molasses and stir it little by little, put it over low heat, add the tamarind and sugar and continue stirring until it dissolves little by little.
When it is boiling add the lemon juice continue stirring constantly and cover it for about 20 minutes. We uncover it so that it dries when it is thick we turn it off and I have my jam ready, we let it rest, we put it in the fridge or we pack it in a glass container to keep it for longer.
To enjoy our jam with toast or cookie as you prefer, I enjoy it with cookie I was very divine and its flavor is very rich ...
happy days and blessed to all thank you very much for reading my post.
the photos are mine, taken with alcatel phone , edited with incollage and translated with Deepl.