ENGLISH.
Greetings, dear vegan community, I hope you're all well! 🤗
It's Sunday, and I usually don't feel like cooking, or I usually make a lot of food the day before so that when lunchtime comes around, all I have to do is heat it up and serve it.
Today, I didn't have anything prepared, so I thought I'd make this chickpea recipe. This wonderful legume is a must-have in my kitchen because I've discovered they're very versatile when it comes to preparing recipes. They're also very nutritious, providing us with plant-based protein.
This soup is made with very few ingredients. I used leeks and chives to add more flavor. These two ingredients are my favorites when making this type of recipe.
What I like most about this recipe, besides its slightly thick and creamy texture, is that it can be paired with many things, such as crackers, crusty bread, rice, and even noodles 😊
If you want to know more, just join me as I prepare this comforting Cream of Chickpea Soup.
Ingredients:
- 250 grams of cooked chickpeas.
- 1 stalk of leek.
- 2 garlic cloves.
- 2 stalks of green onions.
- 600 ml of water or vegetable broth.
- 1/4 teaspoon of cumin.
- 1/4 teaspoon of pepper.
- 3 teaspoons of salt.
- 3 tablespoons of extra-virgin olive oil.
- The juice of half a lemon, optional.
Let's get to the preparation:
Remember to always wash your hands and the vegetables you'll be using for this preparation.
Start by chopping the leek and scallions. Don't worry about chopping them too finely because everything will be blended.
We put our pot on the stove, add Olive oil, you can use any vegetable oil you have on hand.
Once the oil starts to heat, add the previously chopped leeks and let them sauté for a minute over medium heat, being careful not to burn them.
Then add the garlic and mix well.
Then we add the chives, Mix everything together again very well.
And now it's time to add the chickpeas, mixing them well with the other ingredients.
Now we add the pepper, cumin, and salt. You can use any seasoning you like and as much as you think is necessary.
We add the water and leave Cook for about 20 minutes over medium heat.
After 20 minutes, remove the mixture from the heat and let it rest for about 10 minutes. We do this so that when we blend, the mixture isn't too hot and doesn't make a mess on the stove and cause burns.
Now we just pour the preparation into the glass. from the blender and blend until smooth.
The preparation is ready! At this point, you can serve it straight from the blender, or do what I did: pour the soup into a pot, add the lemon juice, and stir it well into the soup with a spoon.
We serve!
I enjoyed this Cream of Soup with some crunchy crackers spread with eggplant mayonnaise, and garnished with chunks of avocado—comforting, nutritious, and delicious! 👌😍
I hope you are encouraged to prepare this recipe! See you soon 😉
Thank you for your company and support, may the Creator bless you generously 🙏
Photos of my own taken and edited with my Tecno Spark 20c phone.
Separators and Shapes from Microsoft Word.
Collage Used: CollageMaker.
ESPAÑOL.
Saludos querida comunidad vegana, espero y se encuentren bien! 🤗
Es Domingo y normalmente no me apetece cocinar o suelo hacer mucha comida el día anterior para que cuando llegue la hora del Almuerzo solo tenga que calentar y servir.
Hoy no tenía nada preparado así que se me ocurrió hacer esta receta de garbanzos, esta maravillosa Legumbre no puede faltar en mi cocina, porque he descubierto que son muy versátiles a la hora de preparar recetas, además muy nutritivos, ellos nos aportan proteínas vegetales.
Esta Sopa está hecha con muy pocos ingredientes, he usado el Puerro y el Cebollín para dar más sabor, estos dos ingredientes son mis preferidos a la hora de hacer este tipo de recetas.
Lo que más me gusta de esta receta además de su textura ligeramente espesa y cremosa, es que la podemos acompañar con muchas cosas, como por ejemplo, Galletas Saladas, Pan crujiente, Arroz y hasta Fideos 😊
Si quieres saber más solo acompáñame a la preparación de esta reconfortante Sopa-Crema de Garbanzos.
Ingredientes:
- 250 Gramos de garbanzos cocidos.
- 1 tallo de Ajo Porro.
- 2 Ajos.
- 2 Tallos de Cebollín.
- 600 Ml de Agua o Caldo de Vegetales.
- 1/4 de Cucharadita de Comino.
- 1/4 de Cucharadita de Pimienta.
- 3 Cucharaditas de Sal.
- Tres Cucharadas de Aceite de Oliva Extra-Virgen.
- El Zumo de Medio Limón, opcional.
Vamos con la Preparación:
Recordemos siempre lavarnos muy bien las manos y los vegetales que usaremos para esta preparación.
Empezamos picando el Ajo Porro y el Cebollín, no te preocupes por picarlos muy pequeños porque todo eso se va a licuar.
Montamos nuestra olla en el fuego, le agregamos el Aceite de Oliva, puedes usar el Aceite vegetal que tengas a tu alcance.
Una vez que el Aceite empiece a calentar echamos el Ajo Porro que hemos picado previamente, dejamos sofreír por un minuto a fuego medio, cuidando que no se queme.
Después agregamos el Ajo, mezclamos bien.
Luego añadimos el Cebollín, volvemos a mezclar muy bien todo.
Y es el turno de incorporar los Garbanzos, integramos muy bien con los demás ingredientes.
Ahora agregamos La Pimienta, el Comino y la Sal, puedes usar el Aderezo que más te guste y la cantidad que tu consideres necesaria.
Añadimos el Agua y dejamos cocinar unos 20 minutos a fuego medio.
Transcurrido los 20 minutos bajamos nuestra preparación del fuego y dejamos reposar unos 10 minutos, hacemos esto para que al momento de licuar la preparación no esté muy caliente y no se haga un desastre en la cocina y nos vayamos a quemar.
Ahora solo echamos la Preparación en el vaso de la licuadora y licuamos muy bien hasta conseguir una textura suave.
¡Ya la preparación esta lista! en este momento puedes servir directamente de la licuadora, o haces como hice yo, echamos la Sopa en una olla, le añadimos el Zumo de un Limón y lo integramos muy bien a la Sopa con una Cuchara.
¡Servimos!
He disfrutado esta Sopa-Crema con unas galletas Saladas crujientes y untadas con mayonesa de Berenjena, ¡por encima he adornado con trocitos de Aguacate reconfortante, nutritivo y delicioso! 👌😍
¡Espero y te animes a preparar esta receta! nos vemos pronto 😉
Gracias por tu compañía y apoyo, el Creador te bendiga generosamente 🙏
Fotos de mi propiedad tomadas y editadas con mi teléfono Tecno Spark 20c.
Separadores y Figuras de Microsoft Word.
Collage Usado: CollageMaker.