ESPAÑOL
Hola comunidad feliz y bendecido domingo, espero se encuentren disfrutando de buena salud.
Estamos en plena temporada de la cosecha de tomate, en el mercado abundan las carretas y cestas con tomates, los precios varían de un puesto a otro, hay para escoger desde los más pequeños hasta los más grandes,muy maduros, pintones y un poco verdes; en este caso el costo también es variado; ya que los clasifican por tamaño, color y textura.
Cuando están un poco blandos el precio es menor, lo cual es muy bueno; ya que se ahorra un poco y se pueden comprar otros rubros, como zanahoria y remolacha que están también a precios muy accesibles; en mi visita al mercado tenía previsto comprar pocos tomates y al ver las diferentes ofertas terminé comprando varios kilos, los cuales aproveché para preparar salsas, ensaladas entre otros.
La salsa que preparé es sencilla de hacer y lo más importante se conserva por varios días, la guardé en la nevera y la he usado para varias comidas y se mantiene en óptimas condiciones, mi hijo dice que cada día sabe mucho mejor, le gusta mucho la salsa de tomate y esta no ha sido la excepción, quiere echarle salsa a todas las comidas.
ENGLISH
Hello community, happy and blessed Sunday, I hope you are enjoying good health.
We are in the middle of the tomato harvest season, in the market there are plenty of carts and baskets with tomatoes, prices vary from one stall to another, there are to choose from the smallest to the largest, very ripe, pinto and a little green, in this case the cost is also varied, as they are classified by size, color and texture.
When they are a little soft the price is lower, which is very good; since you save a little and you can buy other items, such as carrots and beets that are also at very affordable prices; in my visit to the market I had planned to buy few tomatoes and seeing the different offers I ended up buying several kilos, which I took advantage of to prepare sauces, salads and others.
The sauce I prepared is simple to make and the most important thing is that it keeps for several days, I kept it in the fridge and I have used it for several meals and it remains in optimal conditions, my son says that every day it tastes much better, he likes tomato sauce and this has not been the exception, he wants to add sauce to all meals.
INGREDIENTES
Tomate (800 gr)
Cebolla (1)
Ají (3)
Ajo (4)
Albahaca (1 rama)
Orégano (1/2 cuchara)
INGREDIENTS
Tomato (800 gr)
Onion (1)
Chili (3)
Garlic (4)
Basil (1 branch)
Oregano (1/2 spoon)
PREPARACIÓN
Lavé los vegetales con agua y vinagre
PREPARATION
I washed the vegetables with water and vinegar.
Corté los tomate por la mitad, la cebolla y quité las semillas de los ajíes.
I cut the tomatoes in half, the onion and removed the seeds from the peppers.
En una olla con dos tazas de agua agregué los tomates, ají y cebolla, llevé al fuego y dejé en cocción por 15 minutos, retiré y dejé enfriar.
In a pot with two cups of water I added the tomatoes, chili and onion, took to the fire and let it cook for 15 minutes, removed and let it cool.
Ya fríos los tomates y aliños, los llevé a la licuadora, licue por 20 segundos a velocidad media, luego agregué orégano, nuevamente licue hasta integrar.
Once the tomatoes and seasonings were cold, I took them to the blender and blended them for 20 seconds at medium speed, then I added oregano and blended again until blended.
Seguidamente colé la mezcla, esto lo hice 3 veces para evitar que queden semillas de tomate.
Then I strained the mixture, I did this 3 times to avoid tomato seeds.
Pelé y trituré los ajos.
I peeled and crushed the garlic.
Sofreí los ajos hasta dorar, luego agregué la mezcla, papelón al gusto y sal, dejé en cocción por 12 minutos a fuego bajo, removiendo con una paleta.
I sautéed the garlic until golden brown, then I added the mixture, paprika to taste and salt, I let it cook for 12 minutes over low heat, stirring with a paddle.
Terminada la cocción, agregué la rama de albahaca, tapé y dejé por 5 minutos para aromatizar la salsa, luego la retiré.
After cooking, I added the basil sprig, covered and left for 5 minutes to flavor the sauce, then removed it.
Para finalizar agregué la salsa en una taza con pico y la vertí en envases previamente esterilizados, con los ingredientes usados obtuve dos botellas de salsa.
Finally, I added the sauce in a cup with a spout and poured it into previously sterilized containers, with the ingredients used I obtained two bottles of sauce.
Les muestro el resultado final.
I show you the final result.
Bendiciones!
Blessings!
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Todas las imágenes son de mi autoría, capturadas por una cámara Síragon LC-3000
All images are my own, captured by a Síragon LC-3000 camera.🍅