Mi versión español.
Hola amigos de plant power (veganos), hoy quiero compartir con ustedes una rica receta, se trata, de un rico antipasto de chimbombo o quimbombó con berenjena para una cena más saludable, esta receta se preparó con chimbombo o quimbombó, berenjena, tomate y cebolla sazonada con orégano, cúrcuma, adobo, salsa de inglesa, sal al gusto, aquí en Venezuela utilizamos el chimbombo para agregarle a la sopa, guiso, o comerlo sancochado con limón y sal en otro países como cuba lo llama quimbombó y lo prepara de diferente manera, además es muy beneficioso para nuestra salud, es antioxidante para la piel y vista, contiene vitamina A, es rica en fibra y baja en caloría muy nutritiva.
- Vamos a mostrarte los ingredientes y el paso a paso de esta deliciosa receta.
Ingredientes.
- 5 chimbombo o quimbombó grande.
- 1 berenjena.
- 1 tomate.
- 1 cebolla.
- ½ cucharillita de cúrcuma.
- ½ cucharillita de oregano.
- ½ de adobo.
- 1 cucharillita de salsa de inglesa.
- Sal al gusto.
Preparación:
Comenzamos lavando los vegetales que son el tomate, la cebolla y la berenjena.
Empezamos a picar el tomate el juliana.
Luego la berenjena la pelamos la picamos en trozo pequeño la agrego en agua de sal la dejamos por unos 10 minutos.
Después pico la cebolla en juliana.
- Luego lavamos el chimbombo bien, le cortamos ambos extremos y lo cortamos en rodaja y tengo todos los ingredientes listo.
Montamos un sartén a fuego medio, le agrego una cucharada de aceite, cuando este bien caliente añadimos la cebolla y la salteamos hasta que este cristalina.
Luego agarramos la berenjena le botamos el agua y lo agregamos en la cebolla y seguimos removiendo, después le añado el tomate seguimos sofriendo todos juntos.
Después le agrego el chimbombo o quimbombó y seguimos removiendo para que se integre todos los ingredientes.
Le agregamos el cúrcuma, el orégano el adobo y sal al gusto y salsa de inglesa le añadimos media taza de agua y lo tapamos para que se cocine bien.
Después destapamos y consultamos si están todos los vegetales tierno lo apagamos, dejamos que se repose y a disfrutar.
- Por últimos tengo mi rico chimbombo o quimbombo con berenjena listo a disfrutar, lo puede acompañar con galleta, pan tostado, y arroz para un almuerzo como usted lo desee. a disfrutar..
Feliz días y bendecidos para todos muchas gracias por leer mi post.
Las fotos son mías, tomadas con teléfono alcatel , editadas con incollage y traducidas con Deepl.
Mi versión ingles.
Hello friends of plant power (vegans), today I want to share with you a rich recipe, it is, a rich antipasto of chimbombo or okra with eggplant for a healthier dinner, this recipe was prepared with chimbombo or okra, eggplant, tomato and onion seasoned with oregano, turmeric, marinade, Worcestershire sauce, salt to taste, here in Venezuela we use the okra to add to soup, stew, or eat it boiled with lemon and salt in other countries like Cuba call it okra and prepare it differently, it is also very beneficial to our health, it is antioxidant for the skin and eyesight, contains vitamin A, is rich in fiber and low in calories very nutritious.
- Let's show you the ingredients and step by step of this delicious recipe.
Ingredients.
- 5 large chimbombo or okra.
- 1 eggplant.
- 1 tomato.
- 1 onion.
- ½ teaspoon turmeric.
- ½ teaspoon oregano.
- ½ teaspoon marinade.
- 1 teaspoon Worcestershire sauce.
- Salt to taste.
Preparation:
We start by washing the vegetables which are tomato, onion and eggplant.
We start chopping the tomato in julienne.
Then peel the eggplant and chop it into small pieces, add it in salted water and leave it for about 10 minutes.
Then I chop the onion in julienne.
- Then we wash the chimbombo well, cut off both ends and slice it and I have all the ingredients ready.
We set up a frying pan over medium heat, I add a tablespoon of oil, when it is very hot we add the onion and sauté it until it is crystal clear.
Then we take the eggplant we throw the water and add it to the onion and continue stirring, then add the tomato and continue frying all together.
Then I add the chimbombo or okra and continue stirring to integrate all the ingredients.
Add turmeric, oregano, adobo and salt to taste and Worcestershire sauce, add half a cup of water and cover to cook well.
Then uncover and check if all the vegetables are tender, turn it off, let it rest and enjoy.
- Por últimos tengo mi rico chimbombo o quimbombo con berenjena listo a disfrutar, lo puede acompañar con galleta, pan tostado, y arroz para un almuerzo como usted lo desee. a disfrutar..
Feliz días y bendecidos para todos muchas gracias por leer mi post.
Las fotos son mías, tomadas con teléfono alcatel , editadas con incollage y traducidas con Deepl.