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Benditos días tienen todos los que conforman esta comunidad plant power (vegana), hoy quiero dejarles otra de mis recetas que es para merendar, se trata de un delicioso pastel de coco decorado con rodaja de naranja caramelizada y coco rallado. Es una receta fácil y sencilla de preparar, para merendar o para ocasiones especiales, es un pastel muy húmedo y su sabor es delicioso.
Además el protagonista de esta receta es el coco, es un alimento muy utilizado en la cocina, por sus propiedades y beneficios para la salud es imprescindible en la cocina, ya que tiene vitaminas C, B1, B2, y minerales como el potasio, el fósforo, el calcio y el hierro, además su agua es muy hidratante y sus aceites son beneficiosos para la piel y el cabello, el coco es muy versátil y se puede preparar de diferentes formas como turrón, guiso, pasteles, crema de coco entre otras cosas.
Blessed days have all who make up this plant power (vegan) community, today I want to leave you another of my recipes that is for snacking, this is a delicious coconut cake decorated with caramelized orange slice and shredded coconut. It is an easy and simple recipe to prepare, for a snack or for special occasions, it is a very moist cake and its flavor is delicious.
In addition the protagonist of this recipe is the coconut, it is a food widely used in the kitchen, for its properties and health benefits is essential in the kitchen, as it has vitamins C, B1, B2, and minerals such as potassium, phosphorus, calcium and iron, also its water is very moisturizing and its oils are beneficial for skin and hair, coconut is very versatile and can be prepared in different ways such as nougat, stew, cakes, coconut cream among other things.
Preparación:
Comenzamos picando el coco la parte trasera de la cáscara marrón no todas las partes, después de ser picado en trozos medianos lo lavamos y lo agregamos a la licuadora agregamos una taza de agua y comenzamos a licuar bien, hasta que esté bien triturado lo apagamos y lo colamos bien hasta sacar toda la leche de coco y la estopa la reservamos.
Preparation:
We begin chopping the coconut the back of the brown shell not all the parts, after being chopped into medium pieces we wash it and add it to the blender add a cup of water and begin to blend well, until it is well crushed we turn it off and strain it well to remove all the coconut milk and reserve the tow.
Cogemos un bol y una paleta de madera y empezamos a añadir el azúcar junto con las 4 cucharaditas de aceites, la vainilla y empezamos a mezclarlo todo.
Una vez mezclado todo y desintegrado el azúcar, empezamos a añadir la leche de coco, batimos poco a poco, añadimos la harina de arroz, batimos y luego añadimos más líquido de leche de coco y añadimos la otra harina de trigo leudante hasta obtener una masa homogénea, rallamos la naranja y añadimos de nuevo la vainilla, volvemos a batir en el mismo sentido.
We take a bowl and a wooden paddle and start adding the sugar along with the 4 teaspoons of oils, vanilla and start mixing everything.
Once everything is mixed and the sugar has disintegrated, we start adding the coconut milk, we beat little by little, we add the rice flour, we beat and then we add more coconut milk liquid and we add the other leavening wheat flour until we obtain a homogeneous dough, we grate the orange and we add the vanilla again, we beat again in the same direction.
A la mezcla le añado la estopa de coco que había reservado unas dos cucharadas, lo vuelvo a mezclar, ya tenemos el líquido preparado y lo dejamos reposar unos 5 minutos, mientras se prepara un molde pequeño se engrasa con aceite vegetal y se enharina, se añade la mezcla y se mete en el horno unos 25 minutos hasta que salga limpio y seco.
To the mixture I add the coconut tow that I had reserved about two tablespoons, I mix it again, we already have the liquid prepared and let it stand for about 5 minutes, while preparing a small mold is greased with vegetable oil and floured, add the mixture and put it in the oven about 25 minutes until it comes out clean and dry.
Dejar reposar unos 10 minutos, desmoldar y reservar mientras se procede a hacer la rodaja de naranja caramelizada.
Let stand for about 10 minutes, unmold and set aside while you proceed to make the caramelized orange slice.
Cogemos la naranja y la pelamos y la cortamos en rodajas, luego añado dos cucharadas de azúcar y una de agua en un caldero cuando se empieza a caramelizar añadir la rodaja de naranja hasta que esté caramelizada la apagamos y la dejamos reposar para decorar el pastel.
Finalmente decorar el pastel de coco con la rodaja de naranja caramelizada y espolvorear con coco rallado por encima para cubrirla, este pastel es una forma de disfrutar de una merienda saludable con los más pequeños de la casa y la familia con una taza de café o té espero que la disfrute.
We take the orange and peel it and cut it into slices, then add two tablespoons of sugar and one tablespoon of water in a cauldron when it begins to caramelize add the orange slice until it is caramelized we turn it off and let it stand to decorate the cake.
Finally decorate the coconut cake with the caramelized orange slice and sprinkle with shredded coconut on top to cover it, this cake is a way to enjoy a healthy snack with the little ones of the house and family with a cup of coffee or tea I hope you enjoy it.
RESULTADO FINAL
FINAL RESULT
Espero que les haya gustado esta publicación que tenga un feliz días y bendecidos para todos muchas gracias por leer mi post.
I hope you liked this post have a happy and blessed day, to all thank you very much for reading my post.
Las fotos son mías, tomadas con teléfono alcatel , editadas con incollage y traducidas con Deepl.
The photos are mine, taken with alcatel phone, edited with incollage and translated with Deepl.