ENGLISH.
Hello friends of Hive! especially the vegan community🤗 I hope you are feeling well, I am happy because the Creator has given me one more day to share another recipe made with love and dedication, I hope you enjoy it 😊
Before sharing each recipe I always ask myself if I really liked its taste, believe me if I didn't I wouldn't share it with you, the dish I bring you today is a different way to prepare a Crema de Auyama and it's delicious.
This recipe like many of the many that I have shared with you I saw it on Instagram and I found it very interesting, so I got to work to prepare it because I knew it would result in a wonderful dish, so much so that my husband repeated and was left wanting to eat more 😜.
I didn't make the recipe exactly the same because some ingredients and also the quantities change a little bit from the original recipe, for example this lady chef uses Soy Milk and since I couldn't find it then I went for it with my beloved and inseparable Coconut Milk.
Believe me it is a delicious cream, the subtle flavor of orange goes wonderfully with it.
I'm going to leave so many words and I invite you to join me to prepare this delicious recipe.
Ingredients:
- 500 grams of Auyama without shell and chopped into large cubes.
- 150 Ml of Coconut Milk.
- 500 ml of water.
- 20 grams of almonds.
- 90 grams of onion or 1 medium onion.
- 1 teaspoon of orange zest.
- 1/2 teaspoon of Nutmeg.
- 2 teaspoons of salt or to taste.
- Extra Virgin Olive Oil, approximately 5 Tbsp.
Let's first start preparing the Coconut Milk.
After having removed the peel and cleaned, we take 160 grams of Dried Coconut, we chop it in thin slices or we can also grate it, we put it in the blender together with 350 Ml of filtered water, we blend it very well for one minute and then we are going to strain it.
These quantities are enough for a little more than 1 cup, approximately 300 ml.
Preparation of the Cream of Auyama with Orange-
We take the onion and chop it in julienne, and we are going to put it to cook in a pot with Extra Virgin Olive Oil, you can also use another vegetable oil.
When the onion is transparent, add the diced pumpkin and mix it, let it cook for a couple of minutes.
After that time we are going to add all the other ingredients, add the Almonds, the Water, the Coconut Milk.
Nutmeg, Salt and Pepper, stir a little and let it cook with the pot half covered until our Auyama is tender.
The Auyama will be ready in about 20 minutes, when it is tender, turn off the stove and let it cool a little and then blend it.
When we see that the Auyama has released a little steam, we proceed to pour everything into the blender, and the teaspoon of orange zest.
Blend very well, until you get a smooth and homogeneous cream, check if it lacks salt, at that moment you can add it, and that will be to your taste.
Once blended, our cream is ready, we only have to serve.
To finish, I added a pinch of freshly ground black pepper and a dash of olive oil.
And Enjoy! 😋
Yields: 4 Servings.
See you soon, thanks for the support, blessings! 😊🙏
Photos taken and edited with my Tecno Spark 20C phone.
Collage Used: CollageBefunki and CollageMaker.
Separators and Figures from Microsoft Word.
Recipe inspired by an Instagram channel called: Lagloriavegana.
ESPAÑOL.
Hola amigos de Hive! especialmente la comunidad vegana🤗 espero y se encuentren muy bien, yo feliz porque el Creador me ha dado un día más para compartir otra receta hecha con amor y dedicación, espero y la disfruten 😊
Antes de compartir cada receta siempre me pregunto si realmente me ha gustado su sabor, créanme que si no fuera así no la compartiría con ustedes, el plato que les traigo hoy es una manera diferente de preparar una Crema de Auyama y está deliciosa.
Esta receta como muchas de las tantas que he compartido con ustedes la vi por Instagram y me pareció muy interesante, por eso mismo puse manos a la obra para prepararla pues sabía que iba a resultar en un plato maravilloso, tanto así que mi esposo repitió y quedo con ganas de comer más 😜
La receta no la hice exactamente igual porque algunos ingredientes y también las cantidades cambian un poco a la receta original, por ejemplo esta señora chef usa Leche de Soya y como yo no la encontré entonces me fui a lo seguro con mi amada e inseparable Leche de Coco.
Créeme es una Crema deliciosa, el sabor sutil de la naranja le va de maravilla.
Voy a dejarme de tantas palabras y te invito a que me acompañes a preparar esta deliciosa receta.
Ingredientes:
- 500 Gramos de Auyama sin concha y picada en dados grandes.
- 150 Ml de Leche de Coco.
- 500 Ml De Agua.
- 20 Gramos de Almendras.
- 90 Gramos de Cebolla o 1 Mediana.
- 1 Cucharadita de Ralladura de Naranja.
- 1/2 Cucharadita de Nuez Moscada.
- 2 Cucharaditas de Sal o al gusto.
- Aceite de Oliva Extra Virgen, aproximadamente 5 Cucharadas.
Comencemos primero a preparar la Leche de Coco.
Después de haber quitado la cáscara y limpiado, tomamos 160 gramos de Coco Seco, lo picamos en láminas delgadas o también lo podemos rallar, eso lo echamos en la licuadora junto con 350 Ml de agua filtrada, lo licuamos muy bien por espacio de un minuto y luego lo vamos a colar.
Esas cantidades dan para un poco más de 1 taza, aproximadamente 300 Ml.
Preparación de la Crema de Auyama con Naranja.
Tomamos la cebolla y la picamos en juliana, y la vamos a poner a cocinar en una olla con Aceite de Oliva Extra Virgen, también puedes usar otro Aceite vegetal.
Cuando la Cebolla esté transparente vamos a echar la Auyama cortada en dados grandes y la mezclamos, dejamos cocinar por un par de minutos.
Pasado ese tiempo vamos a ir añadiendo todos los demás ingredientes, agregamos las Almendras, el Agua, la Leche de Coco.
La Nuez Moscada, la Sal y la Pimienta, removemos un poco y dejamos cocinar con la olla semi tapada hasta que nuestra Auyama esté tierna.
La Auyama estará lista más o menos como en 20 minutos, cuando ya esté tierna apagamos la cocina y la dejamos enfriar un poco para luego licuarla.
Cuando vemos que ya la Auyama ha soltado un poco el vapor, procedemos a echar todo en la licuadora, y la Cucharadita de ralladura de Naranja.
Licuamos muy bien, hasta conseguir una crema homgenea y suave, verifica si le falta sal, en ese momento le puedes agregar, ya eso será a tu gusto.
Una vez licuado, ya estará lista nuestra crema, solo nos queda servir.
Para terminar le añadí una pizca de pimienta negra recien molida y un chorito de Aceite de Oliva.
Y Disfrutar! 😋
Rinde: 4 Porciones.
Hasta pronto, gracias por el apoyo, bendiciones! 😊🙏
Fotos tomadas y editadas con mi teléfono Tecno Spark 20C.
Collage Usado: CollageBefunki y CollageMaker.
Separadores y Figuras de Microsoft Word.
Receta inspirada en un canal de Instagram llamado: Lagloriavegana.